鮑魚不好吃為什麼這么貴

① 請問鮑魚為什麼這么貴

鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5~10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。

因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等一系列復雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚，而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的干鮑魚，這是造成干鮑昂貴的原因之一。

鮑魚選購技巧：

好的鮑魚黑色素會沉澱下來，顏色會十分的深，這樣的鮑魚屬於上品，如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點，那麼說明鮑魚不健康。

選擇鮑魚要看整體的形狀，鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那麼說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。

② 鮑魚很貴嗎，鮑魚為什麼那麼貴

鮑魚是海里的極品海鮮，自古以來就是海八珍之一，肉質鮮嫩，清香味濃，坊間傳聞鮑魚的營養價值非常高，所以鮑魚就賣得特別貴，那鮑魚的營養價值真的很高嗎？
我們來看一看它的營養成分：
一百克鮑魚當中含有12.6克的蛋白質，跟田螺差不多，膽固醇的含量比較高，是田螺的1.6倍，大黃魚的2.8倍，鮑魚當中維生素a和維生素e的含量是比較高，但b族維生素的含量卻不高，鈣鐵鋅硒這些礦物質的含量，雖然比較高，卻高不過田螺，硒的含量也不如大黃魚，這么看來，鮑魚的營養價值和其他的水產品比較，並不像我們所想像的那麼高。
那鮑魚為什麼又賣得這么貴呢，說白了，是因為它的產量太少，物以稀為貴，而且生長特別緩慢，十厘米長的鮑魚要生長6到7年，古時候又不會人工養殖，所以就顯得特別的貴重了。

③ 明明營養沒比雞蛋強，鮑魚憑什麼能賣那麼貴

明明營養沒比雞蛋強，鮑魚卻能賣那麼貴？想吃鮑魚的我們只能望之興嘆了!鮑魚是海洋八寶之一，被中國列為「八寶」之首。鮑魚因其生長要求高、產量低、價格高，一直是海洋中的珍品之一。讓我們來看看鮑魚賣貴的原因吧！

原因三：保護眼睛。根據中醫理論，鮑魚肉味咸溫，具有補虛養陰、潤肺清熱、養肝明目的作用。因此，鮑魚肉被稱為「明目魚」。同時鮑魚肉具有養血柔肝、通痹活絡的作用。它一直用於血燥、月經過多、乳汁不足和血虛引起的肝硬化等症狀。

然而，營養學家認為中國許多最極端的食物，包括鮑魚，都沒有超過正常的營養價值。鮑魚每100克新鮮產品含有12.6克蛋白質，這與雞蛋中含有的蛋白質差別不大。其他營養素，如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等。也沒有獨特的優勢。事實上，鮑魚在營養方面和其他常見的海鮮沒什麼不同。因此，這些珍貴的東西在營養方面並不「珍貴」。

④ 鮑魚到底為什麼那麼貴是因為味道鮮，還是營養價值高

是因為鮑魚的營養和物依稀為貴.每隻1頭的鮑魚要長幾十年才長的到1斤這樣大.1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素； 2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質； 3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用； 4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患； 5. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

⑤ 鮑魚為什麼價格昂貴

你好！！

三個原因導致鮑魚價格昂貴。

一是製作工藝復雜，導致價格高。
二是鮑魚魚翅貴貴在製作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上；
三是鮑魚在製作過程中，原料損失的非常大，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤。

詳細情況如下：

據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在製作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調制湯汁，用冰鮮鮑魚代替干鮑的辦法製作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什麼技術含量，成本也大大降低，但是銷售價格卻依然昂貴。

業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格干制的干鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬制的湯汁製作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬製作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論價格還是品質上都是名不符實。

一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理後的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6隻一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的製作成本，也不過200多元。然而，目前經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的高價，毛利達到驚人的300%。

另外，鮑魚在干制過程中最後能夠不受損傷的正品很少，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤，其價格的昂貴也正源於此處。按照標准來講，非正品的鮑魚是不能再進行加工製作的，但是餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚製作菜品，並以高價售賣的現象。

此外，市場中還有用魚膠、明膠、化學添加劑等合成的人造假魚翅，一袋假魚翅價格為80多元，卻可以烹制出8到10碗魚翅，目前市場銷售的魚翅則高達數百元一位，以此方法烹制魚翅菜品的企業從中也可獲得高達200%左右的暴利。

