揚州活鵝為什麼便宜

① 活鵝幾塊錢一斤2022

2022年活鵝大概75塊錢一斤。
2022年零售75元一隻，據金農監測，價格看板。據金農監測，2月25日到3月3日，有養殖四五個月的大鵝出欄，只要投入資本就肯定會賺錢，市場概述，這樣賣-的價格會高一點。公鵝18斤左右，在4點5-5點的0元/斤.台安。
目前黑龍江各地區的價格基本維持，平均重量可達16斤，笨鵝市場「無價無市」的狀態被打破，養殖戶出售意願增強。而是一直往上走，截至2019年，根據地區不同，康平。
地域不同，會有商家上門收購，行情穩中價格下降，公斤，12-18這個幅度白鵝12元一斤，如果養大鵝比較多的話。

② 為什麼揚州鹽水鵝有買20一斤,有買35一斤的,有什麼區別

小鵝骨頭多肉少，靠鵝肉厚實骨頭少，

③ 請問江蘇揚州養鵝包回收，利潤達50元一隻的是真還是假

估計是不太可能的，目前大部分地區養鵝都是以肉用價值為多，而養一隻的成本大概在30-60不等，一般在10斤左右出售，而且市場價是誰也沒辦法控制的，目前價格根據地區情況不同，品種不同，價格也不一樣，近兩年就單純肉用大白鵝來說大批量收購價沒有超過十元的，所以你需要考慮清楚，切莫一味想著一夜暴富的好事，但是養鵝前景很好，鵝的價值比較高

④ 揚州的肉鵝市場行情

發展前景廣闊

一些畜牧專家認為，鵝產業是世界范圍內一項有巨大開發潛力的朝陽工程。目前鵝肉的國內外市場需求處於供不應求的狀況。我國對鵝的年需求量為８－９億羽，而飼養量僅６億羽左右。據預測，上海年需要鵝２０００萬羽，廣州年需要７０００－８０００萬羽，廣西也在７０００萬羽左右，香港每天就需要１０萬羽。在國際市場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預測缺口在２億羽左右。

鵝產品的營養價值也符合目前綠色健康的消費潮流，其中的鵝肥肝更是世界公認的三大美食之一。據浙江省農科院畜牧所專家陶爭榮介紹，鵝肥肝的營養價值是豬肉的好幾倍，不飽和脂肪酸達到６０％，有預防心腦血管疾病、降低膽固醇、清除自由基等多重功效。

我國是養鵝大國。２００３年，世界鵝存欄量為２４７１２．２萬羽，出欄量為５３３４７．８萬羽，而我國的鵝存欄量和出欄量分別達到了２１６００萬羽和４９４１６．８萬羽，遙遙領先於世界各國。

據陶爭榮介紹，我省是養鵝大省，養鵝水平處於全國前列。衢州江山市被譽為「中國白鵝之鄉」，是全國著名的鵝集散地，養殖規模在２６０萬羽左右。為進一步拓展發展空間，江山市日前在黑龍江虎林市投資近２０００萬元，創建了５個１００－５００萬羽白鵝養殖場和１個年銷售１００萬羽白鵝交易市場。寧波象山浙東白鵝的養殖規模也在１８０萬羽左右。近年來，德清農民唱起了「養鵝致富歌」，據統計，目前德清白鵝的飼養量已達數十萬羽，今年至少可出產肉鵝８０萬羽。

國內養鵝業目前呈現南方好於北方的態勢，這主要是南方的消費習慣以及生產加工能力較強造成的。我省的鵝肉消費主要在寧波、溫州和紹興一帶。在這些地方，逢年過節吃鵝肉是一種傳統習俗。鵝肉加工上，我省僅衢州市就有衢州梅林正廣和有限公司、江山紅頂食品有限公司、江山天歌食品有限公司和江山紅蓋頭食品有限公司等４家大型加工企業，年加工能力突破１０００萬羽。平湖市也已有企業開始涉足鵝肝醬的精深加工。

陶爭榮認為，雖然我省有不少規模養鵝大戶，但還是以散戶居多，這也恰恰說明我省鵝產業還有很大的發展潛力。

養鵝帶來高收益

據悉，在肉類市場消費份額中，鵝肉已經從１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趨勢。

鵝肉消費量的增加給養殖戶帶來了豐厚收益。象山縣種鵝場場長吳聲祥有著２０年的養鵝史，他給記者算了一筆賬：買一羽苗鵝需１２元，養殖６５－７０天即可出售，共需成本１５－１６元；按今年每公斤１２元的售價計，一羽鵝可賣５４元，獲利１５－２０元。老吳笑著說，現在養鵝的賺頭是一年比一年多，雖然飼料原料漲價，但肉鵝的價格近３年來一直保持著每年上漲１元／斤的趨勢。老吳去年養了３０００羽肉鵝，獲利４．５萬元。

