蛋糕店裡的牛奶為什麼不好喝

Ⅰ 為什麼自己買的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一樣

蛋糕房裡或多或少都有增稠劑，而且用的並不全是牛奶。一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性

Ⅱ 做蛋糕的生牛奶可以喝嗎

不可以哦。
牛奶中所含細菌種類很多，其中有的細菌對人體有益，如乳酸菌;有的會使牛乳腐敗變質，如產鹼桿菌、黃色桿菌;還有的是對人、畜有害的病原菌，如能引起牛乳房炎的無乳鏈球菌，能引起人咽喉炎的溶血鏈球菌，更嚴重的是人畜共患的病原菌，如牛型結核桿菌、布氏桿菌、炭疽桿菌及波狀熱菌等。所以喝生牛乳有引起患病的危險。
直接喝生奶容易發生腹瀉，因為正常的牛奶中就是含有一定量的細菌，其中布氏桿菌感染會導致人的不孕不育，關節炎等，結核桿菌感染就會導致人的肺結核。

Ⅲ 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重

一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕，是用「乳酪香粉」製作的，真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。

Ⅳ 為什麼純牛奶不好喝·

其實這只是個人口味的問題，現在市面上的牛奶也並不是純鮮牛奶，真正的純牛奶是帶有一點奶腥味的，那個更沒有多少人受的了。現在賣的所謂純牛奶裡面都有添加劑和奶粉，所以即使難喝也不要買果味奶，因為裡面的添加劑和奶粉比純牛奶的還多。

Ⅳ 不能喝牛奶，但是有的蛋糕店的蛋糕外面那層奶油很淡，只是甜沒有奶味，是怎麼做的，求配方！

蛋糕店的奶油一般都是植物奶油，那是含有反式脂肪酸，建議你不要多吃，對身體很不好的。
按照你的描述，估計你是動物性的奶製品都不能吃。黃油也有植物性黃油。但是植物性的價格低廉，好像都含有反式脂肪酸。一般超市裡賣的奶油、黃油之類的都是動物性的。

Ⅵ 我買的安佳的淡奶油打發出來是純牛奶的味道，和蛋糕店的奶油的味道差別很大，為什麼

奶油分為三種，動物性奶油（安佳淡奶油就是動物性奶油），植脂奶油和含乳脂的植脂奶油，動物性奶油味道最好，但是打發量不高，適用於高端蛋糕的製作，一般蛋糕店使用的奶油多為植脂奶油和乳脂奶油，它們是含糖奶油，吃起來有甜味，你買的安佳奶油不含糖，想吃甜一些的奶油必須在打發時加入糖，糖的用量是奶油的20%，這樣打出的奶油吃起來味道更好。你在打奶油時應該沒有加糖，所以吃起來是純牛奶的味道。

Ⅶ 我烤出來的牛奶蛋糕怎麼有股怪味道像生麵粉又不像像雞蛋吧好像不是一句話沒香味很難吃

可能製作過程中缺少什麼工序。
或是比例不夠，你做的牛奶蛋糕看起來很好吃的啊。
好想吃呢。