為什麼混沌餃子不一樣呢

1. 你覺得餃子和餛飩吃起來有什麼不同，哪個更好吃為什麼

餃子和餛飩的口感差別還是比較大的，因為本身的做法包括餡都不太一樣。至於哪個更好吃，還要看個人更喜歡哪個口感。

餃子一般要比餛飩包的餡料多一些，看著也更飽滿一些；

二者煮的時間也不同的，餃子皮偏厚一點，並且包的餡料多一些，所以煮的時間要比餛飩久一點；煮餃子一般是開三次鍋點兩次水，等餃子鼓肚漂起也就熟了。相比較而言，而餛飩煮的時間要稍短一點。

兩者相比之下，我更喜歡吃餃子，因為餛飩一般都比較稀，當飯吃如果不吃主食的話恐怕吃不飽。夏天天氣比較熱，吃餛飩會比吃餃子更熱一些。我更偏愛餃子，因為餃子包的餡料多，吃著口感更美更過癮，呵呵！下面向你推薦一款非常好吃的餃子做法，薄皮大餡、鮮香味美、鮮嫩多汁，保准你吃一次想著第二次；

2. 餛飩和餃子有什麼區別

餛飩和餃子的區別，實際上並不大。都是麵食帶餡料的。因為餛飩皮比較薄，相對來講餛飩更軟一點，口感更嫩一點。

一道餛飩的做法

做法步驟：

食材：餛飩皮、肉餡、雞蛋、清水

調味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食鹽、白糖、雞粉、芝麻香油

1、打雞蛋。打雞蛋的時候第一顆打完，先別繼續打，攪拌至蛋液吸收後，再打第二顆雞蛋，順時針攪拌至吸收干凈。

2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。

3、全部添加完成，用筷子順時針攪拌，就是朝著一個方向，多加點耐心，攪拌至完全吸收干凈。

4、准備250毫升的清水，用吃飯的勺子，每次添加2勺，然後攪拌，每次都是吸收干凈，再次進行添加，四字真言，少量多次，一直攪就對了。

5、開始調味，加入白糖、食鹽、雞粉、芝麻香油，這四種調味的量，根據自己的口味即可，最後一次攪拌上勁。

6、餛飩皮不做太多介紹，可是購買現成的，用筷子挑適量的餡料，也就一點就可以，餛飩就是這樣，餡料多又成餃子了，按照自己的手法包好。

7、開水下鍋，煮熟後撈出，湯汁怎麼配呢？簡單的就是放點香菜、紫菜、蔥花，點入芝麻香油、辣椒油，張嘴大口的吃吧，順滑鮮嫩，營養美味。

復雜一點的調汁，用大骨湯打底，放鹽，蔥花，豬油，榨菜，蝦皮，攪拌均勻，舀入餛飩即可，這個是商用版本的，很適合擺攤，對小吃感興趣的小夥伴，可以研究一下，做給家人吃，也是一個不錯的選擇，記得收藏一下，關鍵時刻有用。

餛飩餡料部分不能全是瘦肉，一斤肉餡中，應為8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的餛飩，必須具備湯鮮味美，如何滑嫩、鮮香入味的特點，這就是混沌料包的竅門。想縮減點成本，可以改為3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感誤差不大。

3. 餃子和餛飩有什麼不一樣 餛飩是不是餃子的另外一種叫法

我們都知道，餃子和餛飩都是比較常見的兩種麵食，它們的做法都是用麵皮包餡煮熟食用的，吃起來的味道也很相似，不過兩者還是有一定區別的，比如大小形狀、餡料吃法等等。下面讓我們具體來看看吧！

