為什麼有的人說不好吃雞精
『壹』 聽別人說吃雞精多不好，為什麼
我覺得適量就是好！！因為適量攝入可以增進人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用。因為味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96％能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質。它還能與血氨結合，形成對機體無害的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起良好的作用。但攝入過多會使人頭昏眼花，眼球突出，上肢麻木，下頜發抖，心慌氣喘，暈眩無力等表現，而且如果將味精加熱到100度以上，不但使菜的味道更差，而且它所產生的物質會誘發癌症。所以
適量使用還是有利的！
『貳』 現在很多人在日常生活中炒菜都不喜歡放味精和雞精了，這是為什麼呢
現代人對於吃是越來越講究了，既要味道鮮美，又要營養健康。味精和雞精的作用也由此凸顯出來了，但隨之而來的還有爭議。做菜不放味精行不行？
近年來，由於一些關於味精的不實報道的影響，使其蒙受了不少「不白之冤」，讓大眾對它產生了一會誤會，更讓大家對它的安全性產生了質疑，認為味精沒有什麼營養，甚至還會威脅健康。其實，味精還真的是冤枉。
在上世紀中葉，由於味精在長時間高溫的情況下會轉化為焦谷氨酸鈉且具有輕微毒性的說法，讓味精一度被懷疑是不可安全食用的增鮮調味品。然而國際上許多權威機構都曾做過味精的各種毒理試驗，但到目前為止，試驗結果都證明食用味精是安全的。如果想用味精來生成焦谷氨酸鈉，那至少需要在115 ℃的溫度下持續加熱3小時。而一般的家庭的烹飪溫度為100℃~120℃，味精完全可以同鹽等調味品一樣在高溫下使用。
比起味精，雞精的境遇算是稍好一些。受市場宣傳的誘導，大部分消費者認為雞精是用雞肉製成的，具有很好的營養價格，其實則不然。雞精的主要成分是味精和鹽，味精含量更是高達40%。雞精的成分比味精復雜得多，但雞精一定味精好的這種說法，也是不準確的。
『叄』 雞精對人有什麼害處或好處
雞精對人沒有好處。害處如下：
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病）患者做飯決不能放雞精。
還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨干疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人群應盡量少吃或不吃。
『肆』 有人說雞精對人體有危害，真的是這樣嗎
過量的食用雞精會抑制下丘腦促甲狀腺素釋放激素的分泌，阻礙骨骼發育，尤其是兒童。常吃雞精的人記憶力會下降，肝腎功能受損。經常食用雞精對人體有害。雞精是一種調味品，會影響新元素的吸收。通常，烹飪時，盡量少放調味品。長期使用過多的調味品會致癌，所以要養成良好的烹飪習慣。
雞精比味精更新鮮，因為當風味核苷酸和味精在一起時，味精的新鮮度可以加倍。如普通雞精中添加的風味核苷酸2%～4%，其風味約為味精的3～5倍。雞精廣泛應用於日常生活中。無論是做飯還是煲湯，都可以加一點來改善食物的味道。從成分上看，雞精對健康並沒有一定的不良影響，但吃多了也有害健康。這是因為它含有大量的鹽，而過量的鹽不僅會增加患高血壓的風險，還可能導致脫發。在保持健康的基礎上，正確使用雞精是非常重要的。
『伍』 大家都說雞精要少吃，請問吃雞精是否對身體有傷害
味精是天然的調味劑，它的成分叫谷氨酸鈉，是構成蛋白質的一種氨基酸。幾乎所有的食物當中都含有這種成分。並且它是沒有害處的。有人說味精燒焦變成焦谷氨酸鈉，是有毒的甚至是一種致癌物。其實焦谷氨酸鈉不是沒有毒性，也不是致癌物，只不過變得沒有味道而已。相反，雞精並不是一種天然的調味劑。它是很多種物質混合在一起的。其中最主要的成分是味精加上鹽，還加上一些香精等等物質。所以如果你覺得味精有害的話，那麼雞精同樣有害。而且由於雞精的成分比較復雜，健康的風險反而更高。
『陸』 雞精和味精對身體是好是壞為什麼很多人都做飯都不願意放雞精與味精呢
許多人覺得味精是根據一些化工原材料製做成的的一種調味料，這類食用香料沒有顏色也不是純天然的，一定會對身體導致一定的損害。我覺得這類見解是不正確的。雞精合乎國家行業標準的，因此我們針對的顧忌從來都是不存在的。
味精和雞精到底需不需要服用要分自然環境，只需沒有在高溫環境下攝取，那樣大部分沒什麼很大的難題，但在家庭做菜全過程之中也不用太過追求完美，但在飯店裡用餐，有些時候難以避免，人們也不用去追責。
在好多人來看，雞精味精全是難以進行的物品，對身心健康也是有危害，但其實他們也並沒多數人想像的這么玄妙。
鹽和味精這種調味料也全是按比例放到菜餚之中的，這些工作了十幾年的主廚們根本不會留意到，更不會在菜的製成品出去之後自身親身去品味，因此也就造成了許多不必要不便。
『柒』 為什麼不宜多吃雞精
自古以來，用整隻雞慢火熬燉數小時得來的雞湯，一直是產婦和體弱多病者的最佳補品。現在，生活水平提高了，人人都吃得起雞了，卻沒有幾個人有閑工夫去熬雞湯，於是雞精便成了現代人流行的食補。
國外研究證實，雞精是一種不含油脂成分的自然濃縮雞汁，含有高蛋白但無膽固醇，用後營養可以直接被人體吸收，更可以提高大約10％的新陳代謝速率，迅速恢復體能，對於經常熬夜或是體質虛弱的人而言，不啻是一種最方便的營養補品。有人認為既然雞精這么有營養，就可以不必吃飯了。事實上，雞精最大的功能就是提高代謝的速率，加快食物的分解，轉化成熱能供身體所需，故仍應正常進食三餐，不能把雞精當成仙丹。此外，由於雞精是一種高蛋白食品，而且有些雞精在製造過程中還添加了鹽及其他調味品，容易加重腎臟及血管的負擔，因此有腎臟病及高血壓的患者最好不要食用。
『捌』 為什麼現在有些家庭拒絕食用味精和雞精了
然後他將申請一項大規模生產谷氨酸晶體的專利，稱谷氨酸鈉為一種風味元素，隨後將其引入中國，並將其改為味精。味精很快風靡全球，成為人們不可或缺的調味品。後來，隨著科學的進步和生物技術的發展，味精的生產發生了革命性的變化。自1965年以來，我國味精廠採用穀物為原料，玉米澱粉、大米小麥澱粉和紅薯澱粉經微生物發酵精製而成。
首先，我們必須明白，雖然雞精具有雞肉的特性，但雞精並不是真正由雞肉製成的。它是一種復合調味品，其主要成分是谷氨酸鈉，就像味精一樣。它嘗起來像雞肉的原因是它添加了鹽、核苷酸、糖和其他香料。
『玖』 吃雞精的危害
吃雞精的危害
導語：雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
很多人以為，雞精是現代才發明的調味品，其實不然，吃雞精的危害和味精差不多。你家的廚房還有雞精在嗎?下面就和大家說說雞精與味精的區別，還有雞精的成分，希望大家了解之後能夠做出正確的選擇，以後是吃還是不吃!
