為什麼滑蘑菇炒菜味道不好吃

❶ 為什麼我炒的香菇油菜的香菇一股香菇味,好難吃,怎麼去掉這種味道

香菇的味道是為了壓住油菜那股生味。如果不喜歡同樣可以使用其它味道重的調料或食材壓住它。比如可以把油菜編的干點放放郫縣豆瓣醬。也可以把油菜用熱水焯一下再用冷水泡去掉原有味道再炒豆乾。做菜這東西是做給自己吃的，所以不要怕工序多麻煩。不然真和上刑差不多，就如我父親喜歡給我做面湯，結果經常做出來湯像粘粥一樣，姜也切的不很細調味也不得當。為了孝順老人不打擊其積極性還要硬喝下去還得說好喝，真心如上刑。只有自己才能做出自己合口味的東西。

❷ 蘑菇炒完有股土腥味怎麼回事

不知您說的是哪類蘑菇，一般來說蘑菇分三類。一、紅蘑（松蘑）、針蘑大多都是自然生長的，有土星味，晾乾後幾乎就沒有了，食用時經過浸泡、清洗，吃的時候完全沒有了。二、市場上常見的香菇、金針菇基本都是人工的，由於「培菌」的緣故都有些怪味。使用時最好過水焯一下，做菜時加入少許醋，既清除雜味又增加鮮美。三、罐頭類的蘑菇，都經高溫處理過，又有防腐劑等化學添加物，失去了很多原有的味道、營養，盡量少吃

❸ 炒的蘑菇沒口感

那是因為烹飪時間過長了。。

蘑菇如果你要追求脆嫩的口感就要快火急炒。不要等蘑菇出水了再關火裝盤。

一般我做的話就是熱鍋熱油，然後下蘑菇快速翻炒。動作要快然後關火調味

❹ 滑子菇好熟嗎 該炒幾分鍾做不熟會不會有毒

你可以先將滑子菇過水焯一下，這樣在炒就好了，也可以多炒一會嗎。這個多炒一會也沒有事的，不像青菜炒時間長了就不好吃了，蘑菇多炒會兒好吃哦。建議煮5到10分鍾。煮不熟有可能造成中毒。
新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鍾至4小時內，出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

❺ 為什麼炒的蘑菇老帶股生味不好吃

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  把材料切片備用。

  

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❻ 滑子蘑好吃嗎

滑子蘑是生活中的常見菌類食材，而且它營養價值極高，口感鮮嫩，具有多種不同的烹調方法，能讓人們品嘗到滋味誘人的美食。其實滑子蘑不但口感鮮美，滋味誘人，它還能為人體補充豐富營養，並能滋養保健身體，下面是對它做的詳細介紹，能讓大家了解它的功效與作用也能讓大家知道它的營養價值有多高。
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滑子蘑的功效與作用
1、清腸排毒
清腸排毒是滑子蘑最重要的功效，因為滑子蘑中還有一些不容易被消化的纖維素和半纖維，還含有一些木質素，腸道黏膜健康並能促進腸胃中消化，因分泌能加快腸胃對食物的消化與分解，同時能軟化大便，縮短人體的排便時間，能讓人體內的食物殘渣盡快排出體外，可防止毒素在身體內堆積。
2、預防癌症
滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促進人體內免疫球蛋白合成，並能加快人體內抗體產生，而且它表面含有的粘液還是一種天然多糖，這種物質也具有明顯抗癌作用，它不但能防止人體細胞癌變，並不能阻止人體內致癌物質合成，經常吃滑子蘑能增強人體抗病力，也能防止多種癌症發生。
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3、延緩衰老
人們吃滑子蘑以後，不但能吸收豐富多糖，還能吸收一些微量元素硒和高質量蛋白，這些物質能維持人體正常代謝，並能提高身體多個器官的功能，它能讓人體保持年輕健康狀態，可延緩多種衰老症狀發生，平時多吃一些滑子蘑，能讓身體自身的抗衰老能力明顯增強。
滑子蘑的營養價值
滑子蘑是一種營養價值極高的食用菌，它不但含有高質量蛋白和大量碳水化合物，還含有豐富的天然多糖和煙酸和黃素以及抗壞血酸等多種對人體有益的營養。除此以外葉酸泛酸還有氨基酸以及微量元素體鈣等也是這種食材中最重要的存在，人們食用滑子蘑能滿足身體，正常工作時對不同營養的需要可預防緩解營養不良。
大家了解了滑子蘑的功效與作用，也對滑子蘑的營養價值有了全面了解，如果大家也喜歡這種高營養的菌類食材，就在以後生活中盡量多吃一些美味的滑子蘑吧。