栗子高壓鍋壓皮涼後為什麼不好剝

1. 為什麼板栗煮熟了皮還是剝不下

親，您好，很高興為您服務！
為您查詢到板栗煮熟了皮還是剝不下是因為煮的時間不夠長或者是沒有在板栗上劃口子。板栗外面的殼是非常不好去掉，若不劃口子，非常硬，所以在烹飪板栗之前一般會採取一些措施，比如說在板栗身上劃一道深深的口子，之後放在水裡面煮，那麼板栗在煮熟以後就比較容易剝開。還有一種可能就是煮的時間不夠長，煮的時間足夠長那麼板栗殼就會軟一些更好打開。
板栗剝皮步驟
1.熱水浸泡
浸泡在熱水中可以很容易地去除栗子的皮。用剪刀在栗子殼上切一個小切口，然後放入沸水中煮沸3至5分鍾，關掉火再煮3分鍾，取出後 ，內皮會與果肉分，只需用手除去其硬殼和內皮即可。
2.冰箱冷凍
大栗子放入沸水中煮，煮沸後取出冷卻，再放入冰箱的冷凍2至3個小時。 這樣會使栗子的內皮粘附在硬外殼上，並且內部的肉會自動剝落。將它們取出後，去掉外殼，裡面的肉會變得光滑
希望可以幫到您，祝您一切順利，身體健康。[愉快]

2. 板栗一涼內皮就不好剝，有什麼辦法可以解決啊

內皮不好剝，就用剪刀把栗子的殼剪開。放入微波爐中高溫加熱1分鍾。這樣皮和肉會自動脫離了。

板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為「天津甘栗」，久負盛名，深受日本人民喜愛。

形態特徵

高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛。

葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 （-5） 朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。

3. 栗子裡面的皮不好剝怎麼辦

1、熱水浸泡法。
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法。
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、鹽水煮。
用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鍾後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。
4、電飯鍋法。
第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鍾後，將栗子取出來剝殼和皮。5、鹽水浸泡法。
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
6、冰箱冷凍法。
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
7、微波爐加熱法。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鍾;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
10、日光暴曬法。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
11、高壓鍋法。
板栗清洗後，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。

如何挑選栗子？？
有些栗子油亮亮十分耀眼，購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有如下方法：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質;其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經干癟;再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

選購栗子的時候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害。相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，是正常現象，吃了對身體沒有危害。

生吃板栗還是熟吃栗子好?生吃補腎熟食健脾。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
消化不良者請別多吃
板栗雖然營養豐富，具備補腎健體的食療功效，但不宜多吃。「板栗生吃不容易消化，熟吃容易滯氣，是不能多吃的。」專家說。板栗澱粉含量很高，消化功能不好的老人和小孩最好少吃。板栗涼了之後澱粉會老化，更不容易吸收，因此吃板栗要盡量趁熱。此外，糖尿病人、便秘患者、產婦也不宜多吃板栗。

4. 吃涼的栗子怎麼容易剝皮

1、首先取出一個大瓷碗，把准備的栗子放入到大瓷碗中待用，具體如圖。

5. 栗子皮特別難剝是怎麼回事 栗子皮特別難剝的原因

1、栗子皮特別難剝是因為沒熟；

2、除了因為沒有熟之外，還有可能是變質了的板栗。沒有煮熟的栗子很難剝皮，您可以將它們放在火鍋中煮3至5分鍾。充分煮熟後，水會進入栗子，從而剝去外殼，這樣裡面的毛皮自然會剝落。栗子如果未完全煮熟的話，也會不好剝皮。半熟的栗子皮比較結實，在去皮過程中很容易折斷，不方便食用，此時可以放回鍋中，繼續煮至完全煮熟。 也可以將生栗子與加熱的石頭混合，然後一起炒，能添加栗子的香氣。另外變質的栗子會流失大量水分，變得非常乾燥和堅硬，而內皮卻緊緊地附著在其上，很難剝落。 此時，栗子的營養成分大量流失，細菌繁殖增多，沒有食用價值。

6. 用高壓鍋煮板栗,上氣以後需要多長時間煮好的板栗為什麼那麼難剝,

我一般煮20分鍾. 板栗里層皮,只要熱的就好剝. 可以把稍涼的板栗,放如微波爐,20秒左右,(15~~30秒之間)拿出來正好剝. 有的會爆開,自己熟練了就會掌握火候.先少放進去點.

