為什麼雞蛋也有好吃有的不好吃

A. 雞生的蛋煮了蛋白不好吃很菜什麼原因

一是煮的時間太長，即所謂的「煮得太老了」；二是雞蛋放置時間太長，已經不新鮮了。
資料拓展：雞蛋為什麼吃起來很柴
1、煮過頭

大家都會煮雞蛋，但是簡簡單單的煮雞蛋還是會有人煮出不一樣的味道。如果煮熟的雞蛋吃起來太柴，很大可能是因為你煮的時間太長了，就是所謂的「煮老了」。

2、不新鮮

還有一種可能是你買的雞蛋不新鮮，或者你用的雞蛋已經放家裡很久了，不太新鮮了，這樣的雞蛋做出來就會吃起來比較柴。
3、假雞蛋

雖然做雞蛋菜很簡單，很多人都會做上一兩手，但是還真不一定每個人都會挑選雞蛋。不會挑的人嚴厲雞蛋可能一模一樣，但雞蛋與雞蛋之間其實差別很大的，如果吃起來柴，有可能你買到了假雞蛋。
怎麼辨別柴雞蛋的真假
1、個頭

柴雞蛋個頭大小是不一樣的，一眼看上去有大有小，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也趨近相同，雖然好看，但不一定好吃。

2、顏色

顏色也是同樣的道理。真正的柴雞蛋，顏色也不一樣，有白、有暗黃，深淺顏色，各不相同，甚至有近似於鴨蛋的青色，但假柴雞蛋，卻是一個模子出來的一樣的顏色。
3、分層

真正的柴雞蛋，破開之後有三層。蛋黃、硬蛋清和軟蛋清，能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘。

4、味道

真的柴雞蛋的蛋清是濃稠、透明的，而且沒有腥味，腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。

B. 怎樣去鑒別雞蛋的好壞呢每次買的時候都感覺差不多，但是吃起來口感還是有區別！

如何挑選優質的雞蛋？

教你幾招辨別雞蛋好壞的方法，

再也不用擔心買到劣質雞蛋了。

下面就教大家幾招如何鑒別雞蛋好壞的小竅門。

鑒別雞蛋好壞的方法一：燈光鑒別

先打開手機的手電筒，再將燈光照在雞蛋上面，如果蛋清透明，雞蛋顯示桔紅色，蛋內沒有黑點或者紅影則為好蛋。

C. 雞蛋為什麼那麼難吃

你可能吃的是人造雞蛋： 人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是人造雞蛋中還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，人造雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大，但吃多了會傷胃。 據業內有關人士介紹，鑒別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，「人造蛋」的蛋殼特別光滑，剝開後可發現，蛋清不粘稠，並且易與蛋黃混成一團，聞上去有一股化學葯劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。據介紹，人造雞蛋每個蛋成本5分，最低售價2角，1人日產1500個左右。 據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。 其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。 人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標准對添加劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。 危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴獃等 如何識別人造雞蛋 1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。 2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致； 4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃

D. 半熟的雞蛋有人覺得好吃，有人覺得接受不了，這是什麼原因

半熟的雞蛋有人覺得太腥了，所以不喜歡

E. 為什麼剛生下來的雞蛋不好吃

因為剛生下來的雞蛋含有很多的二氧化碳，二氧化碳是越少雞蛋滑潤口感的主因。如果把剛生下的雞蛋拿來做水煮蛋，那麼雞蛋就會粗糙而難吃，這是因為雞蛋里還混著二氧化碳的關系。然而產下來過了一個星期後，裡面的二氧化碳似乎流失殆盡，所以便可以吃到雞蛋入口即化般的美味口感了。

F. 為什麼現在的雞蛋沒有以前小時候好吃了

1：因為現在市面上買到的雞蛋都是用飼料喂養的雞下的蛋，不如以前純糧食喂養的好。
2：現在的生活好了，平時什麼也不缺，胃口自然也就沒什麼稀罕的了。

G. 為什麼有的雞蛋比較好吃有的比較難吃，而且價格相差比較大

養雞場養殖的雞和農村散養的雞是不一樣的，而且他們吃的也是不一樣，所以蛋相差真的很大

H. 這雞蛋不好吃 是怎麼回事

現在的雞蛋基本是飼料喂養的洋雞所生，營養成分單一，影響蛋的品質。不像農村自然條件下生長的土雞所生的蛋，食物來源多樣，多吃的是蟲子、草料和糧食，蛋肉結實，富含多種氨基酸，口感很好。

I. 為什麼有的雞蛋感覺很陳，沒有彈性，不好吃（圖左）。有的就很好，有

生的、煮熟的柴雞、洋雞的雞蛋放的時間長了（生的超過一個月，熟的超過二天或多次蒸煮）雖沒變臭變壞都會出現口感差沒味道很『陳』有點彈性但味同嚼焟發粘現象。

J. 現在的雞蛋怎麼一點點雞蛋的味道都沒有啊!

這可能有兩個原因，首先是吃的多了，感覺不新鮮了。二是現在養雞吃飼料太多了，味道遠比不上自己家養的土雞蛋。