為什麼湖北松茸便宜

『壹』 松茸赤松茸區別

松茸赤松茸區別

松茸赤松茸區別，說起好吃又營養的菌類食物，相信大家都各有各的想法，有人認為是杏鮑菇，有人認為是赤松茸，也有人認為是松茸。松茸赤松茸很多人都分不清，以下了解松茸赤松茸區別。

松茸赤松茸區別1

1、顏色不同：赤松茸和松茸最明顯的區別就是二者菌蓋的顏色不同，通常來說松茸的菌蓋多為淺褐色、栗褐色的纖維狀茸毛鱗片，而赤松茸菌蓋顏色就如名字一樣偏紅。

2、外形不同：比起赤松茸來說，松茸腳帽勻稱,不會上大下小或者上小下大。而赤松茸則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

3、味道不同：松茸會散發出清香的味道。但是赤松茸的味道沒有松茸味道濃郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

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注意事項：

松茸含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E。維生素C與軟食品中的砷反應生成有毒的砷，對肝臟造成極大損害。

烹飪松茸不適用於醬油：每個人都適合烹飪松茸。不要添加醬油，否則會降低營養價值並影響口感。

松茸與幾種野生蘑菇一起食用，食用前必須煮熟：可食用的野生蘑菇可以有幾種變種，但必須在食用前先煮熟，不能在完全煮熟之前被食用，必須先煮熟再吃。

松茸是什麼呢？

1、松茸學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味。

2、是世界上珍稀名貴的天然葯用菌，屬於我國二級瀕危保護物種，四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，屬於純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。

新鮮松茸怎麼吃呢？

1、新鮮的松茸可以燉湯喝，如肉汁燉松茸，以肉提香保留菌香又能提鮮。

2、除了香煎、清蒸等吃法外，松茸以肉佐味來燉湯亦能在菌味的基礎上，散發出具有特色的鮮香。

3、另外，松茸也可和豆腐一起上鍋蒸，和青椒一起炒制食用。

松茸的選購方法有哪些呢？

1、挑產地。因為松茸對生長環境要求過於苛刻，只生長在遠離人煙的自然環境中，所以我國只有少數地方是生長松茸的，而且各地區所產的松茸品質差異很大，價格上也相差很多，其中雲南省香格里拉境內，高海拔地區所產的松茸是被公認為品質最好的松茸。

2、看顏色。新鮮松茸的顏色應該是為淡黃色或是米白色的，大家購買的時候一定要認真看清楚，如果是松茸顏色變黃或是變黑的情況下，說明松茸已經變質了。

3、聞氣味。可以拿起松茸聞一聞，如果是好品質的松茸，聞起來的時候有一股獨特的香味，這是非常明顯的一個特徵，如果是聞不到很香的味道，那麼說明這樣的松茸沒有那麼的新鮮了。

松茸赤松茸區別2

在了解松茸和赤松茸的區別之前，我們要先了解一下，什麼是松茸？什麼是赤松茸？松茸，學名「鬆口蘑」，別名「松蕈、合菌、台菌」，是世界上珍貴而少量的自然葯菌、我國二級瀕危保護物種。而赤松茸呢，又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇，是近年來菌類市場的後起之秀，成為新晉網紅，更是在市場上被搶奪的'高等食材。

雖然市場上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌類，但它們在顏色、形狀、氣味、味道、花費等方面都有很大的不同，只要我們加以注意，就可以分辨出來。

赤松茸和松茸的區別具體一點，就是：

（赤松茸）

區別一：顏色不同。赤松茸和松茸較為明顯的區別就是二者菌蓋的顏色不同。一般來說，松茸的外皮多為淺棕色和栗色，而赤松茸菌蓋的顏色，就和名字一樣紅。

區別二：外形不同。與赤松茸相比，松茸足蓋勻稱，不會上大下小，也不會上大下大的；而赤松茸呢，則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

區別三：味道不同。一般來說，松茸會散發出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般濃厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

區別四：費用不同。赤松茸的費用要比松茸更便宜一些，赤松茸的費用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的營養價值還是很高的。