7. 為什麼電飯鍋煮的板栗皮不好剝

1 栗子水煮後皮不好剝怎麼辦
1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鍾左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
2 栗子殼裡面的皮怎麼剝
鹽水煮
1、栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾；
3、趁熱去掉板栗的殼和皮；
4、全部剝好的樣子，還算完整。
電飯鍋法
1、板栗清洗後，切個口子；
2、放在電飯鍋中，不用放水；
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；
4、因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
太陽曬切口法
1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬；
2、一天後，可以剝開一點，相對沒曬的好剝皮，但是依然不好剝皮。兩天後，可以剝，但不太容易。等待時間太久，等不及。
3 水煮栗子的皮為什麼難剝
一般來說，板栗煮熟後，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟後，在熱的時候就封口裝袋，封口後容易導致栗子不好剝皮。這就是為什麼我們在超市買帶殼的熟板栗，會覺得一樣很難剝的原因。所以，要等到栗子涼透後才可以密封保存。當然，除了這個原因，正常情況下也經常碰到一些比較難剝的，所以，不妨煮之前先切個小口子。
4 剝了皮的栗子怎麼做好吃
板栗炒雞
1.雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鍾撈出瀝干水；
2.鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用；
3.剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；
4.放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干；
5.放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

8. 煮好的板栗不好剝皮怎麼辦

煮熟的板栗怎樣好剝皮：

1、如果是已經煮熟的栗子，去皮很難的話，可以這樣來剝。用口將栗子比較寬的那一頭咬開一點，然後用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝裡面的薄皮。

2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要「豎」著咬，那樣才好剝皮。

3、栗子煮好後，難剝的話，不妨再放熱水裡煮一下，然後在它的身上切一個小口，從切口處剝開。經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮是一個道理。

4、栗子煮熟後，可以將其冷水過幾下讓其冷卻，或者放入冰箱內冷凍兩小時，可快速殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
生板栗怎麼巧去皮：

1、微波爐加熱法：將買來的生板栗，用鉸剪把殼子剪開，放正在微波爐中低溫加熱30秒，過程一層衣和肉即會主動脫離。用此方法去栗衣前，必定要將其殼子剪開，沒有然能夠會惹起微波爐弊端。

2、熱水浸泡法：生板栗洗凈後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的滾水淹沒，蓋鍋蓋。5秒鍾後，存入板栗切片，栗皮即隨板栗殼一同零落，本法去除板栗皮省時、費力。

3、陽光暴曬法：把要吃的生板栗棄捐正在日光下暴曬一天，板栗殼即會開裂。

4、低壓鍋煮栗子：把栗子用凈拆洗一下，而後濕著放入低壓鍋，切記，沒有要再其它加水了，就那樣就好，而後把火掀開，用小火(整圈火調小)，那樣能夠使鍋底加熱均勻，把低壓鍋放下去加熱，加熱一下子，大概三秒鍾吧，把鍋端興起搖擺搖擺，那樣也是為了使過程的栗子加熱均勻。等低壓鍋起氣的里候，要屢屢把鍋端興起搖擺，因為那時刻己經很熱了，大概到非常鍾的時刻，就會聽見鍋里有栗子炸的聲響，那樣再邊加熱邊搖擺，到十五秒鍾中間的形狀吧，就能夠關火了，再燜上五秒鍾，把鍋掀開，涼一下下。

9. 為什麼板栗煮熟了皮還是剝不下

一般來說，板栗煮熟後，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟後，在熱的時候就封口裝袋，封口後容易導致栗子不好剝皮。技巧：

1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鍾左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

板栗炒雞 1.雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鍾撈出瀝干水；

2.鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用；

3.剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；

4.放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干；

5.放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

10. 煮的毛栗子為什麼不好剝皮

為啥自己做的板栗不香還不好剝皮？原來是方法沒用對，難怪不好吃。板栗在我們的生活當中是非常常見的一種食物，我們也都知道，很多人在吃板栗的時候都會喜歡吃一些糖炒板栗，但是現在我們喜歡自己在家裡面做一些板栗來吃，因為這樣的話會更加的健康，也更加的衛生，但是為什麼自己做出來的板栗不香，而且還不好剝皮呢，原來是方法沒用對，難怪板栗不好吃。



大多數的人在製作板栗的時候都會把它放在烤箱裡面烤一下，其實這種方法做出來的板栗本來應該是特別好吃的，可是就是因為我們的方法沒有用對，所以才導致板栗不太香，而且也不容易剝皮。那麼想讓這個板栗容易剝皮的話，我們也是需要在製作板栗之前就做上一些小動作。



首先就是要把准備好的板栗清洗干凈，然後再准備一把小刀，我們把這個板栗清洗干凈之後，在表面上面劃上一個十字小口，這樣的話能夠有利於板栗的果肉和皮分離，接下來我們就需要在一個碗裡面撒上一些白糖，充分攪拌均勻。



然後我們還需要准備一口鍋和一些冰糖，加入少量的清水熬製成糖漿之後，我們就需要把這個已經辦好白砂糖的板栗放在烤盤裡面再用一個刷子刷上糖漿，均勻的刷在板栗上面之後，就可以放在烤箱裡面烤20分鍾的時間。



20分鍾之後，其實這個板栗基本上就已經成熟了，如果說覺得不夠入味的話，我們還可以再刷上一層糖漿，再放進去烤5分鍾的時間，這樣的話我們的板栗就做好了，而且對於這樣的一種方法來說，做出來的板栗也是非常的香甜，並且包皮非常的容易，不知道你們有沒有學會呢？