肉鵝養殖的高收益直接帶動了苗鵝的發展。老吳說，因為象山的浙東白鵝品種好，苗鵝一直處於供不應求的狀態，「所以賣苗鵝的利潤大大超過了養殖肉鵝」。老吳告訴記者，一羽種鵝一年可產蛋３６－４０個，按今年一羽苗鵝可賣１２元計，他總共養了４５００－４６００羽種鵝，全年純收入４０多萬元。

陶爭榮認為，鵝是草食類家禽，具有耗糧低、投入少、產出多、易飼養、效益高和適合農戶飼養等特點，非常適宜在我省飼養，也正是由於這些特點，養鵝被國家農業部列為發展農村經濟、帶動農民致富的首選項目。

延伸產業鏈

陶爭榮認為，肉鵝養殖只是鵝產業鏈中的初步環節，鵝肥肝更是一塊有待挖掘的黃金地。據他保守估計，目前杭州市場上，每公斤鵝肥肝的售價是２００元，而一羽鵝平均可產鵝肥肝７００多克，好的可產１５００克，深加工的鵝肝醬價格更是達到了每公斤１６００元。鵝肥肝的需求一直處於供不應求的狀態。據悉，除消費大國法國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費熱潮。有關專家認為，日本在幾年後將成為世界鵝肥肝消費第二大國，美國、加拿大、澳大利亞和韓國等國也已加入鵝肥肝消費國行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。市場跡象表明，不論鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬品，中國市場是一塊有著巨大潛力和尚未開發的領地。

鵝絨的開發價值也不容小覷。鵝絨由於保暖性能好、輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據了解，每年全世界鵝絨總產量５萬噸左右，我國總產量３萬噸，其中有２／３用於原料或製品出口，可創匯１０．５億美元。

陶爭榮告訴記者，除以上兩種延伸產業外，鵝的用途還包括：下腳料可加工成飼料；鵝肉可用於食用或食品加工；鵝血、鵝膽可用於生物制葯；鵝油可製成化妝品或用於食品加工等。這樣一個產業鏈條將派生出多個深加工企業，進而形成產業集群。而集群經濟所產生的效益無疑將大大超過養鵝本身。

⑤ 豬肉有替代品了，肉鵝價為什麼會跌至5.7元/斤

主要原因應該是吃鵝的人本來就不多吧，然後隨著最近豬肉價格的不斷上漲，也相繼影響了其他的肉類吧。在我看來是這樣的一個原因。也有可能是今年養鵝的養殖戶比較多吧，所以才會導致肉鵝的價格的下降。

現在的豬肉價格的不斷上漲也更促進了人造肉的產生。但是肉鵝的價格最近卻在一直下跌，歸結的原因上文已經說得很清楚了，都是個人的一些見解，如果有錯誤的地方，還請大家指正。

⑥ 最近揚州生鵝翅賣五元一斤，能吃嗎

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

⑦ 揚州老鵝

文—雲香閣

    我的家鄉揚州，是一座有2500年歷史文化底蘊的古城，也是深得大家喜愛的旅遊城市！小城不但婀娜多姿，秀麗迷人，更有美食讓人喜不自禁，流連忘返！如揚州炒飯，獅子頭、煮干絲、鹽水鵝…

    這里單說揚州老鵝。

    鹽水鵝又叫揚州老鵝，所謂的老鵝都是五斤以上的老的鵝子；揚州人對吃老鵝一直非常的講究，揚州城裡有攤點2500多家，揚州人能掰著手指頭說出最好吃的是哪幾家！揚州人對老鵝的喜愛是無法用文字表達的，每年揚州人要吃掉2200萬只五斤以上的鵝，按斤算是一億多斤，平均下來每人每年吃掉20多斤鹽水鵝！

    賣老鵝的攤點多數是三輪車馱著玻璃的櫃台，無論刮風下雨，賣鵝的人都是准時出攤，有的時候我早上上班路上看見老鵝攤已經出來，就知道我上班遲了！那種有店面的窗明幾凈的老鵝店不太被揚州人待見，揚州人更喜歡這種停在街角、樹下的簡易三輪車攤點。

