肚包肉為什麼不好

① 為什麼肚包肉不用牛的

牛百葉不適合做肚包肉。肚包肉不用牛的原因牛百葉不適合做肚包肉，肚包肉一般用豬肚或羊肚來做。牛是反芻動物，有四個胃，牛百葉是牛胃中的第三個間隔瓣胃，成片葉狀，葉片較薄脆嫩，不能久煮，而且不易清洗，一般撕成片用來做火鍋或爆炒比較爽口，做肚包肉宜用厚些且可以久煮不爛的內腑來做。

② 拼多多的肉可以放心買嗎

千萬不要在拼多多上買肉，因為網路上的肉你是看不見，摸不到，不知道肉的質量怎麼樣，要買肉還是要到實體店鋪去買，自己也可以進行挑選，買肉。

因為很多人在多多買菜上買肉踩過雷，雖說多多買菜的冷凍肉是真的便宜，但不一定有保障，吃進去的口感很差，所以一般人都不會在多多買菜上面買冷凍肉。

一般，品牌商家有一定保障，不過需要是你熟知的品牌，其他參考地攤或者菜市場與早市的質量（而且還是管的不嚴，商家可以隨時跑路的那種）。

多多買菜的肉便宜原因：

首先不排除，商家新品沖量，限時秒殺等，或者平台補貼。這個價格很低，購買後，收到看看有質量問題，退款就行。值得提醒市面上每年有很多母豬肉，去向不明。建議謹慎購買。

③ 新鮮肚包羊肉怎麼煮

煮羊肉時，切記"4放3不放"，放錯了，肉不滑嫩膻味大，湯不鮮。
煮羊肉是西北的一大特色風味，沒有人不喜歡的，尤其是和豬肉相比，要鮮嫩的多，但唯一是很多人頭疼的是羊肉的膻味較重，要是做法不夠恰當，不僅肉難吃，而且湯喝起來也不鮮香，膻味還重，這種膻味主要是羊肉的脂肪中含有的一種叫做石碳酸的物質所散發的，去除之後，羊肉的膻味就不會太重了。
很多人都認為：煮羊肉時，將肥膩的脂肪去除就不會再有"膻味"了，其實不然，如果我們將羊肉的脂肪去除，我想羊肉也不會太好吃，因為肥瘦相間，才能煮出鮮嫩可口的羊肉。飯館里的羊肉不僅鮮香，而且湯鮮無膻味，經常去飯館吃也會有些吃不消，因為飯館里的羊肉太貴，熟肉88元1斤，還不如在家做好，有人煮出的羊肉腥膻味太重，且難吃，不找原因嫌麻煩，想吃了，就去飯館吃羊肉解解饞。
煮羊肉時加法，肉質越是不好，就需要多加香料。因為我國地大物博，因為羊的品種不同，生長環境不同，所吃的草料不同，肉質也會有所不同；由於地域風情有別，及各地的飲食習慣有所不同，煮羊肉的方法也會有所差異。西北人喜歡吃羊肉，也很會吃羊肉，再加上羊肉肉質優良，煮羊肉時不需要太多的香料，也能做出好吃的羊肉。新疆人煮羊肉則是放入食鹽、花椒粒、洋蔥，羊肉煮熟，撒上椒鹽，兩手一抓大口吃；內蒙人則是清水煮肉，只需放一些鹽即可，甘肅臨夏則是多加香料，吃起來鮮嫩無比，湯鮮味濃無腥膻之味。

④ 為什麼肚包肉不用牛的

肚包肉不能用牛的，因為牛是反芻動物，有四個胃，都不適合做肚包肉，還有味道也不對，只有用豬的胃才最正宗。

⑤ 肚包肉為什麼吃著發干

1 包子餡干怎麼回事
包子餡出乾的原因可能會存在很多，但是主要的原因在是兩個方面，這兩個方面對於包子餡的影響最大，如下：

用料原因
包子餡一般是用五花肉或者後腿肉製作，更好的可能會用到前腿肉，其實這些用料都是可以的，但是若是採用的是一些本身口感就比較柴或者是採用都是瘦肉的話，那麼製作出來的包子餡會比較干，並且口感比較柴。

其次就是肉筋也是會影響到包子餡口感的一個因素，肉筋越多的話，其可以提升肉餡的勁道，提升整體的口感，使得其口感更加細膩。

打餡原因
還有一個就是打餡原因，若是餡料沒有充分的切碎的話，其也是不能夠好好的吸收水分的，蒸出來之後其口感就會比較干、柴。

其次就是打餡的時候一定要沿著同一方向攪拌，這樣才能夠讓餡料中的水分充分融合吸收，才能夠攪拌出呈現出凝膠狀態的肉餡。

2 包子餡太幹了怎麼補救
包子餡若是太幹了的話，則可以通過繼續添加水分來補救，但是若是已經是製作成熟的包子餡，那麼就沒有辦法補救了，生包子餡料的補救方式如下：

雞蛋清
包子餡乾的話並不建議直接加入水分，而是可以加入適量的雞蛋清來補救，少量多次的加入雞蛋，一邊加入雞蛋清一邊攪拌，讓包子餡慢慢的吸收雞蛋清中的水分，不僅可以緩解包子餡變乾的情況，而且還可以使得包子餡更加有粘性。

油和鹽
還有一種方式就是加入適量的油，攪拌一會之後，加入少量的鹽，鹽可以增加蛋白質的吸水，放上半個小時之後，其水分含量則會上升，從而緩解包子餡乾的情況。

3 包子餡干可以加水嗎
不需要。

製作包子餡的話一般是不需要加水的，就算是包子餡比較乾的話，也是可以不用加水的，因為餡料中本身就有水分。

包子餡中是有大量的蔬菜的，蔬菜中是含有比較多的水分，只需要在調餡的過程中將水分逼出來就可以了，加入水的話餡料不會有那麼好吃。

4 如何讓包子餡不幹
1、時間不宜長：製作包子餡的時候，放置的時間不宜長，最好是能夠製作完餡料就開始包包子，長時間的放置容易導致水分流失。

2、鹽：鹽會讓蔬菜中的水分被逼出來，若是鹽放入過早的話，容易導致出水量過多，但是又不能很好的吸收掉，從而就會導致水分的流失。