冰箱冷凍的魚為什麼不好吃
⑴ 新鮮魚放在冰箱里冷藏超過十五天味道會變得不好，為什麼呢
魚肉經過長期冷凍就失去了鮮味素， 分解了相當部分氨基酸，所以味道就不好了。
麻煩採納，謝謝!
⑵ 經過冰箱冷凍的魚為什麼不好吃
不會，因為一般把魚拿去冰凍，只是讓它鮮美的味道不要消失，而且DHA還會很好的保留在魚的體內
⑶ 為什麼魚放冰箱拿出來吃味道就不一樣l
因為魚肉經過長期冷凍就失去了鮮味素, 分解了相當部分氨基酸,所以味道肯定沒有新鮮的好吃，所以，魚不要長時間的放在冰箱里，包括一些疏菜也不宜久放，不僅味道不好，有可能對身體造成傷害。因此不管什麼都不要在冰箱久放。
⑷ 魚冷凍後為什麼不好吃了急急急。。。
吃過新鮮海魚你才會知道，魚一定是新鮮了才好吃，冷凍後的魚肉，冰使魚肉凍的堅實之後，再解凍就後讓魚肉鬆散，所以，就不好吃了
⑸ 冷凍原料魚烹飪後不好吃的可能原因
無論哪種冷凍食材（尤其是魚），做好後不好吃的原因也就以下這兩種。一是解凍的方法不對，讓原材料失去了應有的口味口感及鮮度。二是加工程序及時間沒有掌握好。如果這兩點做好了那麼冷凍的食材做出來和新鮮的是沒什麼兩樣的。有些食材由於生存環境和運送的關系必須是冷凍的，所以做的不好吃就只有以上這兩個原因。
⑹ 直冷冰箱凍的魚,肉不好吃是什麼原因
只要是凍了的魚，都不如新鮮的魚好吃，如果動了之後尤其不好吃的話，只能說明你的魚洞之前就不新鮮了
⑺ 魚類在冷凍過後，對口感和味道影響很大嗎
魚類在冷凍過後，對口感和味道影響很大，下面小編詳細說一下！
冷凍是一種重要的保藏方式魚的肌肉組織含水量更多，可溶性蛋白質含量也更高，又富含不飽和脂肪酸，天然免疫物質少，鰓和內臟附著的細菌多。而魚死後呈弱鹼性，更加適宜細菌生長，也就更容易腐敗變質。在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數月。所以冷凍魚的出現正是為了能夠讓我們品嘗到遙遠海域的魚種。
其次，冷凍不影響魚的營養價值，從口感上說，冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。從營養上看，同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。因為在魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。但是，這點損失並不影響魚類的核心營養價值。
最後小編總結一下：
魚類冷凍時間過長，已經變成了黃色，通常也不會產生有毒有害物質，只是外觀品相不太好看，味道和口感不如新鮮的魚好吃，營養物質也會有部分流失而已。
但如果食用的話，並不會對身體健康有多大的影響和傷害，所以完全可以適當的吃一些沒有關系。還是建議魚類海鮮等食物，不要冷凍時間過長，最好在一兩個月之內就吃掉。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。。
⑻ 吃冰凍魚危害
不好
經過冰箱冷凍的魚為什麼不好吃（不如新鮮魚好吃），這是因為鮮魚和冷凍魚不僅在味道上有區別，在營養成分上也有區別。首先，魚的鮮味主要來自於肌肉中含有的多種呈鮮氨基酸，如谷氨酸、組氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等。鮮魚冷凍過程中，無法徹底阻止其酶化（特別是經過長時間冷凍），蛋白質和氨基酸分解，腐敗微生物大量繁殖，鮮味的成分被分解和流失，吃起來當然味道就差了；其次，因為魚的肌肉組織比較松軟，經過冷凍，其肉質更加鬆弛，魚肉的質感變硬，魚肉的營養組織被破壞，吃起來口感也就差了。
⑼ 魚放冰櫃就不好吃
自己放冰櫃那個本就不是速凍，凍完後再化開，魚肉不夠新鮮了，結構也會有所破壞，正常應該是放上幾個小時就吃
貼點資料
很多人都以為，活魚宰殺後馬上就吃味道鮮美、最有營養。其實恰恰相反，活魚鮮吃並不科學。那麼，什麼時候吃營養和味道最好呢?
魚在宰殺後，雖然呼吸停止了，但體內還在進行一系列生物化學變化和物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度。
在這一階段，魚肉中會有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐敗微生物的繁殖與生長。但此時魚肉的肉質發硬，不利於人體消化吸收。其肌肉組織中的蛋白質還沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。
過了幾個小時以後，魚肉就到了自溶階段。這一過程中，魚肉中的多種蛋白水解酶開始發揮作用，使部分蛋白分解為肽類和多種氨基酸。這些物質帶有鮮味和甜味，是讓魚肉更加好吃的重要原因。
自溶階段再持續下去，富有彈性的肌肉就開始變軟，肉的口感也欠佳，微生物開始繁殖，魚肉進入了腐敗變質階段，這樣的魚肉不能食用。
從以上三個階段來看，活魚的最佳食用時間是宰殺後2—6小時，即魚肉僵硬階段的後期、自溶階段的前期。這時的魚肉既鮮嫩味美，又有利於人體消化吸收。在這之前，最好把剛殺好的魚放在冰箱冷藏室里儲藏。
我們平時在超市裡購買的海魚大部分都是冷凍的，這樣的魚並非不新鮮，由於它們在捕撈上來後，已經經過低溫冷藏，延長了魚的僵硬期，因此仍能保持味道的鮮美。