毛血旺為什麼這么便宜

A. 毛血旺是什麼梗毛血旺的旺是什麼意思

毛血旺是什麼梗毛血旺的旺是什麼意思
【導讀】：毛血旺是什麼梗？網路用語毛血旺是什麼意思？聊天的時候說我的真實身份是毛血旺有什麼內涵含義？毛血旺就是豬血，毛血旺的旺就是凝固的血的意思。
毛血旺是什麼梗毛血旺不就是道菜嘛！說白了就是豬血啊！現在人聊天都這么內涵了？聊天的時候說太累了我不想隱瞞了我的真是身份其實是一盆毛血旺,這到底在說啥？
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。
70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫(有人說姓毛)每天把大秀性感身材剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
據說最早是船工們的最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種「雜碎」。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃，這才在社會流行開來，成為各階層都喜歡的名菜。
其實毛血旺和佛跳牆都差不多，都是窮人做出來的吃法，因為不捨得浪費，所以才把剩下的那些邊角料，剩飯剩菜都倒一起煮來吃，為了節省，有時勤儉節約並不丟人，只要自己吃的開心，過的快樂，何必去在意別人怎麼看呢。
毛血旺的旺指的是什麼毛血旺是一道川菜，「旺」在四川方言中就是凝固的血的意思，「血」與「旺」常連用，可能是因為單字讀著不順口，因此也被稱作「旺子」。
毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣。
麻辣鮮香，汁濃味足。
口感：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。
觀：打眼望去，一片「紅海洋」。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易「掛油」，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。
毛血旺的做法介紹主料：鴨血1塊，鱔魚1條
輔料：黃豆芽300克，黃喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花葉250克，苦苣250克
調料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
口味：麻辣味
准備時間：15分鍾
人數：3人份
烹飪時間：15分鍾
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈後，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鍾，氽去雜沫，撈出瀝干水分。
4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鍾，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鍾，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

B. 成都人喜歡吃的毛血旺到底為啥叫毛血旺

20世紀二十年代，在重慶沙平壩磁器口古鎮水碼頭旁，有一姓王的屠夫每天把賣剩下的雜碎，以賤價處理。王屠夫的媳婦張氏覺得可惜，於是當街擺起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬肉加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸、放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。

一個偶然的機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜叫什麼名呢？張氏想：血旺的傳統吃法是先把生血旺在鍋里煮熟。然後做血旺湯，做燒血旺；而自己這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名叫毛血旺。由於毛血旺價廉物美，很愛挑夫、漁工、小販歡迎，張氏的生意很是火爆。

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。

C. 毛血旺是什麼

毛血旺是一道非常有特色的菜餚，這道菜食材豐富，口味咸鮮，麻辣鮮香，且味道醇厚，色香味俱全。

毛血旺的做法

步驟step

1

倒入盛裝豆芽的盆子中， 菜上放蒜末、蔥花，干紅椒段。鍋中熱油放花椒炸出香味撈去不用，熱油淋在干紅椒上即可 有芝麻 的可以撒上芝麻點綴一下哈

D. 血旺是葷還是素

肯定是葷的，這道菜裡面有很多配料都是葷的
向毛血旺里有火腿，毛肚，肥肉，鱔魚等
是真正的葷菜。

E. 毛血旺是川菜的一種特色名菜，風靡全國各地，它為什麼這么受歡迎

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。

1、干貨來了，正宗傳統毛血旺的主料為鴨血（豬血亦可），毛肚，黃喉，鱔魚，午餐肉，輔料搭配豆芽，萵筍等，你喜歡的蔬菜都行，墊底用。

8、點火倒油，下豆瓣醬炒香炒出紅油（也可以用火鍋底料代替），豆瓣醬可以提前用刀宰細，這樣更出味。再下大蔥段和蒜末炒香。加清水或者高湯，煮沸後調味，下適量鹽、糖提鮮、老抽調色、胡椒粉去異，依次下入鱔魚，因為鱔魚必須煮透，水重新沸騰後1分鍾後再下午餐肉,1分鍾後下毛肚和黃喉，注意毛肚和黃喉時間下鍋不超過20秒，即可出鍋，否則久之則老，不用擔心不熟，余溫可以將其浸熟。

