腌制菜為什麼這么便宜

① 為什麼農村人都愛腌鹹菜呢

第一，農村人腌鹹菜是為了方便！農村不像城裡那樣想吃什麼可以隨時有地方去買，而且食品琳琅滿目。農村人想要吃什麼還要特意去城裡買，那樣就會很麻煩，所以農村人就會腌一些鹹菜，這個時間久了還不會壞，而且什麼時候想吃都可以。

第二，農村人一年四季都比較忙，他們有點時候下地回來特別累，就不想去特意炒菜了！這個時候就可以吃米飯就著鹹菜，省時又方便，還可以有更多的時間去放鬆一下。

第三，農村到了夏天的時候，家裡的園子就會有很多的青菜。然後就會吃醋完，那麼這時候農村人就會把這些菜腌起來，因為他們怕這些菜壞掉，扔了就很浪費。

第四，農村人不像城裡人那樣注意養生，他們只要吃的開心就行了！所以他們的口特別重，每頓飯都必須要有點鹹菜幫自己下飯，才能讓自己吃的舒坦。

② 為什麼感覺很多農村老百姓都喜歡腌鹹菜呢

腌鹹菜在以前的農村非常的普遍，即使現在也有很多的老百姓喜歡腌鹹菜。

我小時候，爺爺奶奶每到這個時候都會腌一大缸子鹹菜，當然腌鹹菜的主要材料是蘿卜，那時候窮也沒有什麼別的蔬菜可言，關鍵是蘿卜便宜，而且家裡都種著蘿卜，小時候吃飯的時候是很少炒菜的，而鹹菜變成了家裡唯一的菜，不過那個鹹菜真的不好吃，太咸了，家裡人也捨不得給鹹菜放油，我有一次吃了別人家的鹹菜，因為裡面有油，那可真的是人間美味啊！可以說，整個冬天我們都是吃的鹹菜就著饅頭。

我們家裡現在還有很多自製的菜，比如自製辣椒醬都是自己家種的辣子，還有家裡的醋也是自己腌的，這可是真正的柿子醋，自然少不了腌制的鹹菜，如果說以前腌制鹹菜是因為農村都很窮，而現在腌制鹹菜，更多的是吃起來放心，從經濟方面來講現在外面商店裡賣的鹹菜也很貴，也不一定比家裡做的好吃，因此家裡自製腌制鹹菜，仍是一個很好的方法。

③ 請教：家裡腌的鹹菜與新鮮時相比營養價值會打幾折

人體需要的維生素C，主要是靠新鮮蔬菜，特別是菜葉提供的。而菜在腌制中，大量維生素C會遭到破壞，因而鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後在胃內的酸性環境中，會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。據有關部門調查發現，我國有些地區食道癌、胃癌的發病率明顯增高，主要就是由於當地居民有長期吃鹹菜的習慣。偶爾吃些鹹菜當然是沒有問題的 ，但如果長期將鹹菜當作主要蔬菜來吃，就不適宜了。

④ 東北食堂開始腌酸菜了，他們為何不買新鮮的蔬菜非得吃腌制的呢

遼寧沈陽某單位食堂的停車場出現了晾白菜場面，白菜整整齊齊地擺滿停車場，場面很是壯觀，都可以想像出它們變成酸菜製作成菜餚的場景了，對此有網友表示：饞哭了。

每到冬季，東北地區的人民就會開始大量囤積白菜，做成酸菜吃是一種保存方式。

因為北方環境氣候的特點，進入冬季的時間通常會更早，也是由於氣溫低的原因，東北的蔬菜生存周期會比較短。

為了保證冬季蔬菜的供應，保證自身的蔬菜營養，很多人選擇做成酸菜的形式進行保存。

一經製作就要滿足好幾個月的數量，所以一般製作酸菜的規模超乎想像。

運用腌制方法保存下來的白菜可以經過一個冬天不壞，所以這就成了一種東北人生活的方式。

簡單的鹽加時間就是酸菜腌制的秘訣。

東北菜中的酸菜算是肉類的萬能百搭公式，不管是五花肉還是雞肉，都能產生不一樣的美味。

總而言之，酸菜的出現既是東北人民的一項生活智慧，又是保存蔬菜的一個好方法。

⑤ 韓國腌制100棵泡菜要花6500元，韓國白菜的價格為何這么高

韓國的白菜之所以會出現大幅度上漲，主要有兩點原因：1.台風頻繁影響；2.長期的梅雨天氣。

大家都知道，韓國人非常喜歡吃泡菜，韓國泡菜也成為了韓國特有的標簽之一，而製作泡菜的話，就少不了白菜，所以在韓國，白菜有著很高的需求。

但是，今年受超長梅雨期的影響，韓國的蔬菜價格已經上漲了三成，後來，台風天氣又使韓國農作物的受害面積達到了2萬頃，韓國的農作物產量大大降低，特別是白菜、辣椒等作物漲幅非常大，在韓國首爾的超市中，白菜的價格可以賣到一棵58元，在一些地區甚至還出現了白菜斷貨的情況。

