牛肉頭為什麼便宜

① 紐西蘭牛肉為什麼便宜

便宜因為那個國家以養牛為主養牛的成本低肉質好。草飼牛成本非常低，而國內散養牛規模不夠大，兩個兩百多頭，算是很牛的養殖場，成本相比國外要高很多，即食穀物飼養國內成本也要比國外高很多，因為中國農業成本高，玉米，大豆等穀物要從國外進口。

② 牛上腦為什麼便宜

因為牛上腦的口感偏瘦，味道不是太好，而且會有一股牛的單位，所以很少人會購買，所以現在市場上銷售的牛，上檔都是特別便宜的。
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。
服用作用:
1、增長肌肉：它對增長肌肉、提高能量非常合理。在開展訓煉的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠 合理補充三磷酸腺苷，進而使訓煉能堅持不懈得更久。在其中肉毒鹼關鍵用以適用人體脂肪的基礎代謝，造成支鏈氨基酸，是對健美先生增長肌肉起關鍵功效的一種碳水化合物。
2、增加免疫力：可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓煉後人體的修復。
3、推動康復治療：能提升機體抗病性工作能力，對發肓及術後、病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面物別適合。
4、補鐵補血：鐵是造血功能所必不可少的原素，而牛羊肉中含有很多的鐵，多服用牛羊肉有利於缺鐵性貧血的治療。

③ 筋頭巴腦牛肉為什麼便宜

筋頭巴腦牛肉就是剔骨頭剩下的碎肉、筋頭、屬於「修割肉」的一種。所以價格相對於牛肉來說比較便宜。

在牛肉的分割中，並沒有哪個部位叫筋頭巴腦，就像他的名字，它是精修分割牛部位肉的邊角料、碎肉頭，但是這些料頭也有分類，比較便宜的一種剔除部位肉，剩下的瘦肉的筋膜，膠質部分少肉也不整齊。比較貴的一種是連接骨頭的筋頭比如窩骨筋、腱子筋、板筋、雖然難燉但是膠質豐厚。

碎牛肉（也稱牛肉碎），因為碎牛肉看了感覺都還新鮮的，肥肉也不算太多，食客胃口喜歡清淡些的很好選擇。不少食客喜歡吃一些筋頭巴腦的東西，所以選擇購買筋頭巴腦牛肉的人群也不在少數。

通常在小菜場都有賣筋頭巴腦牛肉，價格便宜，菜場售價數元一斤。市場上出售的筋頭巴腦牛肉多由牛肉分割廠或是專業屠宰戶（多由回族人經營）供應。

筋頭巴腦簡介：

筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬於北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等。

④ 碎牛肉為什麼那麼便宜

為什麼超市賣的牛肉那麼便宜？有原因的，可能很多人都發現在菜市場或超市賣的生牛肉價格偏差非常大，有的甚至價格相差一倍，有的超市賣的牛肉非常便宜，比豬肉還便宜。看到這種現象很多人都有疑惑，下面來說一下區別。

導致價格相差很大的原因一是牛肉產地不同，一般國產牛肉的價格高，像內蒙地區或西北地區的黃牛肉賣的價格都很高，育肥牛的肉，很多都四五十塊錢1斤，超市裡非常便宜的牛肉，二三十塊錢1斤的那種，一般都是進口牛肉，很多進口牛肉相當便宜，牛肉品質相對偏差，很多是淘汰的奶牛的肉。

另外導致價格偏差的還有一個原因，一般真正的鮮牛肉，沒有經過冷凍的牛肉價格都非常高，從屠宰場分割後預冷一下直接運到市場銷售，從牛宰殺但銷售一般就兩三天時間，牛肉品質新鮮，真正的鮮牛肉大多都是國產牛肉。另外市場上還有很多牛肉都是凍牛肉解凍後銷售的，凍牛肉可能庫存的時間較長，牛肉品質相對偏差，價格也便宜很多，非常便宜的牛肉基本都是進口牛肉解凍以後分割銷售的。

⑤ 進口凍牛肉為什麼便宜

進口牛肉比較便宜主要是因為以下幾點：

首先，是成本低。外國主要出口牛肉的都大規模專業化的養殖，而且有很多天然優秀的牧場，科技水平高，而且無論是專門產奶還是產肉都有各自優秀的品種。銷售成本也比較低，市場機制比較發達的國家，其流通的成本也會比較低。所以每頭牛的成本比較低。

