為什麼用鹽度計測湯不一樣

『壹』 請問鹽度計測出的鹹度准確嗎要是裡面還有辣椒的話，辣度會影響到鹹度測量嗎

鹽度計是和離子濃度有關的，通過折射得出來的結果！辣椒不會影響的

『貳』 我的海缸用鹽度計測的是1.010 請問是高了還是低了 怎麼才能配到正常

你用的是光學測的還是那些浮標測的？以光學鹽度計為標准，其他的鹽度計不準的，偏差很大
你的鹽度低了，基本標准1.020——1.026是海生物需要的鹽度范圍
如果你是用光學測的鹽度，你的海缸需要在添加鹽

『叄』 用鹽度計測老湯的鹹度應該是涼湯還是熱湯測啊

最好是熱測，這樣您才知道做出來鹹度是多少。如果是冷測達不定的標准，您又得返鍋。

『肆』 鹽度計熟食老湯顯示7.5%

呵呵，看你使用的是多少錢的設備，200塊的檢測結果鹽度不高合適，上萬的設備那麼就咸死了

『伍』 鹽度計的使用方法

一、鹽度計使用原理

因為光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出鹽溶液的折光率，這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。

二、鹽度計生活運用

由於簡單的操作，使用者可以快速地讀取鹽分濃度或海水比重。 可應用於海洋,漁場,養殖場使用的海水,水族館使用的海水或人工海水, 儲藏魚使用的鹽水等的濃度管理。

三、鹽度計校準及使用方法

（一）校準方法

1、使用手持鹽度計時，用左手四指握住橡膠套，右手調節目鏡，防止體溫傳入儀器，影響測量精度。

2、打開進光板，用柔軟絨布將折光棱鏡擦拭乾凈。

3、將蒸餾水數滴，滴在折光棱鏡上，輕輕合上進光板，使溶液均勻分布於棱鏡表面，並將儀器進光板對准光源或明亮處，眼睛通過接目鏡觀察視場，如果視場明暗分界線不清楚，則旋轉接目鏡，使視場清晰，再旋轉零位校正螺釘，使明暗分界線置於零位。然後擦凈蒸餾水，換上測試溶液，此時視場所視分界線，所處相應分劃定刻度值則為所測試溶液濃度值及密度值。

（二）使用方法：

1、將折光儀之接物鏡面擦拭乾凈。

2、利用滴管將海水缸內的海水吸取一滴約 2~3cc。

3、打開聚光板，並將海水滴附於接物鏡上，再輕蓋聚光板。

4、將折光儀之聚光板處朝向光源，接目鏡貼近眼睛並保持平行。

5、由觀景窗觀察折光儀上之刻度，並記錄海水。

『陸』 鹽度計的使用原理

因為光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出鹽溶液的折光率，這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。註：鹽度計是折射儀（折光儀）的細分型

『柒』 鹽度計量鹵湯多少度合適

1、買一支新款電子鹽度計，先用小量鹽加水試一下是讀數。
2、如果是新開鍋的鹵水，用工具直接取小部分沸水，冷卻3-5分鍾。
3、鹵水大致在70℃的時候，用鹽度計測量數據，記錄鹽度跟溫度。
4、如果鹽度合適，下貨（放肉）；否則加鹽並溶解完全，重復測量。
5、如果是已經用過的鹵水，加熱至沸騰、重復第三小節的操作。取小部分沸水，冷卻3-5分鍾，測量並記錄鹽度跟溫度。如果不合適再加鹽溶解完全，重復測量。

『捌』 用鹽度計測老湯為什麼湯的涼熱測出來的結果不一樣

應該是很準的，可能是碰上假冒產品了

『玖』 用量桶式的鹽度計鹵湯粘稠會不會影響測量精度

鹵鴨分幾種，根據鴨子不同種類分幾種做法，一般一種是北京填鴨，肉厚油多，40天左右出欄，這種鴨子我們通常叫嫩鴨，南京鹽水鴨也是拿這種鴨子做的，先我們我們來談談鹽水鴨鴨的製作，首先將鴨子洗凈，出水（出水的意思就是將鴨子放到開水裡煮一會兒，裡面放生薑，料酒，煮開去血腥，再放到干凈的涼水洗凈備用！）一般鹵鹽水鴨我們都有老鹵水的，這樣的鹵水鹵出來鴨子要香點，味道純正，我們拿出老鹵水出來調制，沒有老鹵水我們就用冷水來調制，冷水調制我們就需要多放點香料和大骨頭，這時我們需要拿出一個鹽度計來測量鹽度一般我們需要將水和鹽調制到5.5℃到6℃之間，將鹵水燒開，把出過水的鴨子放進鹵水鍋里，放料酒，生薑，小蔥，花椒，麻椒，白芷，白豆蔻，白鬍椒，等一些不帶色的香料就可以了，開始煮，煮開，按按鴨腿有沒有松軟的肉變成跟肌肉形狀的肉，（此處只可意會不可言傳）判斷鴨子是否熟了，鹵水蒸發很多了，必須加水進去燒開，此操作是控制鹽的鹹度，加味精進去端下來用東西將鴨子壓在鹵水之下，一般我們都是徬晚製作，等到第二天早上，就可以撈出控水，鹽水鴨就製作好了。鹽水雞的做法同上，雞要選老雞，如何判斷雞熟了，拿一根筷子插雞翅膀腋下，插的穿就可以講鹵水鍋端下來，第二天早上起鍋，味道鮮美！現在講一種鹵老鴨的做法，老鴨就是麻鴨，生鴨蛋的那種鴨子，這種鴨子體格小，全是瘦肉，鹵治起來特別香，將鴨子洗凈出水備用，將鹵鍋燒開下漂漂亮亮鴨子，給生薑，料酒，小蔥，香料（八角桂皮花椒麻椒草果丁香香葉白豆蔻白芷等等一些香料）干辣椒多放點，白糖少許，味精生抽，煮50分鍾左右，根據鴨子老嫩程度自行判斷煮制時間，鹵水的鹹淡要自己嘗，要用鹽和糖嘗出鮮的味道（此處需要功力），煮好了，端下放置30分鍾，撈出裝盤！

『拾』 糖度計和鹽度計的區別

糖度是利用折光原理來測的,之後還要換算啊.鹽度計我用過很多種,進口的國產的都有,都是直接顯示的,日本人有時候也用糖度計來測濃度,也有用波美計來測鹽度的