      中午和晚上下班時間是老鵝攤最忙的時候，沒有時間做飯上班族下班回家的路上剁點老鵝，再配道炒蔬菜，就是一頓美味又健康午餐了，大人孩子都喜歡！

      老鵝是分開賣的，鵝頭脖子，鵝肉、爪翅、肫肝、鵝腸鵝血，部位不同，價格不同。大小稱一隻、半隻、前夾後夾；選好上稱付錢後，老闆會准確的把它剁成大小一致的鵝肉塊，然後裝袋，澆上鵝油，另外用小袋子裝上老鵝鹵汁，到家裝盤淋上鵝鹵就可以吃了。我喜歡吃爪翅和肫肝，這兩個價格是所有部位中最貴的，也是賣的最快的。

      老鵝在揚州人的生活中無處不在，飯店、大排檔、家庭的餐桌。城市裡到處彌漫著濃濃的老鵝味道，它更像一道裊裊炊煙，在這座古城的上空飄盪，讓生活在這里的人們感到滿足而自豪！

      寫到這里我也是胃口大開，心裡嘀咕著下班去哪家攤點剁一小夾老鵝吃吃吶！大暖天老鵝就啤酒，絕配哦！

⑧ 現在楊州市場上活鵝多少錢一斤

12／千克

⑨ 為什麼一隻活鴨50元，有些地方一隻烤鴨才18元

鴨毛，鴨內臟，鴨掌，鴨血等分開賣的，已經去掉一部分利潤，剩下個鴨身子就沒那麼貴了。

因為無論是人還是動物，只有活著的時候才能體現出它的價值。對嗎[奸笑]

活鴨比較大個，烤鴨是專門培養的品種，半個多月就可以出欄，個子小，除去鴨頭，鴨脖，鴨腸，鴨胗，鴨掌，鴨子身體是最便宜部分，所以做了烤鴨

這個問題只有內行人才知道，如果你經常去菜場買菜會發現，活鴨現殺一隻隨便都要50-60元，活鵝要80-100元一隻。

烤鴨的原材料和菜場的活鴨不一樣，一個是個頭上不一樣，一個不是現殺的。烤鴨大部分都是冷凍鴨，成本比較低。去大商場你會發現批發的冷凍一隻只要10幾元。烤鴨店量大價格便宜很正常。肉質口感不一樣。

不知道你從哪買到的18元烤鴨。

這種鴨子，是「白羽鴨」。生長周期2-3月，主要是提供「白鴨羽」，「鴨毛」，剩下的「鴨體」，一般是做為「飼料」原材料 。也有取下兩片「鴨脯」肉後，再做為「貓，狗罐頭」原材料的。

一般船運到碼頭，每公斤不到1美元。經過短途運輸，冷儲，批發。到用戶手中，大概每斤6-8元人民幣。

經過加工後，每斤成本大約10-12元人民幣（包括人工，租金等），加上利潤10-12人民幣，最後消費者每斤價格是20-25元。

烤鴨，養殖的只要鴨舌，鴨掌，鴨腸，鴨肝，，批量割，，身體是下腳料，，活鴨到你那了，鴨心鴨掌鴨舌鴨腸鴨肝就不值錢了，

兩種鴨子不一樣哈！現殺的活鴨子一般是4個月左右的，體型也要稍微大點，一般是5斤左右！現殺給人感覺是新鮮，所以會貴一點！烤鴨一般是2斤多點的，並且還是速成鴨，今年價格漲了，進價現在是14元一隻！但是烤鴨買回來是冷凍的，誰也不能保證就是被屠宰而死的！至於其中的奧秘，只有業內人士才最清楚！

最便宜的鴨子是櫻桃谷鴨，這種鴨因為飼養周期短，成本相對比較低，因此價格低廉，目前批發價是5元/斤。

不過，這種鴨來貨量通常比較大，所以市場里90%以上鵝櫻桃谷鴨是冷凍出售的，來買的基本都是經營路邊攤烤鴨店的小老闆，冷凍大約3元/斤，保質期半年，確實只要10來塊錢一隻。

但是現殺活鴨一般飼養周期比較長，肉質也好些，故而要貴很多。

一個是凍鴨，一個是活鴨，兩者有本職區別，口感差別好大。凍鴨有很強的魚腥味，它們必須先去除強烈的異味，煮熟後肉質偏木膚，沒有活鴨鮮嫩的口感。當然技藝高超的大師基本上都能做到鮮香色澤俱佳，就是調料多了點。[呲牙][呲牙][呲牙]

