自己用豆油為什麼和賣的不一樣
A. 農村自己榨的油和買來的油，哪一種更健康
導語：食用油是日常生活當中不可或缺的食物，而且隨著人們飲食水平的逐步改善，食用油的品牌種類也特別的多，在大概念下分為桶裝油和自榨油。
我們都知道，在以前的時候人們的生活條件比較艱苦，大部分都是吃的自榨油。但是現在隨著人們生活水平的逐步提高，超市當中也出現了大量的桶裝油，而很多人認為自榨油屬於天然綠色的食品，對人體的健康特別有利。但是有些人也會疑問，農村壓榨油和超市桶裝油，到底哪一個更健康呢？今天不妨來了解一下。
其實在平時選擇食用油的時候，要根據自己的喜好和口味進行選擇，如果喜歡吃家庭壓榨油的話，盡量去一些正規的地方去購買。而且自榨油在使用的時候，盡量避免油溫過高。
B. 在農村榨油作坊很常見，自己榨的油健康還是買的成品油要健康
其實這個東西主要還看個人認為，總體來講其質量對於人的本身來講並沒有多大的影響，但是相比較來說，我們還是更建議我們去超市買正規廠家所生產出來的油。因為相對於自己家鄉的小作坊生產來的都有來講，超市所賣的正規油其潔凈程度更好一些。下面就來分析一下自己榨的油跟超市賣的油之間分別的優缺點。
當然總地來說，對於油這種東西，我們還是建議去超市買正規的成品油，這樣來講質量更有保障一些，但是在買油的時候還是建議買大廠家所成產的品牌成品油，而不要去貪圖便宜賣那些便宜的小廠家所批量生產的沒有準確質量保障的油。
C. 為什麼超市裡大豆油的顏色都不太一樣有的深有的淺
因為大豆油有精煉的大豆油和毛豆油，精煉的大豆油氣味清新顏色透明，而毛油豆油味較重，顏色深，可能會出現紅色。
純凈油脂是無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素，在加工過程中，這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。油脂色澤的深淺，主要決定於油料所含脂溶性色素的種類及含量、油料籽品質的好壞、加工方法、精煉程度和油脂貯藏過程中的變化等。品質正常的油脂應該是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固體脂肪、蠟質或含量過多以及含水量較大時，就會出現混濁，使透明度降低。
大豆油質量識別標准
優質大豆油：呈黃色至橙黃色，完全清晰透明。具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味無異味。
次質大豆油：油色呈棕色至棕褐色，稍混濁，有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡，微有異味，如青草等味。
劣質大豆油：油液混濁，有大量懸浮物和沉澱物。有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味，還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。
D. 為什自己砸的油很顏色深，超市裡面的油很顏色淡
非也非也，超市的油顏色淡，並非那位仁兄所說的那樣。的確，自己壓榨的油會發現顏色很深，其實是因為裡面含有更多的雜質，所以顏色深。你去超市觀察，同樣是菜籽油，顏色也有深有淺。再看上面標注「國標X級」，如果是國標三級，明顯很黑，如果是國標一級，非常清澈，因為是經過精煉的，去除了雜質。
關於煉油法不同，超市賣的油也分「壓榨工藝」和「浸出工藝」，壓榨工藝顧名思義就是物理壓榨，直接壓出來的，這種油因為產出量沒有浸出工藝多，而且要得到更純凈的油需要再煉制，成本高，價格普遍要高一些。而「浸出工藝」，說簡單點就是使用化學制劑把原料裡面的油「吸」出來，然後把溶劑和油分離，得到的油，這種方法產量高，而且吸出來的油，直接就很純了，成本低，價格便宜。
資金允許的情況下，建議買壓榨工藝的油，等級嘛，當然壓榨工藝裡面的精煉一級油最好了，很清澈，清香。資金不夠的話，買等級低一點的，或者買浸出法的油，建議買大品牌的，工藝安全還是不錯的，垃圾牌子的就不要買了，誰知道他的工藝和溶劑用的是什麼。
雖然沒分，我也手工打那麼多字，希望大家都吃上健康的食用油！
E. 為什麼市場賣的豆油那麼便宜 自己榨的油賣那麼貴呢
完全是純度不夠。
F. 農村自榨油和超市的桶裝油有什麼區別哪個更安全
農村自榨油和超市的桶裝油在口感滋味、健康性能、加工工藝等多個方面有區別，超市的桶裝油更安全。
農村自榨油是收取油料作物，以後通過簡單的壓榨工具提取出的植物油，這種植物油的純度比較高，而且味道特別香，而超市中出售的桶裝油則是把油料作物經現代加工工藝用流水線生產成的食用油，它經過了萃取凈化等多道工藝，它的香味比較大，這是兩者之間最重要的區別。
超市中出售的桶裝油與農村自榨油相比安全更保證，因為這種油在加工過程中都採用了現代的5S壓榨工藝，能把油料作物中的油全部壓榨乾凈，而且在加工過程中還需要經過多次品質的檢測，並具有黃麴黴素剔除工藝，能保證生產出的食用油中不含黃麴黴素等多種有害物質，而農村自榨油根本沒有這些檢測手段和儀器，所以他們無法保證質量，從安全形度看超市中的桶裝有更好。
G. 自炸豆油為什麼會比超市賣的成品豆油更易凝結
自炸豆油因為比超市賣的成品油純度更高，更粘稠，所以更易凝結。根據查詢相關信息顯示：食用油在氣溫較低時會出現結凍的情況，在氣溫回升時會自動溶化。只要是在正規商店購買質量合格的食用油，即使出現了結凍和溶化的情況也不會影響油品的質量。
H. 為什麼自己用大豆壓的油沒有買的大豆油好吃
因為買的大豆油，處於除去雜質、增加口感、增加保質期限等原因，往往還會有加工過程，也包括增加一些大豆不含的物質；而自榨豆油則不會有此過程。
I. 為什麼超市裡大豆油的顏色都不太一樣有的深有的淺
超市裡大豆油的顏色，是因為製作工藝不同。
大豆油，是常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養成分，在加工成成品油後必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%至24%。為了實現最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產出來的成品油。由於黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉基因大豆，在挑選豆油時也可藉由仔細閱讀標簽來了解產品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。
質量檢測標准
浸出油至製作工藝： 浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低於壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%至3%的磷脂，0.7%至0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精製豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。