為什麼吃不一樣的火鍋串串

⑴ 成都的串串比火鍋好吃的原因是什麼

無辣不歡的中國人，愛吃火鍋是絕大部分人的選擇。 近些年又出現了一種食物叫做串串香。從吃法上來看，串串香彷彿與火鍋沒多大區別。唯一區別就在於對菜品的食用方法是略有差距。但是鍋底是類似的，甚至食用方法也是類似的。火鍋是傳統美食，串串香的出現與興起又是什麼原因呢？我們可以看出，串串香是發源於火鍋的。但是它為什麼要產生呢？這說明，串串香的產生自然有它的道理，或許是火鍋所不能比較的。那麼，串串香和火鍋比有什麼優勢？下文帶您找到答案

二、消費低廉傳統的火鍋僅鍋底就要30元左右，一小盤素菜就要10-20元，一盤葷菜在30-40元，一頓下來平均一個人的消費至少在50元以上。串串香一串素菜0.5元左右，一串葷菜在1-2元之間，一頓下來，平均消費只有30元-50元，既經濟又實惠

三、消費人群大眾化傳統火鍋店大家應該都不是經常去，去的話一般都是請客。串串香加盟就比較大眾化，消費低，大家想去隨時都可以。四、就餐環境平民化火鍋店裝修好，環境好，服務好，成盤的菜品精緻。總體環境優雅。串串香店由於低消費，一般不需要太豪華的裝修，但是人們可以在約上三五好友，坐在店裡或街沿上吃著麻辣熱乎乎的串串香，喝著小酒，高談闊論一番，好不愜意

通常我們吃火鍋，蔬菜都是按照盤做單位點的，當就餐的人過少的時候，難免出現菜種類點的多而吃不完，或者是菜種類太少而過於單調。串串香正是基於此問題而應運而生。串串香解決了消費者對蔬菜肉類在選擇上的猶豫。將盤裝的蔬菜分解，全部分為類似於一口香的模式，為了方便夾取以及利於結算，又用竹簽或者鐵釺將它穿在一起。這樣既解決了消費者難以抉擇的問題，又解決了商家難以做出讓消費者滿意的火鍋的尷尬。

⑵ 冷串串和串串火鍋比起來，為什麼串串火鍋更受歡迎

串串香和冷鍋串串香同出一轍，都是火鍋的另一種表現形式，但串串香更接近於火鍋，或者從某種意義來講，串串香就是一種火鍋首先，經營方式略有不同。雖同是以簽簽的方式燙火鍋，但串串香是類似於自助餐，自己選擇食物自己燙，而冷鍋串串則是以點菜的方式，由店主或是廚師燙好後，再次食用相比之下還是串串火鍋更讓人體會到火鍋的熱鬧感

最後，從市面的經營情況而言，冷鍋串串大多數是以擺攤、小吃車的方式在市面浮現。而串串香則大多是開店。然而從投資方面上來說，冷鍋串串投資略少於串串香，開一間同等大小的串串香和冷鍋串串香店，前者需要10萬元以上，而後者則只需區區幾萬元，當然，後者擺攤經營投資就更少來！從前景、利潤上來講，我認為利潤都差不多。但前景就不一樣來，冷鍋串串是一個新穎、時尚的演變特色，受市場所青睞。

⑶ 為什麼串串香和火鍋明明就是一個東西，卻吃起來是兩種感覺

用油的區別，串串香火鍋一般用混合油較多，並且火鍋店大部分用牛肉多一些，也是有混合油，可是混合油里邊的黃奶油佔比或是沒會高過其他油類。火鍋底料的味兒，四川火鍋底料味兒更重視於香飄，串串香又分成火鍋串串和串串火鍋，而火鍋店的火鍋底料味兒更重視醇正香醇，僅有火辣辣的涼鍋。菜餚的區別，串串香火鍋一般是把菜餚以穿竹簽子穿串方法開展放置，而肉製品通過先腌漬沾汁再穿連。

火鍋店的和串串香火鍋的消費模式不一樣，火鍋是給你一個菜單欄，點你自身喜歡的菜，單菜份量相對性比較多，串串香火鍋要用竹簽子把各類食物連接成火鍋串串，你要吃多少拿是多少，每一串的價錢固定不動，最終按簽子的是多少計費。近些年時興不數簽簽了，立即稱竹簽子的凈重，多少錢一斤，按簽子的凈重付款，個人認為這種串串香火鍋是沒有靈魂的。