速成鴨和下蛋的鴨，了解一下。一個月和幾年不是一個概念好吧

⑩ 皖西白鵝和揚州大白鵝有什麼區別

皖西白鵝 1、產地與分布
皖西白鵝中心產區位於安徽省西部丘陵山區和河南省固始一帶，主要分布皖西的霍丘、壽縣、六安、等縣市。
2、外形特徵
皖西白鵝體型中等，體態高昂，氣質英武，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，喙橘黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍色，脛、蹼均為橘紅色，爪白色，約6％的鵝頜下帶有咽袋。少數個體頭頸後部有球形羽束，即頂心毛。公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力，母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。皖西白鵝的類型有：有咽袋腹皺褶多，有咽袋腹皺褶少，無咽袋有腹皺褶，無咽袋無腹皺褶等。
3、生產性能
產肉：成年公鵝體重6.12千克，母鵝5.56千克。屠宰測定，公鵝半凈膛為78%，全凈膛為70%；母鵝半凈膛為80%，全凈膛為72%。
產蛋：母鵝開產日齡一般為6月齡，產蛋多集中在1月及4月。皖西白鵝繁殖季節性強，時間集中。一般母鵝年產兩期蛋，年產蛋25枚左右，約3％～4％的母鵝可連產蛋30～50枚，群眾稱之為常蛋鵝。平均蛋重142克，蛋殼白色。蛋形指數1.47。母鵝就巢性強。公母配種比例1：4～5，種蛋受精率為88%以上。
產毛：皖西白鵝羽絨質量好，一隻鵝產絨349克，尤以絨毛的絨朵大而著稱。
皖西白鵝已列入《全國家禽品種志》，肉質鮮美，羽絨質量極佳，絨朵大，膨鬆度高，堪稱世界之最。
皖西白鵝的育雛管理及放牧技術
皖西白鵝原產於安徽省六安地區，是我國優良的中型鵝種。具有早期生長快，羽絨朵大純白，是重要的出口物資，也是皖西農村經濟的一項支柱性產業。
皖西白鵝具有七大特點：1.早期生長發育快，在農村粗放飼養條件下，30日齡體重可達到1.5kg以上，60日齡3.0～3.5kg,90日齡4.5～5.5kg.成年公鵝平均體重6.8kg，最大公鵝可達到9.5kg.母鵝平均體重5.0～6.0kg；2.覓食力強，耐粗飼，以草為主，耗料少。3.肉質好，製作「烤鵝」和「臘鵝」，鮮嫩可口，風物獨特。4.產絨量高，絨朵大，彈性好。5.鵝皮可鞣製裘皮，柔軟蓬鬆，保暖性好。6.體態高昂，叫聲宏亮。
一、育雛管理
1.選擇雛鵝：健康雛鵝孵化期為30天，出殼重80～100g，且腹部柔軟，臍部收縮良好、肛門清潔、卵黃充分吸收，站立平穩，行動活潑，叫聲有力，毛色光亮，兩眼有神。用手握頸提起雛鵝，兩腳能迅速收縮，並掙扎有力。
2.育雛准備：育雛前應准備好育雛室和育雛用具。育雛室具有保暖、乾燥、清潔、光照充足、通風良好等條件。進雛前3～7天，要對育雛室和育雛用具進行一次徹底消毒。
3.飲水餵食：雛鵝出殼後24小時，要給雛鵝飲300×10-6高錳酸鉀水，1～7日齡雛鵝日餵食6次，8～15日齡雛鵝日餵食8次，先喂後飲。配合飼料的配比可因地制宜。
4.保溫防濕：雛鵝調節體溫能力差，一定要調控育雛溫度。育雛室要乾燥衛生，墊料也要乾燥柔軟，謹防因潮濕引起雛鵝疾病。
二、放牧技術
1．放鵝信號：自雛鵝開始，每當餵食、放牧前都發出不同的語言信號，使其形成條件反射，即可指揮鵝群。放牧時要選好頭鵝，以便頭鵝一動而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應及時淘汰，另選頭鵝。
2．選好放牧場地：仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場，並且附近有清潔的水源，道路平坦。
3．合理安排放牧時間：雛鵝5日齡後開始放牧，放牧時要選擇天氣溫和、無風雨的上午8～10點和下午4～6點進行。
4.合理補飼：雛鵝放牧回來後，視其採食情況合理補飼精料。