白菜和辣椒一般是做泡菜的主要材料，而面對高漲的價格，很多市民放棄了自己腌制泡菜，而改為直接購買成品泡菜，這也間接導致了韓國兩大泡菜公司產品需求的供不應求。

近年來，因為疫情原因，很多韓國人都願意購買泡菜進行存放，而蔬菜價格的上漲則讓購買需求再度增加，為了彌補韓國泡菜市場的缺口，韓國開始增加從中國進口泡菜的數量。

⑥ 韓國腌20棵泡菜成本超千元，腌泡菜的成本為什麼漲價了

主要是因為寒潮所導致的。

韓國的生菜產量太少了

還是韓國的生菜產量因為氣候原因大幅度減少！生菜不能凍，也不能下太多雨！然而，韓國今年雨水充沛，遭遇寒潮。就這樣，韓國的露天生菜被幼苗破壞了。收獲後，種植者發現能投放市場銷售的很少。韓國生菜價格恐怕短時間內無法緩解。只有韓國的大棚搭好了，大棚里種上生菜，產量才能趕上，供需平衡！然而，這不是一個月兩個月就能解決的事情。所以韓國人要想吃到便宜的生菜，至少要等四個月。春節後，價格應該會大幅下降。生菜對於韓國來說已經成了天價，網友們紛紛表示歡迎韓國人來中國吃生菜。他們不僅能吃飽，還能順便打包帶回去！不得不說，中國的蔬菜水果產量相當豐富，確實有這么龐大的資本！以上就是為什麼韓國現在的蔬菜很貴的原因了！就這樣，秋天結束了，韓國人在這個冬天恐怕都吃不到便宜的蔬菜了！

⑦ 鹹菜又沒營養又對身體有害，為什麼還有那麼多地方腌鹹菜

鹹菜又沒有營養對身體有害，為什麼還有很多地方腌鹹菜？我的回答是：鹹菜是可以說是我們的大眾美食，全國各地都有本地的鹹菜，比如東北的醬缸鹹菜，四川的干豇豆，南方的腌筍等等眾多的鹹菜。鹹菜是除了正餐菜餚以外非常開胃的小菜。

1.鹹菜中對身體有害的主要就是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺是種致癌物質，其實鹹菜中的亞硝酸鹽是在不斷變化的，腌鹹菜時記住兩個時間，2天和20天。因為再腌制鹹菜時兩天之內食用亞硝酸鹽很少，20天以後亞硝酸鹽會慢慢降低直至消失。腌制鹹菜8-9天時亞硝酸鹽一般會達到峰值，以後慢慢降低直到消失。所以吃鹹菜時要把握好時間，這樣能夠有效的減少鹹菜對人體的傷害。

4.鹹菜由於口味很重，所以很多人都拿來當做下飯菜，鹹菜雖好也不能多吃，想吃鹹菜最好是自己製作，千萬不要購買外邊賣的鹹菜，尤其是小農貿市場里賣的鹹菜，因為有的不良商販腌鹹菜時非常不注意食品衛生，再地上挖一個坑，鋪上一層塑料薄膜，放水，扔菜，加鹽就製作鹹菜了，這樣製作出來的鹹菜吃了會對人體造成極大的傷害。

⑧ 市場上賣的腌鹹菜能買嗎會不會是工業用鹽

市場上賣的鹽鹹菜肯定不會用工業鹽。工業用鹽屬於非食用鹽，主要成分是亞硝酸鈉，有毒主要用於化工。主要具有增設抑菌防腐的作用，而市場上陰鹹菜一般是用大顆粒鹽來腌制是粗鹽，粗鹽是海鹽，經過粗略加工，得到的產物有雜質沒有加碘。

⑨ 鹹菜為什麼深受農民的喜愛

我覺得是便宜而且好吃，當下飯菜真的很美味了。雖然現在農村生活條件也變好了，但一直吃鹹菜也可能是一種習慣了，一時難以改變。具體到底是什麼原因，我給大家仔細介紹。

第一點是因為吃鹽是人的身體需要的。應該很多人都知道吃鹽對人體是有好處的，可以補充補充人體內的能量。尤其對於一直在很多重活、農活的村民來說，更是顯得尤為重要，可以說，農民離不開這些東西。

現在想想還是很懷念小時候的鹹菜，但是仔細想一想，還是比較懷念小時候的那種情懷，那種感覺是現在怎麼樣都無法體會到的。

⑩ 臘鴨腿為什麼那麼便宜,是不是用工業鹽腌的

說到烤鴨，相信也有很多的人，都知道臘鴨主要腌制過後，採用日曬方式進行脫水，曬干即成，在天氣冷的時候特別常見，市面上的臘鴨價格特別低廉。
在菜場，買一隻活鴨的話還要50塊錢左右一隻呢，那麼怎麼菜場的臘鴨只賣13塊錢呢？相信很多的人都和我是一樣疑惑，老闆就不會虧本嗎？問過很多廚師和老闆，終於知道了真相。
原來現在有大多數的養殖場，他們都是有很多種類的鴨子的，像一些養殖場飼養的鴨子，不管是品質上面還是肉上面都是比較好的，那麼這種鴨子老闆是不會用來做臘鴨的，因為這種鴨子的成本真的是太高了。
其實像這種價格低廉的臘鴨店裡邊，基本上都是白羽肉鴨，這種鴨子就是有一些養殖場，他們專門給工廠提供，所以說生長的周期是比較短一些的，30來天成為成品鴨了，這種鴨子的成本非常的低，供貨快，所以說也是非常賺錢的。