其次，是飲食習慣。我們國內基本能把牛幾乎開發得差不多。但外國人只吃其中一些部分，剩下的沒有市場，如腱子肉，內臟等，只能銷往其他地方，價格肯定低的。

再次，就是補貼。發達國家對農業的補貼，也是進口牛肉價格比較低的一個重要因素。

⑥ 牛上腦為什麼便宜

人們都會通過肉類來提取我們身體所需要的營養物質，那麼除了羊肉非常好吃以外，許多人也會選擇吃牛肉，尤其是牛上腦便宜又好吃，那麼這種食物其實有許多好吃的做法，基本可以嘗試這兩種。

其次就是黃燜牛上腦，這個的話是需要兩斤的牛上腦，同時要准備好大料，蔥，姜，還有甜面醬，還有一點的糖，先把牛上腦洗凈，用清水煮至八成熟之後要把它切開，自己按照自己的喜好切成長塊兒甚至方塊，之後倒入油，把配料全部放到鍋裡面熗鍋，然後調成小火把甜面醬放進去。在這個時候一定要快速的翻炒，並且一定要用小火，因為甜面醬的話它是非常容易炒熟的，之後再倒入剛才煮牛肉的湯，一定要能漫過牛肉在裡面放入少許糖，然後加入牛肉，用大火燒開，然後再用小火燉煮一個小時，基本不用放太多的鹽，之後直接大火收汁，淋上香油就可以了。

⑦ 牛肉為什麼那麼貴 美國的牛肉為什麼便宜

牛肉是很受大家歡迎的食物，而且牛肉還有很多種吃法，味道非常的鮮美，那麼牛肉為什麼那麼貴呢？美國的牛肉為什麼便宜呢？下面我們一起來看看吧！

牛肉為什麼那麼貴

1、養殖現狀

中國的養牛產業，是在近現代才發展起來的！在古代，牛作為很重要的生產資料，有些朝代都是禁止宰殺牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多時候也都被官僚階層買斷了。這也就導致了中國的牛肉遠遠不如豬肉更加大眾化，接受度高。因此，不僅養殖規模上較小，也沒有很成體系的養殖產業。

一方面是運輸成本很高。很多養牛場規模稍大之後，育肥牛源、草料無法自供，只能向外購買，這樣的飼養成本就一下子上去了。

另一方面，是中國牛群的總體改良進程不樂觀，雖然一直在引進良種肉牛，但到目前為止，僅吉林、遼寧、山東等部分地區的牛群生產性能可勉強達到良種化要求，甚至南方地區依舊以土種為主其生產性能與良種化要求相差甚遠。

在這種情況下，一頭牛的出肉率也不高，只在35%~50%之間浮動，再加上生產周期更長，牛肉的價格自然就上去了。

2、營養價值

還有一個淺顯易懂的原因就是，牛肉比起豬肉，營養價值更高！不僅富含蛋白質，每100g新鮮牛肉所含的蛋白質含量大概在20g左右，而100g豬肉所含蛋白質的平均含量在13g左右；其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

同時，牛肉也富含鋅、鐵元素。根據相關研究，豬肉和牛肉中的鐵鋅含量均較高，但牛肉的含量是豬肉的兩倍以上。可以說，對於很多人力來講，牛肉都已經可以提高到保健食品的地位了，自然就要更貴了。'

美國的牛肉為什麼便宜

你知道嗎？在美國的超市，牛肉只要1~2美元1斤，相當於10塊錢人民幣！

但是驚喜過後才發現，美國的牛肉居然還有瘦肉精！雖然說是經過研究完全無害，不過想想還是覺得有點嚇人。

美國的牛是允許使用瘦肉精的！這樣一來養牛，生產速度更快、產肉率更高，自然成本更低。

但是要知道，美國的瘦肉精和中國的「瘦肉精」並不是一個概念！國內的一般是鹽酸克侖特羅，這個危害很大；美國則主要使用的是萊克多巴胺，相對而言危害較低低，而且養牛企業也都會做好停葯期，嚴格控制瘦肉精的使用。

而且根據相關研究，瘦肉精的有害物質殘留主要是在肝臟等器官里，肉中的殘留很少，而美國人也不吃內臟器官，所以在危害性上就更低了。

但是，雖然官方解釋一大堆，光看到「瘦肉精」三個字，相信很多人都已經從原本的「垂涎三尺」變成「退避三丈」了，尤其是對於愛吃牛雜的人來說，還是更貴的中國牛比較放心？！