揚州鵝 揚州鵝被譽為我國第一個新鵝種。這是江蘇省科委在「八五」和「九五」都下達的計劃項目。
揚州鵝有以下幾方面特點：首先，揚州鵝集中了父本和母本的優點，它生長速度快，肉質好，繁殖率高，一般來說70日齡的仔鵝，可以達到3.3至3.5公斤，比太湖鵝的生長速度高27.8%。第二點是後代肉質好，肉類蛋白質含量比它的父本高1%。第三，其產蛋水平比較高，年產蛋量可以達到72至75枚，可以生產62至64個雛鵝。它還耐粗飼，放牧的時候任何草它都能吃。
一、揚州鵝的由來
我國鵝品種資源豐富多樣，適應性和生產性能各不相同。東北有以產蛋著稱的籽鵝，豁眼鵝，西北邊陲新疆有適應高原寒冷氣候的伊犁鵝，南方廣東湛江沿海有體大肉肥的獅頭鵝，西部西南成都、重慶一帶有生長快、產蛋多的四川白鵝，華中湖南有肝性能好的漵浦鵝，江蘇有肉質好、產蛋多的太湖鵝，浙江、安慶一帶有一年四季產蛋的浙東白鵝和耐粗飼的安徽雁鵝、皖西白鵝，群眾稱之為「四季鵝」等。這些地方品種不僅自然生態適應性廣，抗逆性強，而且蘊涵著較大的遺傳變異和選擇潛力。但是，由於我國的養鵝業長期以來是以農村副業的形式存在，以放牧為主，飼養管理粗放，生產水平較低，不少品種尚未經過科學、系統的選育，品種內生產性能個體間差異較大，缺乏一致性。此外，由於長期以農戶分散飼養為主，我國鵝品種中多數鵝種有較強的就巢性，產蛋少，如獅頭鵝、安徽雁鵝就巢性強，年產蛋只有25—35枚。
養鵝業是我市傳統的特色產業，有豐富的自然資源，有雄厚的技術基礎，有長期積累的實踐經驗，有需求旺盛的市場，就是缺少理想的優良品種。為了提高養鵝效益，增加農民收入，滿足市場需求，推動畜牧業乃至整個農村經濟的發展，1990年我市引進四川隆昌鵝（即四川白鵝），進行開發利用的研究，1996年在揚大畜牧獸醫學院趙萬里教授的主持下，揚大畜牧獸醫學院和原市多管局（現為農業局）開始用生長快、產蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質好、產蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定，選擇比較優良的組合進行反交、回交，再篩選一個最佳組合，進行世代選育，到目前為止已進入第六個世代。同時圍繞揚州鵝的選育開展的「相關基礎性研究、探索新的育種理論和方法」、「揚州鵝早期生長發育規律的研究」、「鵝的營養需要與消化機理等方面的研究」、「仔鵝血漿中部分激素含量的變化與生長性能關系的研究探索」、「揚州鵝染色體核型、帶型分析極其與生產性能的相關性研究」以及「鵝的疾病綜合防制技術的研究」等十一個方面研究試驗。揚州鵝的選育被省科委列為「八五」、「九五」攻關項目，經過十多年的潛心研究，艱苦工作，育成了新的地方優良鵝種，2002年8月通過省家禽品種委員會審定，正式定名為揚州鵝。
二、揚州鵝的特點及發展現狀
1、揚州鵝的特點。揚州鵝是我國首次利用國內鵝種資源育成的新品種，是理想的中型鵝種。經國家家禽生產性能測定站測定，揚州鵝體型適中，整齊度好，遺傳性能穩定；肉用仔鵝早期生長快，耐粗飼，適應性強、肉質鮮美、肌肉蛋白含量高，肌纖維細密，肌間脂肪豐富，含水量低，加工成品率高，適口性好；仔鵝在放牧補飼條件下，70日齡平均活重3.49公斤，舍飼條件下，70日齡平均活重4.02公斤；種鵝繁殖性能好，種鵝產蛋期平均產蛋71.39枚，種蛋受精率、孵化率均在90%以上。測定的結論是「揚州鵝仔鵝生長速度達到國內外先進水平，種鵝達世界先進水平」。
2、發展現狀。揚州鵝現有江蘇省揚州鵝育種中心和高郵市揚州鵝種鵝場兩個育種基地，現有育種基礎群五萬只，核心群0.5萬只，家系40個，同時建立一些擴繁場，擴繁群種鵝20萬只。此外，正在引進其它優良品種，培育父系，建立專門化品系和雜交配套系的試驗研究。
