毛肚為什麼白色便宜

A. 白毛肚和黑毛肚的區別

1、顏色不一樣，這是最直觀的區別，白的，是處理過的，但不一定是有化學處理，用熱水也能把肚肚洗白。黑的，是正常的顏色。2、來自不同飲食的牛。吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。 3、烹飪方法不同，白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。

4、消費者的偏愛程度不同，黑毛肚在市場明顯比白毛肚更受歡迎，因為在大部分人的認知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生態的，所以黑色比白色毛肚更受歡迎。鮮毛肚的顏色一般為黑褐色，因為是牛的消化器官，所以聞起來會有一種淡淡的腥臭味，而且彈性十足，內壁還有一層不易去除的黑膜。新鮮的毛肚比較薄、只經過簡單的清洗處理即可食用。白毛肚，一般都是經過人工去膜、雙氧水浸泡處理的，這樣可以使毛肚更長時間保存。一提到雙氧水，很多朋友就比較擔心了，其實，食品級的雙氧水安全性還是很高的，經過雙氧水浸泡的毛肚吃起來基本沒什麼異味，當然營養價值相比黑毛肚來說也會遜色一些。

選購毛肚時的注意事項有哪些

選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，度先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量知，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

毛肚怎麼洗才幹凈

新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的里里外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反復這地沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。將毛肚放於碗里，裡面加些生薑、醋、麵粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鍾後，再揉搓、清水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。毛肚裡有很多褶折，在清洗前最好用剪刀將毛肚剖開，平放著攤開來洗。對於褶折的深處，可試著用廢舊的牙刷來回刷洗，最大程度地去除深層的粘液。經過徹底清洗後的毛肚，如果還是不放心，可放於鍋內，加些水，燒開後的第一遍的水倒掉。

毛肚怎麼去腥

1、將毛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。

2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗干凈後在用水泡30分鍾，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。

B. 為什麼有的毛肚是黑的，有的是白的

因為毛肚本來就是黑色的，吃飼料長大的牛百葉會發黑，吃糧食長大的牛百葉會發黃。而白色的毛肚大多是用雙氧水處理過得，也可以用熱水慢慢搓洗，也是白色的。

大家看了這幾種方法之後，都應該知道怎麼樣去辨別毛肚了吧。馬上就要過年了，而且現在是冬天，冬天吃火鍋可以說是最享受也是最好的一種選擇。其實毛肚這種東西對人的身體也是有一定好處的，而且它口感十分的脆，吃起來也十分的舒服，尤其是涮毛肚，更是讓人很回味的一種食物了。反正每次我去吃火鍋的時候必點的就是毛肚了。非常非常美味，令人回味無窮。

C. 白毛肚和黑毛肚有哪些不同

1、顏色不一樣，這是最直觀的區別。
2、來自不同飲食的牛。吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。
3、烹飪方法不同，白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。
4、消費者的偏愛程度不同，黑毛肚在市場明顯比白毛肚更受歡迎，因為在大部分人的認知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生態的，所以黑色比白色毛肚更受歡迎。
5、挑選毛肚要看牛肚的柔韌度，因為牛肚來源於牛的胃，具有一定的延展性，所以優質的毛肚具有一定的延展性，不會輕易撕破，容易撕破的是品質較差的毛肚。

D. 黑毛肚貴還是白毛肚貴

黑毛肚貴。
1、口感。白毛肚吃起來口感酥脆，黑毛肚吃起來口感會有一點點綿。
2、新鮮程度。黑色的毛肚是現處理的比較新鮮，白色毛肚是發制後冷凍保存的沒有黑色的新鮮。

E. 白毛肚和黑毛肚的區別

1、顏色不一樣：這是最直觀的區別。

2、來自不同飲食的牛：吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。

3、烹飪方法不同：白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。

挑選毛肚注意事項

1、看顏色：挑選顏色較為自然的，顏色發白或者透明的是經過處理過的毛肚。

2、摸一摸：好的毛肚拉扯有韌性，經過雙氧水處理過的毛肚非常脆，一拉就斷。

3、聞氣味：有腥味的是正常的毛肚，有強烈刺鼻味道的不是優質毛肚。

4、在吃之前，先用清水清洗干凈，再加入食鹽，玉米面，食醋等去除雜物。

以上內容參考網路-毛肚

F. 毛肚底板絲為什麼便宜

產量大。經查詢毛肚的相關資料信息顯示，毛肚便宜是因為它的產量比較大。毛肚底板特別的光硬，而且如果煮的時間不夠的話，特別的難咀嚼。

G. 白毛肚和黑毛肚的區別是什麼

白毛肚和黑毛肚的區別：

白毛肚和黑毛肚的區別毛肚我們都知道是牛的瓣胃，也叫牛百葉，其實本來是黑色的，吃飼料長大的牛百葉發黑，黑色是沒有經過加工處理的。

而白色是經過加工的，白色的毛肚有一定的做法，主要用雙氧水、甲醛加漂白劑泡製三四天才變成白色的，所以白毛肚更脆，用手一捏也就會爛掉，因為泡的時間更長，所有就發的更大，而一煮就變小了。

挑選毛肚的方法：

1、看顏色

毛肚質量好的話，它的顏色是均勻分布的，如果質量差，那表面的顏色可能會不勻稱，看上去不美觀。

2、聞味道

尤其是白色的毛肚，一定要聞一下味道，如果稍微有一些腥味，其實是非常正常的。但是如果是葯水浸泡的刺鼻的味道的話，一定要小心了，可能使用的是劣質的雙氧水。

3、看劃痕

毛肚端上桌之後，我們用筷子在上面劃上幾道，如果沒有裂痕的話，就說明品質比較好。如果很容易就裂開的話，最好謹慎食用。