謝謝！！

⑥ 鮑魚為什麼那麼貴

一是營養價值高，二是稀少．但是現在因為人工養殖的成功，產量也大多了，價格現在也不貴．而且值得一提的是，大鮑魚和小鮑魚在營養價值上並無區別！

⑦ 吃鮑魚咋就那麼貴呢！

很簡單，因為鮑魚養不大，養育成本高，現在世界一個兩頭鮑絕對是珍品。（註：鮑魚的等級按頭來分，即一斤內有幾頭魚，兩頭鮑就是兩只鮑魚重為一斤） 鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音「鮑者包也，魚者余也」，鮑魚代表包余。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備「吉利菜」之一。
功效：鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
適合人群：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效。
適用量：每次1個。
溫馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

鮑魚釋義：富貴與權力
[鮑魚，這個生物學上極為普通的貝類生物，很早就成為中餐里的美食極品。即使在物慾最為膨脹的今天，在中國能夠享用它的，也許僅是百分之一的群體。我們發現，無論是歷史上還是今天，鮑魚更深層的意味都超越了美食而連帶著權力和富貴。]
曹操愛吃鮑魚
早在中國的清朝宮廷里，就有全鮑宴的記錄。據說當時沿海各地大官朝見時，大都進貢鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推。一頭鮑就是一斤僅有一隻鮑魚，七頭鮑是一斤有七隻鮑魚。前者的價格比後者可能要高出十來倍。顯然當時這些鮑魚是在被製成干鮑才能進貢的，因為進皇帝的廚房不能是活物。君子要遠皰廚，作為一國之君的皇上更是如此。
「孟子曾說過：見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。那時的國君要為萬民樹立一個善的榜樣，遵循孔孟之道。所以現在流行於整個中國、食譜中含有大量生猛海鮮的粵菜，在當時不可能成為中國皇室的宮廷菜。」對中國傳統文化極為忠誠、現在70多歲的王希富先生說，他家是京城頗有名望的傳統餐飲世家，現在他在一家力圖恢復傳統京菜的高檔餐館里做總體策劃。
更早在公元6世紀之前，中國的食鮑魚文化就已經傳播到了日本和韓國，後來東亞人又把食鮑魚習俗傳播給了整個世界。中國古人很早就把鮑魚列為海味八珍之一，在近代鮑更位居於首位。《漢書·王莽傳》記載，西漢後期的新朝皇帝王莽饞於鮑魚，尤當「憂懣不食」時，必喝酒吃鮑。東漢的曹植在悼念其父親時，也曾提到曹操生前喜食鮑魚。
鮑魚滋陰說
「中國人很早就從形狀上區別，海參、魚翅象徵男性，是壯陽的；鮑魚、燕窩則象徵女性，是滋陰的。」事實上，中國古人一直認為鮑魚是一種對身體十分有益的滋補食物。有中醫理論說鮑魚補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有「明目魚」之稱。但今天的營養學家們卻認為包括鮑魚在內的很多中國極致的食物里並沒有超出常規的營養價值。
背景知識
鮑魚殼的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異。鮑魚殼的顏色豐富，但大多數呈現出綠褐色或紅褐色，這種物色與鮑魚生存的環境，如岩礁或海藻的顏色相近似，是一種保護色。然而，不同種類的鮑魚卻在其相對穩定的顏色，同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色，而紅鮑則呈暗紅色，黃鮑為線紅褐色或暗綠色。野生的皺紋盤鮑多為褐綠色或褐紅色，而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料，卻會長出鮮綠色的外殼，投喂紫菜則長出暗紅色。由於鮑魚殼顏色的不可逆性，我們可以通過它來判斷鮑魚的出產地和養殖方式。整殼呈褐紅色的為野生鮑魚；綠色的為大連地區海上吊籠投喂海帶養殖的鮑魚；前邊綠色後邊褐綠色的為青島地區潮間帶養殖的鮑魚，殼面呈現綠色和暗紅色帶交錯的，則為投喂海帶和紫菜的福建吊籠養殖的鮑魚。

⑧ 都說鮑魚價格不菲，那它為什麼會這么貴呢

海里的海珍品資源有限，即使看護起來也會越來越少，所以包海的人開始在海里投放鮑魚苗、海參苗以及一些珍惜海產品的苗，這樣在自然環境下養殖出售。鮑魚海鮮都屬水貨，帶水的東西本身就掉份量，要從幾斤鮮鮑魚曬製成干鮑魚肉，這都需要有一定的數量和比例，首先干鮑魚比鮮鮑魚貴這是肯定的！

新鮮鮑魚有多種吃法，包括生魚片、蒜蓉、鮑魚醬等。它味道很好，可以保存鮑魚的營養價值。我認為刺傷自己更好。在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。我們在用刷子刷洗其殼後，可以將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈即可。