便宜海參為什麼能泡大

『壹』 為什麼有的海參那麼貴,有的海參很便宜

因為便宜的海參是劣質參，最好的海參加工方法是「淡干」，即鮮海參干化過程中不添加任何東西。但「淡干」海參個頭較小、重量很輕，相比加鹽、加糖的海參在樣子上就不起眼。

為使海參增大、增重，有人採用「撞缸」方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3天至4天後再曬干，這樣可以增重20%。連續這樣加工四五次，1公斤的海參就能加進1公斤鹽，這樣1公斤海參就成了2公斤。

有的還會採取在加鹽海參中再加糖的方式，並且為防止加糖後海參表面發黏的現象，還會再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但裡面真正的海參成分有的還不到20%，添加物超過自重四五倍，像這樣的海參，營養已被破壞。

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海參的選購竅門

要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被污染的。

購買的海參一定要夠干，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海參的含水量過多，也不易保存，極容易變質。

優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。

『貳』 海參為什麼泡發特別大，水有點像清鼻涕，是添加什麼東西嗎

干海參在食用前需要脫鹽、泡軟、煮，這個過程是讓干海參中的鹽盡量脫除，海參質地變軟，恢復到人可以咀嚼的軟硬程度。

實際，當海參煮完之後，就可以直接食用了，其軟硬程度是普通人群都可以正常咀嚼的（牙口不好的人除外），泡發的原因是可以讓海參看上去更大一些，讓海參吸水，膨脹，形成更加好的口感。

海參怎麼泡發？讓我們一起來了解下。

3、把清理掉雜質的海參清洗干凈，將海參放入鍋中，然後加入足量純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鍾，將海參煮熟。

4、將放涼的海參裝入盆中，加入新的純凈水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。


5、將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

今天的分享就是這些，希望能幫助大家

『叄』 海參如何泡發最大

海參泡發的大首先要滿足兩個基本條件：海參純度好，海參泡發時要把海參煮透。這兩點是缺一不可！海參其實不用太過在意發的大還是小，海參泡發是這樣的，只要泡發率是在10-15之間，就是正常的。如果需要發的大一些就需要把海參煮更透一些，海參後期就能漲發的更大。

海參漲發的更大，同樣的海參口感也就更加的軟糯，喜歡吃筋道一點就發小一點。同一份海參無論是發的大一些小一些海參的營養價值不受影響，唯一的區別就是口感。

當然在泡發時也有小技巧，比如泡發時加冰，每6-8小時左右換一次水，使用純凈水泡發海參，泡發過程中不沾油等。

『肆』 干海參是不是泡發越大越好

許多人認為海參泡發得越大代表其品質上佳，許多商家為了博眼球，紛紛標注其銷售的海參動輒一斤能泡15斤、20斤......真是人有多大膽，海參有多高產。

海參泡發後的樣子

『伍』 凍干海參為什麼沒有淡干海參泡發的大

是這樣的 淡干海參的規格很多 我們買到之後 完全是按照它的發質量的標准發制的，那麼也就是說還得看你的這根淡干參原來多大，正常來說發好之後是可以漲到原來的兩倍以上。
凍干海參是活海參打撈上來後經過低溫、真空和壓縮三個程序以高科技的形式同時進行，專業講是FD技術，也就是說當你看到的成品的凍干參，雖然它也像干海參一樣那麼乾燥，而且很輕，但它卻是已經發好的了。你在吃之前只需泡幾個小時就行了，不用再發。
泡不大有兩個原因：
1 凍干海參是真空壓縮的，所以你要給它泡大那就得需要足夠多的水和時間才行，壓縮程度越高的海參當然泡的時間越長（最長大概8小時）
2，這根海參在活的時候就不是很大，
另外 凍干海參的技術成本非常高，它是在一瞬間鎖住了海參的營養，營養價值是最高的，所以你大不必計較它的大小，營養含量才是王牌! 就像宇航員吃的壓縮餅干，也很小啊，但能拿它跟普通餅干做比較嗎？ 一個道理的
希望我的回答能幫到你 要是不明白 你再問吧