餃子和餛飩一樣嗎

不一樣。

餃子和餛飩有很多的相似之處，比如都是需要調餡，需要擀皮，都需要白水下鍋煮熟，但是在本質上還是有很大的差別。

首先在外形上就有所不同，餃子的外形呈現月牙狀，餡大皮薄，餃子皮是圓形，在包的時候可能相對更復雜一些，而餛飩皮為方形，製作也相對簡單，隨心所欲一點。

再就是吃法不同，餛飩在煮熟後會加入一些調味品，比如紫菜，蝦皮，香菜之類。而且還伴有湯湯水水，一邊吃餛飩一邊喝湯，而水餃是白水下鍋。煮熟之後是瀝干水分吃的。需要蘸一些調味品。蒜泥，米醋之類。

流傳地域不同，水餃相對來說在北方流傳更廣，在北方很多地方有冬至吃水餃的習俗，水餃更像是家常便飯。而餛飩更多的是在南方。

餃子和餛飩有什麼不一樣

餃子最忌諱餃子皮捏的不緊，封口一定要嚴實，如果不嚴實，煮餃子過程就會漏氣，就會煮爛，餃子餡兒就跑味，口感就不濃郁。餃子之所以好吃，不僅是餡兒好，而是煮的全程中餃子餡兒精華流失少。

包餛飩的做法是折疊，沒有那麼嚴絲合縫，即使煮的過程中餛飩皮不開，也是有所跑味的，這註定餃子的香氛要大於餛飩，因為密封性強更能鎖住味道。簡單來說，比如肉餡兒，餃子能裹住餡兒油分不外流，而餛飩即使煮不爛，味道外泄是無聲細細流。

煮餃子時候，人離開大老遠，仍能聞到餃子味道，甚至不用看都知道是餃子是啥餡兒的。而餛飩就沒有那麼明顯，有時湊近跟前才知道，哦，這是在煮餛飩！

餃子餛飩都是面菜合一，都在美食大類之下。餃子的氣味特質更明顯，也更外放，有明顯的性格特徵。

餃子之所以是北方第一美食，家國飲食象徵性的存在，就在於它可以包羅天下，只要是菜餡兒，通通都能兼容並包。經典的韭菜雞蛋，豬肉白菜，三鮮餡兒，甚至茄子素餡兒做好了都極其好吃！

餛飩分大小，流派分抄手，雲吞。餛飩就沒有那麼博愛，比較有個性，純肉的小餛飩，鮮肉的大餛飩，要麼薺菜餛飩，蝦仁餛飩等等，比較個性。在食材范圍廣度上，有設限。問題來了，比如，你吃過韭菜雞蛋餡兒餛飩嗎？

餃子的屬性是干吃蘸料的吃法，當然也可以做熗鍋湯餃，比如東北人做的湯餃就很鮮美。尤其是三鮮水餃做的真的杠杠的！

餛飩的屬性是湯吃，大餛飩小餛飩必須有湯，至於湯碗中加蝦米，加紫菜，加榨菜粒還是雞蛋絲，看各地吃餛飩的習慣了。

現在不論是家庭做餛飩還是專業開餛飩店，都是統一采購餛飩皮來包。這無疑更拉開了與餃子的差異。當然也有賣餃子皮的。

刀切麵店的餛飩皮，整齊劃一，厚薄均勻，但就是失去了靈魂口感，這和手工擀出來的餃子皮和餛飩皮完全沒法比。商業化的餛飩皮，讓餛飩不再有手工最純正的味道！

北方有種類似餛飩的餃子，叫做貓耳朵水餃，外形形似貓的耳朵，吃起來還是餃子的口感，大家有興趣可以搜索下這個餃子。

眾所周知，餃子可以就酒，可以配大蒜，可以蘸醋等。而餛飩就適合單吃，而且是湯餛飩的吃法，一吃到底。多多少少在創新性上不夠豐滿！

餃子和餛飩有什麼寓意

雖然餃子混沌都是麵皮包著肉餡，但是它們還是有區別的。首先從寓意上就有所不同，相傳漢朝時期，匈奴經常騷擾邊疆，部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘，百姓對其恨之入骨，便用肉餡包成角兒取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。而餃子大家都知道有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的寓意。餃子的名字是取「更歲交子"之意，"子"為"子時"，"交"與"餃"諧音。吃餃子是我國在春節時特有的民俗傳統。其次從外形上看混沌皮是較薄的等腰梯形，而餃子皮則是稍厚一點的圓形。

