擦出來的土豆絲為什麼不好吃

㈠ 為什麼擦出來的土豆絲沒有切出來的好吃呢

暈,有的,刮的太細,把裡面的營養颳走了

㈡ 為什麼用神器弄土豆絲不好吃了

是土豆本身也是有纖維紋理的。根據查詢相關信息得知土豆本身它也是有纖維紋理的，切土豆絲的時候，肯定會把先切成薄片再切成細絲，在這個過程當中，就會把土豆本身的紋理和纖維給切開。用切絲器或擦絲器來加工成土豆絲，斷面太多。

㈢ 炒土豆絲時 為什麼感覺切出來的絲比擦出來的絲炒出來好吃許多許多

本人經驗，因為擦板永遠不可能比菜刀快，
擦出來的土豆絲表面粗糙，澱粉析出的比較多，炒出來口感發粘不爽口

㈣ 用刀切的土豆絲和擦出來的土豆絲炒出來的口感怎麼不一樣

土豆絲 吃的時候要清脆 需要水泡的
機器擦出來的 不像切的條紋那麼好 硬度欠佳 不過 假如擦出來的處理好了 炒的時候火候掌握的好 也是不錯的
不要爛糟糟的就行了

㈤ 為什麼手切的土豆絲和擦出來的口感不一樣

手切土豆絲和擦出來的土豆絲最大的不同，在於土豆絲的切面不一樣。手切土豆絲的切面整齊，土豆受力均勻，水分和澱粉澱粉流失比較少，最大程度地保持了土豆的原味。而擦出來的土豆絲，由於擦口不規則以及土豆在擦制過程中受力不均勻，造成了土豆切面不整齊，水分和澱粉流失多，口感相對面一些，遠遠不及手切土豆絲的脆度。

㈥ 自己做的酸辣土豆絲不是很脆，到底是哪裡出了問題

現在人們的生活條件越來越好，但是我們的生活中可以吃的美味食物越來越多，很多人特別喜歡吃肉，但是除了吃肉，我們還需要多吃蔬菜，這樣才能達到更好的營養平衡和更好的健康。但是現在有很多孩子不是很喜歡吃蔬菜，但是有一個例外，那就是土豆。雖然許多孩子不太喜歡吃蔬菜，但土豆很受歡迎。當我們做土豆的時候，我們也可以把土豆做成各種美味的食物。但是如果我們在家做，我們經常做酸辣土豆。

土豆絲切好後，我們把切好的土豆絲放入冷水中浸泡，浸泡的時候換幾次水，這樣可以洗掉土豆絲上多餘的澱粉，使炸好的土豆絲更加酥脆。有很多人把土豆絲只洗一次，或者直接在鍋里炒而不洗，會導致土豆澱粉過多，這樣炒出來的土豆絲就會出現打架的情況，一點味道都不好。只需洗幾次，多餘的澱粉就會被沖走，炸出來的土豆會更美味。

㈦ 擦的土豆絲為什麼沒有刀切的好吃

應該是心理作用吧! 或者是搽出來的改變了它的結構!?

㈧ 為什麼總感覺擦的土豆絲沒有自己切的好吃

跟擦器有關系，現在新的擦器刀口為正方形，已經和切的相似了。

㈨ 炒土豆絲時 為什麼感覺切出來的絲比擦出來的絲炒出來好吃許多許多

樓上的同志 誰說的 我切的就比擦的細
擦的對土豆的組織破壞損傷比較大
刀切多快 切的幾乎不會破壞它的組織 不會損傷
擦出來的就比較粘 粉 比較癱軟
刀切的乾脆 吃著爽口

㈩ 我的土豆絲為什麼又軟又不好吃，究竟該如何炒啊

炒出來的土豆絲一點也不脆，還黏糊糊的，更像是燉出來的，家裡人也不愛吃。這是為什麼呢？原來很多人在炒土豆的時候，下鍋前總是會擔心炒不熟，都會把土豆絲提前焯一遍水，這樣出來的土豆絲熟了是熟了，但是一點也不脆了，我們今天就來看看大廚的分享：讓你的土豆絲從此不再軟趴趴。

土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你做錯了這一步，難怪出鍋不好吃。土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你們都做錯了這一步，難怪不好吃。