為什麼南北方蜂蜜味道不一樣

『壹』 南方蜂蜜和北方蜂蜜有什麼區別

各有特色的
國土地遼闊，蜜源豐富，養蜂條件優越，是世界養蜂大國，能夠生產蜂蜜的重要蜜源植物有上百種。現就部分優質蜂蜜的來源、產區及性狀介紹如下：
1.紫雲英蜜 是蜜蜂從紫雲英的花中採集的。紫雲英又叫紅花草，是豆科草本植物，也是重要稻田綠肥，我國南方水稻產區廣泛種植。紫雲英蜜呈淺琥珀色。結晶顆粒為白色細膩，氣味清香，味道甘甜適口而不膩，為一等蜜，深受國內外市場歡迎。
2.刺槐蜜 是蜜蜂從刺槐花上採集的。刺槐又叫洋槐，是豆科落葉喬木，我國長江以北廣泛分布，其中黃河中下游各省最多。刺槐蜜顏色特淺，為水白色，不而結晶，呈透明液體狀態。氣味清香，味道甘甜適口，人們愛食，為一等蜜。
3.椴樹蜜 是蜜蜂從椴樹花中採集的。椴樹屬椴樹科落葉喬木，我國有30多種，分布在全國各地，其中糠椴（又叫大葉椴）和紫椴（又叫小葉椴）大量分布在我國黑龍江和吉林兩省林區，是我國生產椴樹蜜的主要基地。椴樹蜜為淺琥珀色，結晶顆粒潔白細膩，氣味芳香，味道香甜，為一等蜜，群眾稱為特級蜜，深受國內外歡迎。
4.棗花蜜 是蜜蜂從棗花中採集的。棗樹是鼠李科果樹，我國大部分地區都有分布，其中黃河中下游各省最多，是我國棗花蜜的重要產區。棗花蜜呈淺琥珀色，濃度高，氣味芳香，甜度大，是做中葯丸的最佳蜂蜜，商品價值為二等蜜，食用價值應為一等蜜。
5.荊條蜜 是蜜蜂從荊條花中採集的。荊條是馬鞭草科灌木，我國北方各省區廣泛分布，其中華北各地最多，北京郊區各區縣是我國荊條蜜的重要產區。荊條蜜呈淺琥珀色，易結晶，顆粒細小、透明，氣味清香，味道甘甜適口，為二等蜜。
6.柑桔蜜 是蜜蜂從柑桔的花中採集的。柑桔是芸香科果樹，長江兩岸以及南方各省廣泛栽培。柑桔蜜呈淺琥珀色，微具黃色，結晶顆粒為白色，具柑桔的香味，甘甜適口，為一等蜜，人們愛食。
7.荔枝蜜 是蜜蜂從荔枝花中採集的。荔枝是無患子科果樹，我國南方熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。荔枝蜜呈淺琥珀色，結晶顆粒細膩，為乳白色，氣味芳香，味道甜美，為一級蜜，很受國內外歡迎。
同科植物龍眼也是我國熱帶、亞熱帶地區重要果樹蜜源，福建最多，可生產龍眼蜜，同荔枝蜜相似，也是一等優質

『貳』 不同的蜂蜜喝出來會有不同的味道嗎

絕對是這樣的，因為不同中蜂蜜其色澤、口感是有著很大區別的。例如農大蜂學校友蜜蜂養殖場生產的紫花苕蜂蜜和枇杷蜂蜜就非常的明顯。

『叄』 科普：為什麼蜂蜜濃稠度不一樣

很多朋友以為，蜂蜜稀的就是不好的，認為蜂蜜稠稠的才是好蜜。為什麼買回去的蜂蜜稀呢?

1、蜂蜜的地域性導致稀

南北方的蜜因為氣候的原因對蜂蜜濃稠度有

非常大的影響,北方由於氣候乾燥,蜜蜂採回的

花蜜一般都在39度以上,蜜蜂釀造天就可達到

40度左右!而長江中下游,由於氣候比較濕潤,

一般蜜蜂採回的花蜜只有34-35度(夏天為36

度37度左右),濃度都不高,需要釀造3天往上

才能達到40度,如果蜜蜂采蜜的時候雨水多,

也會對蜂蜜的波美度產生影響,使蜂蜜度數降

低,這個是完全受天氣影響的,養蜂完全靠天吃

飯。北方的蜜稠,南方的蜜相對就稀很多,而且

尤為需要留意的是南方的蜜有的即使成熟封

蓋了,取出來的蜜度數可能也不高,還是會比較

偏稀,蜂蜜采自於花間如水的蜜汁,剛采出來的

蜂蜜都是液體狀,即使是最易結晶的菜花蜜，

剛采出來的時候都是液體!所以真正的原生蜂

蜜,其實都是液體。固體往往是蜂蜜結晶後的

表現。真正的天然蜂蜜,不會同濃縮蜜、果脯

糖漿製造岀來的人工蜜那麼粘糊糊的,而且天

熱時會清一點,天氣冷時會濃點。

2、季節對蜂蜜濃稠度產生影響

天然蜜的一個很大的特性,就是夏天天熱的時

候蜂蜜顯得稀,到了冬天天冷又會變得稠,未經

過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力,蜂蜜中

葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用產生抗菌物質

二氧化碳,二氧化碳在高溫下易分解出氧氣,使

蜂蜜顯的稀,冬天天冷蜂蜜性質穩定,就顯得

稠。蜂蜜表面起泡泡是壞了嗎,還能吃嗎?天

然蜂蜜表層起泡是正常的,實際上這正好是天

然蜂蜜活性物質的表現所在。相反人工造蜜,

糖漿熬制出來的蜜,絕對起不了這種泡!所以

蜂蜜輕微的起泡泡或者發酵都不影響食用。