9、最後再放上蒜末，蔥花和刀口辣椒，潑一瓢熱油，多遠都能聞到他的味道！

F. 毛血旺和鍋包肉 哪個食材更貴

毛血旺的食材更貴，裡面有毛肚，鱔魚，鴨血等等，這類食材貴一些。鍋包肉的食材主要是豬裡脊，而豬肉現在相對來說還比較便宜的。
做毛血旺需要主料:鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克)。輔料:鱔魚(100克) 、水發毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、 萵筍(100克) 海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。調料:大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)、麻椒 。

做鍋包肉的食材准備也是十分精緻的。首先是豬裡脊，還有準備勾芡用的澱粉和雞蛋，最後是需要調汁用的糖，醋還有醬油。用豬的裡脊肉來製作，將准備好的裡脊肉裹上炸漿油炸，等到變成金黃色後撈出，糖醋下鍋調成汁液。然後淋在炸好的鍋包肉上面，如果喜歡的話還可以加一些蔥花。另外豬肉要製作的比較薄一些，這樣一來是更容易炸熟，入口時的口感會更好

G. 毛血旺是什麼

毛血旺為什麼叫毛血旺：

毛血旺出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮——一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。據說，毛血旺的名稱來源於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了。重慶的毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。

另有一種說法就是70年前，沙坪壩磁器口有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯 里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。

據說最早是船工們的最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種「雜碎」。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃，這才在社會流行開來，成為各階層都喜歡的名菜。

原料配方

主料：鴨血(白鴨)(500克)黃豆芽(150克)輔料：鱔魚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(150克)、黃花菜(50克)木耳(水發)(50克)、萵筍(100克)。調料：大蔥(50克)、鹽(3克)、辣椒(紅、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。

極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。

調料：辣椒、麻椒等。

毛血旺的做法

1.將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片，鱔魚宰殺干凈後，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細絲，黃喉切成5cm長小段。

2.黃豆芽掰去根部洗凈，干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段，大蔥切斜絲待用，小蔥洗凈切碎。

3.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約2分鍾，汆去雜沫，撈出瀝干水分。

4.苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙(15ml)的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙(3g)翻炒約3分鍾，再盛入盆中作底菜。

5.將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鍾，然後盛入盆中。

6.把餘下的油(2湯匙，30ml)倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

表層辛紅的辣椒油可是毛血旺飄香的關鍵，不過因為需要用到多種香料及大量泡椒與牛油長時間炒制，一般家庭不易購齊材料製作。重慶火鍋底料剛好同毛血旺的紅油製法大同小異，所以在家中烹制毛血旺時可直接用重慶火鍋底料。

毛血旺是由鴨血製作而成的，它是川菜中非常經典的一道菜，那麼毛血旺為什麼叫毛血旺？毛血旺最正宗的做法步驟是怎樣的？

H. 毛血旺是什麼意思

毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。

起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是起了這個名字。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。

(8)毛血旺為什麼這么便宜擴展閱讀

毛血旺的原料

葷料：鴨血、火腿、肥腸（均為可長時間煮制的原料）、毛肚、鱔魚、黃喉（均為易熟原料）。

素料：豆皮、金針菇、魔芋、蔥、姜（均為可長時間煮制的原料）、木耳、豆芽、萵筍（均為易熟原料）。

調料：重慶火鍋調料、黃酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。

I. 重慶68歲夫妻賣200塊錢「天價毛血旺」，這種毛血旺的特點在哪

說到重慶相信很多人第一印象就是重慶的火鍋，確實如此，重慶的火鍋是非常有名的，事實上重慶還有很多其他的美食，而重慶的一個賣毛血旺的店鋪引發了很多網友的關注，也被很多人稱作天價毛血旺，因為這份毛血旺能夠賣到200塊錢一份，重慶的一對68歲的夫妻兩個人開了一家店，專門去賣毛血旺，他們的毛血旺賣到200塊錢一份，並且店主直接表示，如果你說不好吃，他可以不要錢，可以說是非常自信的，而他賣的毛血旺跟別家賣的毛血旺也是有著非常多的不同。

這個店的老闆也是非常有特色的，除了每天會限量的賣毛血旺之外，還有一個規定就是在他們店裡不能夠夾菜，所以很多吃完的人覺得這里菜非常好吃，想要再加一些菜的話也是不允許的。