鐵觀音為什麼口感不好

Ⅰ 泡鐵觀音為什麼又苦又澀

容器過小 茶水分離功夫茶泡法 建議一定要用純水或山泉水更好， 且每次需沸水懸壺高沖，控制好茶水比例時間來沖泡， 茶葉沖泡後 涼了在泡也會影響口感， 部分像市場上300元一斤以下的鐵觀音會不用程度的出現苦澀感也很正常。 鐵觀音若一沖就散開了葉片說明這茶就不好不正宗， 建議頭幾道茶停留時間 按容器不同應控制在 6秒至30秒之間，後5、6、7以上可久泡 功夫茶講究快每次茶壺慮干。若不去掌握 水 時間 茶量 水溫 就直接用大杯子喝清爽多了 小泡一包分2次 自來水都能泡的很香

Ⅱ 鐵觀音為什麼那麼難喝

鐵觀音難喝的原因有很多種。
如果你是用品鑒等方式來泡茶，悶杯五分鍾之後鐵觀音特別難喝、茶湯的顏色都變成了綠色、那說明這裡面添加了各種香精。
如果你只是第一次喝鐵觀音、那可能是你不喜歡喝而已。

Ⅲ 為何有些鐵觀音喝起來滋味很淡是品質問題嗎

這不是品質問題，鐵觀音本來是沒有太大的味道的。所以喝起來沒有太大的味道，能聞到一股香香的味道，這就是鐵觀音的味道。

Ⅳ 泡鐵觀音為什麼又苦又澀

容器過小
茶水分離功夫茶泡法
建議一定要用純水或山泉水更好，
且每次需沸水懸壺高沖，控制好茶水比例時間來沖泡，
茶葉沖泡後
涼了在泡也會影響口感，
部分像市場上300元一斤以下的鐵觀音會不用程度的出現苦澀感也很正常。
鐵觀音若一沖就散開了葉片說明這茶就不好不正宗，
建議頭幾道茶停留時間
按容器不同應控制在
6秒至30秒之間，後5、6、7以上可久泡
功夫茶講究快每次茶壺慮干。若不去掌握
水
時間
茶量
水溫
就直接用大杯子喝清爽多了
小泡一包分2次
自來水都能泡的很香

Ⅳ 我買的鐵觀音有很澀的口味，是什麼原因啊

純屬個人觀點哦:
1.採摘季節的原因會影響茶葉本身的口感
2.製作過程中委凋的時間等工序也會影響口感
3.泡茶時水溫、時間掌握、置茶量多少直接影響茶湯的品質
4.茶葉的品質

現在茶農緊緊抓住生物化學反應中不可或缺的水份來做文章,通過不斷的將梗內水份和養份補充到化學反應的最前線---葉片當中去,葉片組織內化學反應在廣度上和深度上都遠遠超過單純的紅茶酶性氧化.
只有保證葉內正常的水份供給,才能保障葉內化學變化的進行,進而保證鐵觀音的口感與香氣物質的正常產生.<苦澀都是因葉內化學反應深度不夠>
而從實際製造來看，澀感程度與茶青的走水情況關系最大，如下雨天採摘的茶青，水分含量極高，不論怎麼作都會有明顯的澀味；而天氣晴好、濕度低的條件下，茶青水分散發順暢，只要工藝把握得當製造出的產品就完全沒有澀感。走水情況取決於整個做青工序，這在技術上是比較復雜的，另外，不同的品種必須採用不同的製造方法，如果茶多酚含量較高，苦澀情況就會比較普遍，製造的難度也較大...

Ⅵ 為什麼我買的鐵觀音喝起來 有點酸 是不是壞了

一、你可能買的是感德鐵觀音，感德鐵觀音最大的特點一是湯色淺綠且香氣顯著，二是入口可感微酸。基本特徵主要體現在三個方面：香濃、色清、味幽。①香濃指沖泡時香氣濃郁。②色清指湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶，三泡後湯色呈黃綠色，清醇見底。③味幽指滋味清幽細長，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鮮明的特色，在茶市中佔有重要席位。二、你可能買到了拖酸工藝的鐵觀音。拖酸茶一般有明顯的酸味，上等的這類型茶，口感也很好，品嘗起來有酸酸的感覺，很多人都會把這種味道認為成觀音韻，剛學喝鐵觀音的人都很容易接受這款茶，但是喝長了，對這款就沒有原來那麼多好感了。這種茶在清香型鐵觀音中發酵程度最低，色澤鮮活度普遍較高（顏色很鮮綠）洗茶聞葉底，酸味很明顯。但是時間一長，酸味就會發臭，不耐保存，所以價值相對較低。

Ⅶ 鐵觀音喝到嘴裡有麻麻的感覺，為什麼這樣的茶品質好嗎

品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。
入口親和力：微有苦感是可以接受的，幾乎無苦，親和力更佳；而澀感是最為忌諱的；優質產品應該無苦或微苦、無明顯澀感。茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感。
口中感受：茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得口中滿揚茶香。另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層（一般為舌頭、舌根部），如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適，這也難成好茶。
吞咽感受：茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時毫不拖泥帶水，感覺瞬時入腹，干凈利落。這價格比淘寶買的還貴呢，怎麼這大超市的品質還不如淘寶？很是疑惑，於是乎，就去網路搜索鐵觀音為何會澀，終於找到了滿意的的解答，原因有三：可能是「積青」茶；可能是「水香」茶；最直接的原因是品質問題。不過有一點是值得注意點，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫「無苦無澀不是茶」，哪怕品質在高，也是如此。

1，「積青」茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控製得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當地茶農常說的「積水」也叫「積青」。

2，「水香」茶：是因為在發酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味，這是當地茶農常碰到的「水香」，下鍋殺青時很香，做成品後香氣全無還苦澀。

3，品質問題：在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質不好。



喝到鐵觀音苦澀時該怎麼辦?

既然喝到了較為苦澀的鐵觀音茶，我們又該以什麼方法才能最有效的解決呢？解決方法有：少放茶葉、延長洗茶的倒出時間、縮短浸泡時間、最後降低沖泡溫度，這四個方法，也算是「亡羊補牢」吧！

1、將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉(當然這樣可能會對茶葉的香,味有點影響,也可以不採用)
喝安溪鐵觀音苦澀時該怎麼辦

2、在第一遍沖洗鐵觀音茶葉的時候可以比平時洗茶的時間稍晚個15秒左右(因為這樣可以讓茶葉的苦澀淡一點..總時間大概在30秒左右)

3、在沖泡中縮短浸泡的時間(浸泡10秒左右即可)在沖第3泡的時候可以稍微延長浸泡的時間(3泡起苦澀基本淡掉了..但是茶味也清淡了許多,建議可以延長浸泡時間.)

4、最主要的是開水溫度不要過高(容易把苦澀直接泡出來.水溫在85-90度左右,到第3泡就可以把水溫燒到最高了,不然可就泡不出味來了。