⑷ 吃了那麼多年火鍋和串串，你知道這兩者的區別么

火鍋根據鍋底的口味，可以分為紅鍋、白鍋和鴛鴦鍋（紅白鍋兼備），而根據所用油料，最常見的大致分為清油火鍋和牛油火鍋。
牛油火鍋做的鍋底，醇香濃厚，口感厚重，有一種獨特的香味；清油火鍋是指菜籽油火鍋（川人愛把菜籽油叫做「清油」或者「生清油」），用菜籽油炒制的鍋底，一般看起來油色比較清亮，口感清爽，味型沒有牛油火鍋那麼醇厚。
火鍋的食材用料很廣，毛肚，鴨腸，鵝腸，午餐肉，黃喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗兒魚等各種葷菜，還有藕，土豆，金針菇等各類素菜都可以食用。而火鍋的蘸料一般來說都是油碟，最常見的是香油碟裡面配上蒜泥。一般還有黑豆豉，蚝油，香菜，蔥花等可供添加。
火鍋從吃法來看，一般以煮和涮為主，從鍋中撈起以後，放在自己的油碟里沾一下，然後放進嘴裡咀嚼。吃鴨腸和鵝腸更有所謂「七上八下」的說法，即將鵝腸/鴨腸放在鍋里燙一秒，然後提起，如此反復汆燙八次，即可獲得最佳口感。
而串串的鍋底，一般是沸騰的紅油鍋底，類似於火鍋，但是比起火鍋來說稍顯清淡一點。但是也有特殊的冷鍋串串和在街頭巷尾販賣的手提串串等。再說到串串的食材，應該說火鍋，冒菜，串串，麻辣燙這幾種的食材都很相似，但是串串的食材中很少見到鴨腸和鵝腸，倒是很常見到牛肉和雞胗鴨胗。
從蘸料來說，串串多是用花生碎，黃豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟，香油蒜泥的油碟也不少見。但是相比火鍋來說，干碟會更多一些。而從吃法來講，一般是用竹簽穿好，放在自己桌前的鍋裡面涮燙。食用時直接用手拿著竹簽，往干碟或油碟裡面沾一下，一串一串地食用。

⑸ 串串和火鍋有什麼區別嗎

串串和火鍋的區別有以下幾點：
1、從鍋底來講，火鍋的味道更厚重，串串的鍋底更清爽一些。比如一般的牛油火鍋，鍋底需要5/6斤牛油才夠味，串串的話差不多3斤左右就行了。
2、從菜品呈現來講，火鍋基本是盤子裝的，而且盤子都比較大，大菜還會有擺盤，比如冰山毛肚、冰鎮一米鴨腸等，一般大菜在30-100不等的價位；串串基本是簽簽，品類更多樣，也會有火鍋小盤菜，有些有特色的門店也會有類似於霸王簽的大簽簽（比如我們家），一般簽簽是0.5-0.9元/串不等，小盤菜在幾元到30元左右不等。
3、從消費場景和受眾/消費習慣來講，火鍋更適合聚餐或人多的接待，因為每份菜都比較大，人少的話最多就5個菜，吃的就會比較單一，而且火鍋店一般裝修都比較有檔次，也更適合接待。串串更適合小年輕聚會或者家庭聚餐，因為可選擇的菜品就很多，吃的種類也可以選擇自己愛吃的，當然，如果遇到環境特別好的、有特色的，也會很適合接待朋友，或者團建（比如洪七公吃串串總府店就經常接待外地遊客和白領團建、漢服同袍聯誼等等）。
4、從門店的規模體量來講，一般火鍋店沒有300/500㎡，那基本上不了榜，串串店的話一般100/200㎡比較合適。當然，現在有那種市井火鍋，差不多也100.200㎡就可以做，是近幾年比較火的小盤菜火鍋，有點介於火鍋魚串串之間。
5、從投資創業上面來講，火鍋的投資一般都在100萬以上，串串店的投資一般在40萬左右及以上。火鍋是重投資項目，而串串是輕投資項目，也更適合現在的市場大環境。

⑹ 為什麼成都人一年四季都那麼喜歡吃火鍋和串串

火鍋能成為成都這個城市的代表美食是眾所周知的事情，每個來成都的人如果沒吃火鍋就感覺白來了。為什麼成都人那麼熱衷於火鍋，無論什麼天氣、時間、地點，只要吃飯，想到第一道美食就是火鍋呢？

火鍋雖好，但是吃火鍋也有不少講究。這里小編簡單地分享幾個小知識點：

1.食用前喝杯果汁。涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

2.食用不宜滾燙。口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。

3.食用基本全熟食物。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然如果食物在火鍋中煮得太久，也會導致營養成分破壞，特別是蔬菜，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，一般燙軟後即可進食。