為什麼酸辣蘿卜不好吃
『壹』 為什麼蘿卜不好吃
第一，是不是蘿卜要水分多才好吃，青頭多、尾小的好。
第二，蘿卜有苦味，覺得不好吃也正常，但帶點苦味的東東，大部分都下火且對身體很好的。冬吃蘿卜、夏吃薑、不用醫生開葯方！
如果是第二點，應改各種吃法，蘿卜有做法：
蘿卜丸子、蘿卜干、蘿卜餃子，還可以把蘿卜切絲+蔥+姜+油渣（肥肉切塊後將油煉出去剩餘的就為油渣了，很香，且不油膩），用薄麵皮疊成蘿卜絲饃饃，很好吃的！涼拌蘿卜絲也很不錯的
『貳』 經常吃酸蘿卜好不好 吃那麼多酸蘿卜有好處的嗎
除去開胃，剩下的好處就是蘿卜本身所含有的了。蘿卜中含有豐富的維生素c，我們平日里完全可以把它當作是補充維生素C的食物，而且還含有大量的微量元素，對於我們人體補充營養很有幫助。
經常吃酸蘿卜好不好
很多朋友可能會問，泡菜泡這么短的時間真的能吃嗎？也有不少人擔心，聽說泡菜、鹹菜中的「亞硝酸鹽」含量較高，所以其實並不適合經常吃或多吃，而且亞硝酸鹽不是致癌成分嗎？其實大家有點誤會泡菜或鹹菜了，在它們發酵腌制的過程中，的確會產生不少亞硝酸鹽，特別是一周後，亞硝酸鹽含量能達到頂峰，不過即使是在這段時間，泡菜或鹹菜中的亞硝酸鹽含量也在人們攝入的可接受范圍，對健康不會有太大影響，但長期食用的話可能會有一些隱患，不過泡菜或鹹菜在腌制21天以上之後，亞硝酸鹽含量會降到最低，其實對人體並沒有什麼影響，而剛下杠的泡菜，泡一天兩天其實亞硝酸鹽含量也並不高，可以放心食用。
吃那麼多酸蘿卜有好處的嗎
泡菜在腌制期間經過發酵其實多了不少有益成分，如豐富的氨基酸，也增加了不少維生素，如維生素B族，食物本身的部分維生素，尤其是維生素C，因為泡菜壇子是酸性環境，所以會在泡菜中保留十分充分，總之，酸菜或泡菜中的營養成分含量其實並不低。它們味道酸，能入胃入脾，有促進胃酸分泌，提高消化能力，能開胃健脾，增進食慾。泡菜也可以加在很多美味菜餚裡面提味去腥，比如酸菜魚、魚香肉絲等，如果少量泡菜那麼就會大打折扣，日常料理中加點酸蘿卜，或者下飯食用其實也是不錯的選擇。當然也不要過量吃酸蘿卜，可能會造成胃酸分泌過多，造成腸胃不適的情況。
酸蘿卜的作用與功效
酸蘿卜的第1個作用是它非常的開胃，如果說我們吃油膩的東西吃多了，偶爾吃一口酸蘿卜菜，感覺非常的清爽口氣，而且有食慾感。像蘿卜中含有大量的維生素c和其他微量元素，多吃酸蘿卜能夠幫助我們人體吸收到各種其他微量元素。
酸蘿卜的第2個作用就是可以降血脂，促進胃腸蠕動。以及預防冠心病等等。蘿卜當中含有的介質油和膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，將其他廢物東西排出體外。吃一點酸蘿卜能夠提高機體的免疫力。
酸蘿卜的第3個作用就是可以消除疲勞幫助消化以及延緩衰老。因為酸蘿卜的主要原料就是醋，醋能夠殺菌消毒，而且能夠調節血液的酸鹼平衡，幫助消化利於吸收，而且還能夠有效的幫助鈣的吸收。
『叄』 泡的酸蘿卜不脆是怎麼回事
家家戶戶都會腌制一些酸蘿卜，不過腌制酸蘿卜也不是件容易的事，很多人經常腌不好，在腌制過程中壇子總是發霉，腌好的蘿卜也不酸脆，這到底是怎麼回事呢？
根據以上的方法來腌制蘿卜，就不會出現發霉的現象，但是也要記住，在腌制過程中，不要隨意打開壇子，也不要用沾水沾油的筷子去夾蘿卜，否則也會出現發霉現象，做好以上的工作，那麼腌好的酸蘿卜保證又酸又脆。
『肆』 自己腌制的酸蘿卜不夠酸怎麼回事
腌制蘿卜的腌汁和輔料不好，就會導致腌制的酸蘿卜不夠酸，不夠脆，正確的做法如下：
准備材料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈。
『伍』 為什麼酸蘿卜有點苦
是變味了。
可能是在製作的過程中，
哪個環節出現問題所致，
最好是不要吃了。
『陸』 為什麼酸蘿卜不能吃
酸蘿卜可以偶爾吃一下，但不能經常食用，因為酸蘿卜吃太多，酸蘿卜裡面的酸味，會導致胃部疾病的發生。蘿卜是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發病率。
『柒』 酸蘿卜怎麼不脆怎麼回事
腌的時間太久了,也有可能是鹽太多,一般在泡的時候加點冰糖，會比較脆一點.
酸蘿卜的做法：
1、蘿卜洗凈，在蘿卜周身劃上四條槽。
2、再切成片放在保鮮盒裡（沒有的可以放在有蓋的瓶子里）放鹽腌20分鍾以上（片切得越薄腌的時間越短）。
3、姜切成片放入腌好的蘿卜內。
4、鍋內放水，糖，醋煮開趁熱倒在保鮮盒內（糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配，不知放多少的可以試一點水的甜酸味適當增減，腌蘿卜的水一定要淹過蘿卜）。
5、等水放涼後蓋上蓋子密封好，放在室溫下12小時以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很長時間，只是時間越長，酸味越大。
6、喜歡吃辣椒的朋友在腌好的蘿卜上撒上點剁椒就可以開吃了。
『捌』 為什麼酸辣蘿卜不脆
現在腌的人少了，可能你不知道。那『糖』乃『糖精』也。你的步驟對的。只是在吃時拌點糖就是，這樣就脆了。