為什麼我包粽子不好吃

1. 粽子吃起來有點苦為什麼粽子發苦是壞了嗎

我們都知道，粽子是端午節很受歡迎的一種美食，它的做法比較多，吃法多樣，口味豐富，吃起來香軟可口有嚼勁，深受人們喜歡，很多人都會在家煮粽子吃。那麼粽子吃起來有點苦為什麼呢?下面讓我們具體來看看吧!
粽子吃起來有點苦為什麼
不管你吃的粽子有什麼苦味，很可能就是包粽子的糯米壞掉了，就會發苦，可能是添加劑的問題，比如甜粽子如果放糖精會很苦，咸粽子放了劣質的或勾兌醬油，或者放的劣質的食鹽、細鹽，也會容易發苦，或者用了其他導致苦的添加劑，再有一個可能就是你上火了，吃什麼苦在嘴裡，都會感覺到苦。
粽子發苦是壞了嗎
有可能。
如果粽子煮好了放了很長時間，保存不當的話，就會容易滋生大量的細菌和微生物，就會容易變色變味，會容易壞掉變質。所以如果粽子有苦味的話，很可能是已經壞了，這種是不建議食用的，不然會容易引起身體不適，影響身體健康。
粽子可以多吃嗎
最好不要多吃。
一個粽子的熱量是非常高的，比一碗米飯的熱量高很多。一個中等大小，重約120至150克的白色粽子，熱量約200至250千卡，豆沙粽子的熱量也在300千卡左右，而豬肉粽子中加入了肥瘦肉和豬油，有300至400千卡。所以，如果你想減肥，一定要少吃粽子。女人一天吃粽子最好不要超過3個，男人最好不要超過5個。吃粽子的同時，要搭配蔬菜、水果，可以幫助腸胃蠕動。

2. 包粽子的糯米沒味道，這是怎麼回事

引言：如果你在包粽子的時候糯米沒有味道的話，你要看一看是不是對糯米沒有洗干凈。有些人到了吃粽子的季節都會想著自己動手包，因為這樣吃起來也是比較有體驗感的。在你包粽子的時候要讓粽子有糯米的現象，煮好的粽子是微微變透明的，所以說你看到粽子的米粒非常軟爛的時候，這個時候糯米是有味道的，所以說在包粽子的時候一定要有自己的手法。

三、總結

在包糯米的時候，你可以將裡面添加一些材料，像棗子還有糖，這些都是可以放的，也可以增加糯米的一些口感。大家都知道喜歡吃糯米的清香滑膩，那麼你也可以去包一些肉在裡面。有些人是肉食動物，如果說你總是感覺吃的很好的話，那麼也是會感覺非常清香的。

3. 大黃米包粽子會澀澀的怎麼回事

大黃米包粽的話也不會有澀味的，如果有設備的話要看裡面還放了什麼東西，有可能是你餡料的問題，也有可能是你在泡麵的過程中出現問題了。所以也是有可能的。

4. 我包的粽子捏起軟軟的，買來的粽子很結實，口感有勁為什麼請高手支招。

包粽子時，放進米，往米上澆水，包出的粽子就硬，咬起來就有勁了，我就是這樣包粽子的。米別放的太滿了，要不煮時會崩開就不好了。你可以做參考。

5. 第一次自己包粽子，煮出來粽子發干，沒有那種黏黏的口感，吃了感覺噎得慌這是為什麼

應該是糯米問題，一個小時太少了。可以試著先泡上一個晚上。還有包粽子應該選用圓糯米，肉要肥瘦相間的五花肉最好。

6. 包粽子為什麼不甜，用放糖嗎

因為糯米本身就帶有甜味，所以包粽子的過程中不需要加糖，包好後依據個人口味可以蘸白砂糖食用。

由於各個地區的風俗習慣不同，粽子有甜，咸兩種口味。甜粽子的主要食材是赤豆、蠶豆、棗子、豆沙等，而咸粽子的主要食材是豬肉、火腿、香腸、蝦仁等。還有一種粽子一頭甜一頭咸，叫做雙拼粽，雖然這些粽子有甜有咸，但是都各有各的風味。

粽子在各個地區的形狀也有著很大的差異，一般有正三角形、正四角形、尖三角形、長形和方形之類的。

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注意事項：

粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽州伏箬。

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。

7. 粽子為什麼吃起來有點硬

粽子有點硬很可能是沒煮熟。

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。直到粽子完成熟透為止。粽子一定要熟透了才能吃哦!

粽子中間有點硬怎麼辦

如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鍾。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋里，把它蒸透心。

正常情況下，我們做粽子，糯米都需要提前泡很久，若是泡米泡了10小時以上，這樣的糯米比較容易熟，一般煮2小時就能熟透；若是泡米的時間很短，那麼就要煮3個多小時才能確保熟透。

超市購買的粽子都是速凍粽子，這些粽子本來就是熟的，因此，煮時候也比較容易軟，先燒一鍋開水，趁開水入鍋，大火煮5~8分鍾即可熟透。

煮粽子要注意什麼

煮粽子要冷水下鍋，把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調：

1、粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

3、是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

4、在煮粽子的過程中不要添生水。

8. 粽子為什麼那麼難吃

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粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理 米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。 下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那麼大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 八寶粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
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9. 煮粽子冷水下鍋還是熱水下鍋難怪我煮的不好吃

為啥有的朋友煮的粽子葉都裂開了，而里邊還是夾生的？

那是因為你第一步就做錯了，跟我一起來看吧！

1 粽子要冷水下鍋

這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2 煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右

這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，容易出現沒煮透的情況。這里要再提醒大家一句，包粽子的時候米不要放太多，同樣煮的時候會膨脹，把粽子葉漲裂。

1 粽子煮熟後不要立即撈出

粽子煮熟後最好浸泡10-20分鍾，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中。

你學會了嗎？

新晚報綜合科普中國、二丫小妙招

10. 粽子有苦味是怎麼回事

粽子有苦味的原因：

1、冷藏或冷凍過的粽子，沒有徹底加熱，或者吃剩的粽子反復加熱，可能導致粽子有苦味。不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

2、粽子過期，變質了。對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後按照標簽所示方式保存，並按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

(10)為什麼我包粽子不好吃擴展閱讀：

消費者購買粽子，應通過正規可靠渠道購買並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識。

如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全； 查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣脹袋、散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

市場上一批不合格粽子遭通報，國家食品葯品監管總局為此發布了消費提醒，顧客在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，需要通過正規渠道購買，不要購買過期產品，最好現買現吃。