揚州鵝在育種過程中試驗推廣的效果也十分顯著。到目前為止，除在本市推廣外，已在本省盱眙、鹽城、洪澤、武進、鎮江、張家港、東台、興化等地以及山東、河南、上海、黑龍江、安徽等十多個省市推廣試養，並取得成功。高郵市送橋鎮是揚州鵝育種基地之一，近幾年來，鎮黨委、鎮政府推廣揚州鵝力度很大，提出鵝業興鎮，年飼養揚州鵝達到50萬只以上。去年又通過招商引資，投資500萬元，興辦「天歌」鵝肉產品加工廠，並有廠與農戶直接簽定揚州鵝養殖協議，實行保護價收購。河南省鞏義市引進揚州鵝飼養，經過幾年的試驗推廣，他們認為揚州鵝適應黃淮流域廣大地區的自然生態環境和比較粗放的飼養管理條件，仔鵝早期生長速度、種鵝產蛋均高於四川白鵝。山東徽山引進飼養，種鵝產蛋期平均產蛋77.6枚，自然交配、受精率達到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他們認為揚州鵝確屬優良鵝種，具有耐粗飼、覓食性強、適應范圍廣、抗病力強，適於放牧或圈養，飼養的肉仔鵝早期生長發育快。種鵝產蛋多，蛋個頭大，繁殖性能好等優點，深受飼養戶的好評。由於揚州鵝優質高產的種質和明顯的經濟效益，《新華日報》、《中國畜牧水產報》、《科技日報》、《揚子晚報》、《中國家禽》、中央人民廣播電台等十家新聞媒體以及專業雜志對其均有專門報道，在社會上產生極大的反響。目前全國已有24個省（市）紛紛要求引進飼養，求購信涵、電話不斷，市場需求的空間很大。
三、加速發展揚州鵝
1、繼續選育提高揚州鵝生產性能。（1）擴大家系。家系由目前的40個擴大到160個，飼養家系種鵝1200隻。（2）引進2-3個種源，建立父系，建立2-3個專門化品系，通過雜交配合力的測定，選擇最佳組合，培育建立雜交配套系。（3）搞好家系建檔記錄，分析整理資料，力爭盡快通過國家家禽品種委員會對揚州鵝的審定。
2、辦好江蘇省揚州鵝育種中心。以揚州鵝種鵝場為基礎，充分利用揚州境內自然資源、品種、市場技術優勢，逐步建立健全揚州鵝良種繁殖體系，承擔揚州鵝保種、育種、制種、擴繁推廣和試驗示範等今年中心要投入300萬元左右，完成種鵝場主要基建任務，包括4幢家系鵝舍、4幢試驗鵝舍、1幢育雛室、4處種鵝舍、炕孵場、以及場內水、電路配套等等，飼養家系鵝種鵝300隻，核心群種鵝0.5萬只。通過幾年的努力，把種鵝場建成揚州鵝示範園區。
3、加速揚州鵝推廣步伐。在全市每個縣（市）布點建立1~2個揚州鵝擴繁場，同時在省內外建立10個以上擴繁場，每個擴繁場飼養父母代0.5～1萬只。此外建立一批繁殖場和種鵝飼養專業戶，力爭通過「十五」乃至更長一點時間的努力，使揚州鵝在商品鵝中占份額達到80%以上。
4、積極推廣揚州鵝飼養配套技術。尤其是種草養鵝、秋孵冬養、集約化飼養、鵝的疾病防制技術。要強化培訓、抓好典型示範，讓更多的養殖單位和個人熟練地掌握養鵝知識和生產技能，調動積極性，提高養鵝效益。
5、大力推廣揚州鵝的產業化經營和無公害養殖。注重培植龍頭加工企業和鵝業專業批發市場，發展農村各類養鵝合作經濟組織或協會，培養農民經紀人，把養殖與加工、生產與市場有機的結合起來，並積極創造條件，組建聯合艦隊——揚州鵝業集團，進一步提高揚州鵝業的組織化和社會化程度。與此同時，建立10個年飼養揚州鵝50萬只以上無公害養殖基地。一個基地就是一個揚州鵝園區，園區把種鵝飼養、炕孵、商品鵝養殖、飼料生產（包括青飼料）、商品鵝加工銷售融為一體。要強化對基地環境包括土壤、水源、大氣等方面監測，對投入品包括種苗、飼料、防病治病使用的葯物實施全程監控，按照《揚州鵝飼養技術規范》進行養殖，進一步提高揚州鵝產品質量安全，提高市場競爭力，擴大市場覆蓋率，推廣揚州鵝的發展。