為什麼熬醬弄生粉老是弄不好

⑴ 為什麼我用醬油耗油水澱粉弄出來的料汁熬出來的味道感覺有點不好吃呢

醬油不能放太多，放多了會發苦不好吃，鹽也要少放

。

⑵ 甜面醬為什麼遇到生粉就變水

生粉和甜面醬基本都是不會反應的，他們兩個合在一起可以提升味道。
另外一個方面生粉的作用和甜面醬有點不同，在做菜的時候，他們都可以發揮各自的作用。甜面醬可以放在最後，對味道進行調整。

⑶ 澱粉做的再加熱就不成醬狀

可能是你方法不對，玉米澱粉和六倍的水(注意比例，水太多就不行，還要先少量用冷水攪，然後再加開水。直接用熱水或開水效果會差很多)攪勻，放在火上熬，火要小，還要不停地攪拌。等到混合物呈透明狀時即可關火，利用余溫再攪片刻，倒在容器里，晾涼凝固。按我的方法做，保你行!!!