赤松茸的特點

1、新鮮。在味精出現之前，赤松茸曾被認為是非常新鮮的食品；在味精出現之後，赤松茸作為比味精新鮮40倍的食品，在鮮的位置上不能被味精搖動。

2、美味。這種美味的食物止不住筷子，是無可比擬的。

3、清脆。就拿赤松茸雞湯來說吧，赤松茸蘊含了滿滿的雞湯，赤松茸在咬下去的瞬間，湯汁與清脆聲交織匯成一曲美味的曲調。

4、滑口。滑口程度與鮑參翅肚一樣。

松茸赤松茸區別3

松茸歷史起源有哪些呢？

1、松茸名稱的由來歷史悠久，最早源於我國。大約7000年前，松茸誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。

2、到了宋哲宗元佑年間（1082~1094），唐慎微著《經史證類備急本草》業已啟用，因該菌生於松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

3、宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱台蕈、合蕈，後經小林義雄考證，認為松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

松茸的保鮮期有多久呢？

1、松茸一般分為干松茸和新鮮松茸兩年，保鮮時間的長短是不一樣的。

2、如果是干松茸的話保鮮期有24個月，不過要放在陰涼乾燥處，夏天要晾曬保質效果更好。

3、要是新鮮松茸的保存時間比較短，常溫下一般就是2天左右的保鮮時間。

松茸燉雞要燉多久呢？

1、根據具體情況而定。

2、高壓鍋：高壓鍋的壓力比較大，煮東西比較容易熟，一般來說高壓鍋燉煮，大約30—40分鍾雞肉就熟了，之後再放入松茸繼續煮15—20分鍾左右即可。

3、砂鍋：砂鍋和普通的煮鍋一樣，煮食物需要一定的時間，一般來說若是用砂鍋燉煮送人燉雞，那麼則需要久燉，約2—3小時才能將將其煮好

松茸赤松茸區別4

『貳』 松茸和鮑魚在市面上賣多少錢

松茸雖然鮮美，但是價格也不便宜。因為它是天然產物，至今還無法人工養殖，加上生長緩慢，一般需要5年才能採摘，產量有限但是需求量非常大，所以價格一直居高不下。

據統計，我國出產松茸年平均產量僅在2000噸左右，其中優質松茸不到1000噸，而16厘米個頭的珍稀鬆茸更是不到1噸。

另外，松茸在我國是二級瀕危保護物種，國家規定：長度為5cm以下的松茸為幼茸，營養尚未成熟，不得採集。往年松茸價格居高不下，品質高的可以賣到近萬元一公斤，個頭稍小的也要賣到6-7千人民幣每公斤的價格。而2020年由於雨水充沛，松茸產量開始激增，松茸價格開始大跳水。

有居民在雲南昆明的野生菌市場上購買松茸，7月4日售價3000元每公斤，還算便宜的，到了最近幾天，出口級別的最高品質的松茸價格也才600元每公斤。

當地商戶介紹，中等品質的松茸售價現在是200-300元每公斤，差一點的一公斤才賣100多。從1萬多下跌至現在100每公斤起步，價格相差百倍，同樣品質最好的松茸價格對比，也下跌了近20倍，可以說是真正的大跳水。

總之，松茸的價格由每年產量情況決定，若產量不大，價格一般會大漲。

而一般市場上的鮮鮑魚，6個頭到8個頭的基本是120元一斤了，有時市場價會變化。鮑魚的價格還根據干鮑魚和鮮鮑魚兩種價格，大小不同，產地不同，市場價總會有點小出入，提醒大家根據時價去購買鮑

『叄』 松茸為什麼這么昂貴普通人能吃的起嗎

松茸是一種極其珍貴的菌類，作為普通人的我們可能平時都沒有見到過，得知有松茸這種菌類很多人都是從舌尖上的中國看到的，那麼為什麼松茸的價格不像是香菇，蘑菇等價格便宜呢。因為松茸的生長環境決定了它的珍貴程度，再加上採摘運輸的成本，所以也就導致價格非常的昂貴，這就是有錢人的奢侈品，作為普通人的我們是無福消受的。