味精在古代的時候不叫味精而是叫海草粉。在明朝時期，中國的廚師就使用一種海草粉當做調味品，燒菜的時候加進去，令食物味道濃郁。直到後來相關研究發現，原來這種海草粉里含有的大量的谷氨酸鹽，它就是令食物味道濃郁的秘密。
於是就把這種化學物質提取出來，形成結晶體，稱作味之素，我們中國人就稱其為雞精。日本商人馬上拿這個發現去賺錢，第二年就有雞精在市面出售了。從此以後，雞精就大量的步入市場。雞精是我們製作美食的好幫手，可是經常食用對身體是有危害的，那麼雞精的危害有哪些?
雞精與味精的區別
我們都知道，在烹飪食物時添加適量的雞精或味精可以讓食物口感更鮮美，但究竟放雞精好還是味精好，卻說法不一了。很多人對味精有成見，卻對雞精是情有獨鍾，認為雞精是以雞肉為主要原料製作而成的，不僅有營養，而且食用安全。那麼，到底是雞精的危害大還是味精的危害大，閱讀完本文你就知道了。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系的范志紅博士指出，雖然味精、雞精都是增強食物鮮味的'產品，但實際成分和用法卻有一定的差異。味精它是純糧食製成的產品，而且本身就是一種氨基酸，它天然的存在於糧食、豆類和魚肉類當中，對於大多數人來講，少量食用味精並不會對人體造成危害的。
雞精里不僅含有大量的味精、核苷酸，加上有機酸鹽、糖和香辛料，有些產品還含有"水解蛋白"或"酵母提取物"，本身是可以帶來多種氨基酸的鮮味，再加上雞味香精等混合起來，能夠讓味道顯得更加自然和豐富。雞精雖然給食物增添了美味，但是雞精的危害是隨時存在的。
雞精的危害
急性雞精中毒
雞精食用過多的話，很有可能導致急性雞精中毒，其症狀主要是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹;心跳反常或加速、頭痛、暈眩、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、失眠、作嘔、腸胃不適;皮膚刺痛、臂痛、頸痛、胸痛;上肢酸軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等。
礙胎兒發育，令後代畸形
美國科學家在一次兔子實驗中，把兔子分為四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的雞精，而雄兔不吃。後來雌兔懷孕;兩只雌兔子宮里有變質的胎兒，到後來小產，產下畸形的死胎;另外兩只後來懷孕，正常生產，但是小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。由此可以看出雞精的危害是非常大的，特別是女性在懷孕期間，為了寶寶和自己的身體健康，更應該注意飲食，平時在做菜的時候最好不要放雞精和味精。
容易猝死
雞精的危害比較多，在日常生活中，病人的胃氣是非常難以提升的，過敏性鼻炎、過敏性哮喘病人非常難於抗過敏，肥胖病人非常難於減肥，低智商病人難於聰明，小孩子得了近視眼而非常難於矯正，高血壓病人難於降壓，癌病人非常難於控制，許多人非常容易發生猝死等等，以上這些情況，僅僅是在於他們不斷地吃味精，從而導致以上症狀。
雞精的成分
雞精則是一種復合調味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精(或不添加)、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種復合調味料品。雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。
由此，我們可以清楚的看出雞精的危害是比較大的。因在日常生活中需要特別注意的是，由於雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了雞精，其用鹽量就一定要相應減少。建議大家不妨先放一半鹽，然後再放雞精，嘗一嘗是否鹹味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。
如果已經加到合適的鹹味，再放一大勺雞精的話，對於需要控制鹽分的人來說，可能會不利於健康的。此外，雞精里還含有大量的核苷酸，而核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以，患有痛風的人群應該少吃。食物的天然風味才是最為寶貴的，無論使用哪一種調味劑，都應當控制好數量，一定要謹記少放為佳。
結語：有關雞精的危害，這里就介紹這么多，相信大家看完之後，對雞精也多了許多了解。現在的平常百姓家裡，吃雞精的人還挺多的，吃味精的少了。其實雞精最好也要少吃，上述有關吃它的危害，已經說了很多了，大家一定要多注意!
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