牛肉怎麼做好吃又嫩

中醫認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

水煮牛肉

做法：

1、牛肉、高筍切片，蔥、干辣椒切段。

2、將牛肉加調料稍腌。

3、油五成熱，放入干辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

蔥爆牛肉

做法：

1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬。

3、干蘑菇水發後切長絲。

4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。

胡蘿卜燉牛肉

做法：

1、牛肉熱水慢煮。

2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉。

4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。

咖喱牛肉

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時。

2、牛肉炒8分熟。

3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

⑧ 上腦牛排為什麼便宜

上腦牛排為什麼便宜

上腦牛排為什麼便宜，人們都會通過肉類來提取我們身體所需要的營養物質，而在生活中牛肉是很多人都吃的一種食物。牛排的部位有很多，下面一起來了解上腦牛排為什麼便宜。

上腦牛排為什麼便宜1

因為上腦牛排比較有嚼勁口感較為差。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟。

影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。

吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。

在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。

同一隻手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺；拇指和中指就是medium rare；拇指無名指就是medium，最後小拇指和拇指當然就是well done了。

上腦牛排為什麼便宜2

因為牛上腦的味道不是太好，口感偏瘦，而且會有一股牛膻味，導致很少人購買，供大於求，所以現在市場上銷售的牛上腦都特別便宜。牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。

牛上腦為什麼便宜

牛上腦肉質細嫩多汁，口感綿軟，入口即化，肥廋交錯、比例均勻，有大理石花紋，高蛋白、低脂肪，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。

食用牛上腦可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。其中含有的肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效地補充三磷酸腺苷，可以有效增長肌肉、增強力量。

牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。

牛排的功效

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的'一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10、牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。所以不會發胖。

上腦牛排為什麼便宜3

上腦牛肉是牛的後頸部，是脊骨兩側的肉，俗稱「脖子肉」。這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。

有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。

牛肉的禁忌有：

1、不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

2、內熱盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

4、不宜用不適當烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

6、不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

⑨ 市場上有不少便宜的豬肉羊肉牛肉什麼原因

市場呈不少便宜的豬肉，羊肉，牛肉，有一定的原因才可以見到一定的成本。
我們現在的年輕人都非常的喜歡吃肉，生活中最常吃的肉就是豬肉，牛肉，羊肉和雞肉。但是在這幾種肉類之中，牛肉的價格是最貴的，很多人都不知道為什麼牛肉會那麼貴，它到底比其他這幾種肉類貴在哪裡，那麼就讓我們從下文當中來給大家講述一下，為什麼牛肉會那麼貴的原因吧。為何豬肉、羊肉、雞肉這么便宜，而牛肉自古就很貴？原因很簡單

第一個原因就是因為牛的養殖並沒有其他來的方便，牛一次性只會生一頭牛，但是像豬一次可以生十幾只小豬，雞一次也可以下好多個蛋，所以說養殖他們繁衍的速度就非常的快。

而且牛一次雖然只生一個但是懷孕的時間卻需要280天，豬懷胎只需要100多天，雞那就更快了，一個月就可以下一窩。所以說要把一個牛養大的時間是遠遠的，要超出豬和雞的時間的，養牛的費用也會比其他的肉類要多。所以說，牛肉的價格才會比其他的肉類貴。

第二個原因是中國並不是規模化的飼養，養牛的平均成本是非常的高的，國內的肉牛大多數都是散養在農戶家中，每獲就只養那麼幾頭牛大大的提升了飼養的成本。而且牛每天要吃的東西也很多，就拿它們經常吃的玉米來說，中國農戶種植的玉米成本要高達2400元，可以說是非常的貴的。

第三個原因就是中國現代牛肉產業鏈並不是非常的完善，所以說這在無形當中也會增加牛肉的價錢。中國大型的養殖場一旦牛的數目上升了之後，那麼牛所食的草料根本就沒有辦法自給自足就只能向外購買這樣就會加大飼養的成本。

而且中國牛群基本上很少有良種的肉牛，所以說一頭牛的出肉率也並不是很高。在這種情況下加上較長的生產周期。牛肉的價格自然就不會便宜到哪裡去。

第四個原因是牛肉的營養價值要遠遠的高於豬肉和雞肉，牛肉含有非常豐富的蛋白質，也含有鋅鐵等等元素，可以說是非常保健的一種肉類了。而且養殖牛是非常的考驗技術的，動物大多數一不小心就會生病，生病了就會傳染，所以說很有可能一個不小心就會勞心勞肺白忙一場。
也正是因為這個原因中國並沒有太多大型的牛養殖場，而且現在中國的耕地越來越少，草場的就更少了。那麼花大價錢建立一個牛棚，它的成本是非常的高地，水費，電費和防疫費，這些都會添加到以後賣的牛肉的成本上去。
正是因為這些原因才導致了牛肉的價格那麼貴，像美國的話他的牛肉價格就不會像中國那樣貴，因為美國已經是可以大規模的養殖了，他們有一套完整的系統。這樣下來就會很大的減少飼養牛的成本，如果中國能夠引進美國的這種養殖方法的話，那麼中國的牛肉價格有一天也會降低的。