一：珍稀物種比較稀少。

在我們普通的平原，山區是根本都見不到松茸這樣的菌類的，看過紀錄片的人都知道松茸的成長環境都是在高山叢林中，在我們國家也就是四川，雲南，西藏等海拔3500米高的叢林中才有，可以說是生長在人跡罕至的地方，因為其自身比較稀少的原因，所以也就決定了它的昂貴程度。

松茸作為一種非常珍貴的菌類，如今還不能夠人工栽培，都是純天然採摘的，且被稱為菌中之王，由此可見其珍稀程度了。

『肆』 赤松茸和松茸的區別

赤松茸和松茸的區別

赤松茸和松茸的區別，現在人們越來越重視養生。越來越多的人改善他們的飲食來照顧他們的身體。各種珍貴的食品和葯品已成為非常受歡迎的選擇，松茸就是其中很受歡迎的一種，下面幾來了解一下赤松茸和松茸的區別。

赤松茸和松茸的區別1

在了解松茸和赤松茸的區別之前，我們要先了解一下，什麼是松茸？什麼是赤松茸？松茸，學名「鬆口蘑」，別名「松蕈、合菌、台菌」，是世界上珍貴而少量的自然葯菌、我國二級瀕危保護物種。而赤松茸呢，又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇，是近年來菌類市場的後起之秀，成為新晉網紅，更是在市場上被搶奪的高等食材。

雖然市場上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌類，但它們在顏色、形狀、氣味、味道、花費等方面都有很大的不同，只要我們加以注意，就可以分辨出來。

赤松茸和松茸的區別具體一點，就是：

區別一：顏色不同。赤松茸和松茸較為明顯的區別就是二者菌蓋的顏色不同。一般來說，松茸的外皮多為淺棕色和栗色，而赤松茸菌蓋的顏色，就和名字一樣紅。

區別二：外形不同。與赤松茸相比，松茸足蓋勻稱，不會上大下小，也不會上大下大的；而赤松茸呢，則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

區別三：味道不同。一般來說，松茸會散發出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般濃厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

區別四：費用不同。赤松茸的費用要比松茸更便宜一些，赤松茸的費用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的營養價值還是很高的。

赤松茸的特點

1、新鮮。在味精出現之前，赤松茸曾被認為是非常新鮮的食品；在味精出現之後，赤松茸作為比味精新鮮40倍的食品，在鮮的位置上不能被味精搖動。

2、美味。這種美味的食物止不住筷子，是無可比擬的。

3、清脆。就拿赤松茸雞湯來說吧，赤松茸蘊含了滿滿的雞湯，赤松茸在咬下去的瞬間，湯汁與清脆聲交織匯成一曲美味的曲調。

4、滑口。滑口程度與鮑參翅肚一樣。

干松茸湯怎麼做好喝

1、完全泡發

干松茸因為是屬於干貨，在烹飪前需要完全泡發，就算是煮老火靚湯，都需要提前用溫水浸泡30分鍾，這樣才可以在煮的時候完全釋放出松茸的香味和營養價值以及口感。泡發松茸的水一定要留著烹飪，因為裡面都是松茸的精華，松茸的營養是屬於水溶性，在泡發的過程中，會析出部分營養成分。

2、和肉類搭配

干松茸煮湯最適合和各種肉類一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、魚、鴿子、鴨子、牛肉、羊肉、雞、甲魚等，這樣搭配煮出來的湯營養更全面，成色也更好看，關鍵還好喝。

3、最佳時長

干松茸煮湯有最佳烹飪時長，短了味道沒出來，長了會煮出不必要的成分，因此煮湯也是一門學問，有著講究，干松茸煮湯最佳的烹飪時間就是煮1-1.5個小時。

4、鹽最後放

用干松茸煮湯，一定要最後放鹽，因為湯裡面有肉類食材，如果過早的放入鹽，會讓肉類食材的肉質變老，影響口感，而且鹽提早放了，在煮的過程中鹽會慢慢的揮發，導致後面還是要加鹽調味，這樣就會不知不覺中放入過多的鹽，而最後放鹽就可以避免這樣的情況出現。

