為什麼每個菜都不一樣的配料
① 魚香肉絲都有什麼配料為什麼每個飯店的做法都不一樣呢
你好！
魚香肉絲始創於川菜，後來廣為流傳，各地都有魚香肉絲這道菜，也就做爛了，配料五花八門，
但是有一點，幾乎很少人吃到正宗的魚香肉絲，無魚而具有魚香是這道菜最大的亮點，那麼，有多少人吃到了「魚香肉絲」這道菜有魚香的味道呢？！！
呵呵，反正我是沒有吃到。也就是說我就沒有吃到正宗的魚香肉絲！
最正宗的川菜的魚香肉絲配料如下：
主料：
豬肉，水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蒜
調料：
鹽、醋、糖
下面是全國各地做魚香肉絲的配料情況：版本不一，
很混亂！
版本一：
原料：
豬腿肉，嫩筍絲，雞蛋，糖，醋，生油。
麻油，味精，醬油，精鹽，豆瓣醬，黃酒，水澱粉，胡椒粉，蔥花、薑末
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版本二：
豬肉，水發蘭片，水發木耳，泡辣椒，鹽，姜，
蒜，、蔥、素油、醬油、醋、糖、味精、豆粉
版本三：
瘦豬肉
，泡辣椒，白糖，醋，醬油，
精鹽，味精
料酒，
水澱粉，黃瓜，水發木耳，蔥姜蒜
花生油
謝謝~
② 明明是同一道菜，為何每個人做出的口味都不同
放一點蓮藕和肉餡，蝦皮和澱粉一起做飯。 當然，把蘆筍和百合放在一起也很好。 簡單操作即可製作出美味的佳餚。 鴨梨和橘子，豬肉腸和花椰菜等美味佳餚也不錯。
在干凈的盤子上刷一層油，將蒸好的糯米均勻地放一半，攤開准備好的鴨肉，均勻地撒在糯米上並壓緊一點，然後將另一半 糯米被壓扁，鴨肉被完全覆蓋，在高火上加熱並放入一些色拉油中。 再次食用，用刀切成條狀，放在盤子上。 最後，您可以花一點時間裝飾一下。 尤其是當您回家向客人展示這道廚藝時，就可以製作美味的香酥糯米鴨。
③ 炒不同菜用的調料一樣嗎有什麼歸類
炒菜要根據菜的特點放調料。如果歸類的話我覺得青菜類，肉菜類，海鮮類，燉菜類，涼拌菜類。這些菜所需要的調料基本相同點都是日常做菜的調料，但並不是完全一樣，而且放調料的先後順序也不同。
④ 同樣的佐料,食材和方法，為什麼每個人做的菜的口味不一樣呢
親，不但佐料的用量對口味有影響，放佐料的時機，火候大小和翻炒的方式也有很大影響。比如酸辣土豆絲，白醋就要在最後起鍋的時候放，否則就會揮發一大部分，失去酸鮮。還是酸辣土豆絲，火大、翻炒時間短點就很脆，火小、翻炒時間長就變成煮土豆絲了，口感比較差。
⑤ 用的是同樣的食材，為什麼每個人煮出的味道都不一樣
一個師傅一個令，一個和尚一個罄，炒菜做飯本來就是各有妙招！夫妻肺片，水煮魚，鍋包肉，紅燒肉，軟炸裡脊……這些經典傳統美食從名牌飯店到街邊小吃部，每一個地方經過不同廚師的烹飪都會味道迥異！一樣的食材一樣的調味料，甚至師傅口傳心授的做法相同也會各有各味！主要原因我認為有以下幾個方面決定的！
所謂名師出高徒，每一個師傅傳授的做法，因為地域文化特色和師傅的個人思想風格的理解不同，會柔和進去自己的創造和內涵。一道菜的靈魂是帶有廚師自己賦予的內涵在內，師傅的這種理念會直接傳授給學徒，也就有了這個師傅炒菜派系的特色。就如同太極的陳氏和楊氏一樣！
現在崇尚健康飲食，其實只要食材健康，不要過多得用太多的調料，吃本來就是吃出食材的本味，少鹽少油，健康為主！
就如同世界上沒有相同的雪花一樣。百人百味，每個廚師的經歷不同，手法不同，用料不同，火候掌握度不同，這些都會對菜的成品造成影響。這也是中餐的獨特魅力，就算是同一個師傅，要是哪天你趕上人心情不好的時候，說不定吃的味道也是不同的哦。這些雖然大家平時注意不到，但是真正吃到嘴裡還是能夠品出區別的。就像在家裡永遠不會吃出飯店菜品的感覺一樣。
⑥ 同樣的調料不同的人，為什麼炒出來的菜味道都不一樣呢
這是正常的，每個人做菜的味道都是不一樣的，大家的對於火候的掌控是不一樣。有的人的感覺就很准，就得可以做的菜的口感就是剛剛好的那種，有的人感覺就稍微差一點，做出來的感覺也不一樣
⑦ 同樣是一道菜，為什麼有人做的好吃有人做的不好吃
⑧ 廚房配菜，是不是每個飯店的菜，配的料都不一樣啊謝謝！
是的，那當然根據飯店自身的愛好和方式，當然配的料都是不一樣的。各家都有各家的拿手菜`招牌菜來吸引顧客。有些屬於私蜜配料，一般不輕易外傳的。
⑨ 做飯抄菜，一樣的菜，一樣的佐料調料，一樣的抄法，為什麼做出來的味道不一樣呢
當然會口味不一樣啦，因為每次放的佐料還有火猴，都是不可能一模一樣的，所以炒出來的味道也不會一模一樣這個很正常。不過炒菜講究的是火大，然後就是經驗，如果你經驗夠豐富放在佐料每次都是差不多的那麼炒出來的菜基本上口味是一樣的沒什麼區別，只要是一個人炒的都是相差不大的。因為每個人的掌勺習慣都不一樣，有的人喜歡爆炒，有的人喜歡燜，不過我覺得爆炒的菜還是口味好吃一點。
⑩ 為什麼每個人做出的菜味道不一樣，即使同樣材料同樣步驟
每個人做菜時候的心情，習慣，用料不可能完全相同，所以做的菜味道不一樣。一個人拿給她同樣的食物她也不一定做出一樣的味道的，做菜時心情很重要。有人是帶著感情去做菜的，在做的過程中她會想每個步驟下來菜的味道，她非常享受做菜這個過程，也非常喜歡享受自己做出的美食。而有人則是機械的按步驟做完一道菜，沒有感情色彩。