家裡人特別愛吃帶餡的東西，天氣稍涼一些的時候開始會經常包餛飩，簡單方便還好吃，熱乎乎的一碗下肚，瞬間驅走寒氣。

4. 餃子和餛飩為什麼有區別

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源於北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。

5. 餛飩與餃子有什麼不同

餛飩與餃子有什麼不同

20170714

餛飩與餃子雖為同源，但到現在卻有不同，現略述一二，權當娛樂。

1。源起與分化

東漢時期就有餛飩了，距今一千八百多年，因皮包餡，無竅，故曰混沌，即餛飩。

餛飩又叫扁食，餃子也是。至宋元開始分化，至清，形成現在的格局。

也就是說，餛飩是長輩，餃子是晚輩。

2。皮的薄厚

餛飩皮薄，餃子皮厚

3。皮的形狀

餛飩皮是直邊多邊形，有三角形，四邊形，菱形；餃子皮是圓形。

4。餡

餛飩餡必須有肉，可配以輔料，當然不包括創新品種；餃子的餡種類繁多，畢竟是餛飩的衍生品。

5。製成的形狀

餛飩多以球形或近球形的形式出現，符合混沌的本意；餃子則是月牙形。

6。烹飪方法

餛飩只有一種方法，就是煮，餃子有多種方法，煮，蒸，煎，等等。

7。食用方法

餛飩的煮法是混湯的，或者說是清湯煮，但是食用時，必須有湯，有輔料，且有明油或亮油；餃子是清煮，不帶湯的，配以佐料，蘸著食用，需要時，可以另配餃子湯。

8。地域差異

餛飩的稱謂在各地的差異很大，雲吞，抄手，等等；餃子的叫法各地的差異不大。

9。地位

餛飩通常是小吃，不登大雅之堂；餃子可以入正席，並且有全部以餃子構成的餃子宴。

10。文化

雖然餛飩有歷史，但終不如餃子有文化，年年歲歲是餃子陪伴你我辭舊迎新，而沒有餛飩的事情。

餃子因名得勢，諧音交子，餛飩則因名落俗，不清不爽。

關於餛飩與餃子，羅列一番，湊足十條，足以說明二者的不同，讀起來，會有些許的味道，如果覺得還不夠勁，那就再來瓣大蒜，定會另有一番滋味。

6. 混沌和餃子有什麼區別

第一個區別：麵皮不同

餃子皮一般都是皮稍微厚一些，而且是邊邊薄，中間厚一些，邊厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，一般是直徑約7厘米的圓形。這樣防止煮的時候餃子會煮爛。因為邊邊要互相捏在一起的，不能擀的太厚，中間可以厚一些，煮的時候不易破。餃子皮可以是彩色的，還可以用各種彩色蔬菜汁作為餃子皮蛋顏色。而餛飩不可以。

餛飩皮，就比較薄了，薄的可以透明，邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；包的時候不用把邊邊都捏在一起，可以隨手一抓，就可以包好了。

第二個區別：外觀不同

餃子皮是圓形的，這是無可非議的，至於包法基本都差不多，一圈的邊邊都要捏在一起，這樣就成了餃子，包好的餃子基本是長形的，煮熟後不透明。

餛飩的皮是四方形的，雖然餛飩有的叫做抄手，有的叫做雲吞，但是基本都是是四方形的皮，包好的餛飩基本也是圓形比較多些。煮熟後有透明感。

第三區別：餡料不同

餃子的餡可謂多種多樣，肉、蔬菜、魚蝦、魚等等，你想吃的，都可以包成餃子，基本是葷素、海鮮魚肉都可以作為餡，而且沒有任何食材的限制，餃子餡稍微粗一些，餃子包的餡多。