赤松茸和松茸的區別2

赤松茸和松茸一樣嗎

不一樣

松茸是一種生長在松茸根部並與根部共生的野生食用菌。它的學名也叫大球蓋菇。雖然也叫松茸的一種，但是價格只有松茸的十分之一，所以也叫平民買得起的松茸。

松茸是近年來人工栽培的，後來不斷推廣應用。而且這種蘑菇也是國際交易市場十大蘑菇品種之一。它的味道清香、嫩滑、鮮美、酥脆，吃起來也很美味。

赤松茸雖然叫松茸，但只是一種長得像松茸的蘑菇。與松茸相比，紅色松茸無論在做法上還是價格上，都更受歡迎。赤松茸在市場上已經普及，主要作為生鮮商品銷售。與松茸相比，赤松茸的口感有70%左右的相似性，香味美，肉質細嫩爽口。

1、形狀不同。

與赤松茸相比，松茸的足蓋是勻稱的，不會上大下小，也不會上大下大的；而赤松茸則是一種腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

2、顏色不同。

赤松茸和松茸的明顯區別是它們的傘蓋顏色不同。一般來說，松茸的外皮多為淺褐色和栗色，而赤松茸蓋的顏色則和它的名字一樣紅。

3、味道不一樣。

一般來說，松茸會散發香味。但赤松茸的口感不如松茸濃，赤松茸的口感比松茸脆。

4、價格不同

赤松茸的價格比松茸便宜，赤松茸的.價格只有松茸的十分之一。但是赤松茸的營養價值還是很高的。

新鮮松茸怎麼看等級

1、採摘時期

新鮮松茸要掌握好採收時期，一般情況下，適宜在菌蓋剛離開菌柄前的菇蕾期採集，因為此時菌膜尚未破裂，菌蓋厚實，鮮食和干制都有較好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌蓋厚實是好松茸。

2、成色

一顆新鮮的好的松茸，顏色不能太黑，外層有一層類似絨的薄膜罩著，傘蓋還沒有長出來，這樣的松茸才是新鮮並且富有高營養價值的好松茸。

3、開傘程度

市場上常見的是p級松茸，菌傘已經打開，有破損，色澤灰暗入手就軟，此類松茸營養成分流失嚴重，口味失真，價格便宜。

常規級松茸雖無破損，但是菌傘已經打開，菌體完全成熟，營養成分已經消耗了一大半，口感和香味也沒有那麼好。價格也較便宜。

國寶級松茸長度9厘米以上，菌傘沒有打開，入手硬朗，色澤白潤鱗片清晰無破損，靈氣十足，營養豐富，口感清晰自然，價比黃金。

4、聞味道

品質好的松茸聞起來有一種濃郁而獨特的香味，聞起來香味較淡的的松茸次之，完全沒有香氣的則證明是採摘日久或保鮮不當的次品。

5、乾爽程度

好的松茸摸起來應該是較為乾爽，如果摸上去水分多的則為泡水茸，一般是保鮮不當造成的水分過多，而水分會破壞松茸的活性營養和纖維組織，口感較差。

6、長度

長度也是辨別松茸品質的標准，長度在12CM以上的松茸品質最好，長度在7-9CM的最為常見，7CM以下的品質較次。

『伍』 松茸多少錢一斤

根據松茸度、鮮度、形狀、是否開傘、是否蟲洞、蛀情況、加工工藝等級別價格不同。
新鮮松茸價格每公斤300元-600元左右。新鮮在7-9月份，其他月份沒新鮮松茸。
冷凍松茸，松茸乾片冷凍根據不同級別、不同加工工藝、不同廠家資質等等，價格差異很大。
以前主要還是批發，出口為主，價格高居不下。現在物流也發達，很多是產地直接賣到食客手上，就降下來了。如果自己想吃的，在V是 Suhui6988 這個姑娘朋友 圈內有，現在基本都是新鮮空運，一二線城市第二天很多都能拿到了

『陸』 關於松茸的一些資料

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉「以形補形」，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。剛採下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐於林邊草地，紅葉漫天，野花發生，滄桑之感油然而生。

生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，採集較困難，產地老百姓夜間打手電筒上山，採下後應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。
南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區別，北方松茸顏色發白，質地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養成分高，易保管。南方松茸顏色稍發黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。

一、松茸的分類地位
松茸（Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing）屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。
二、松茸的分布
中國、日本和朝鮮。國內分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、山西、湖北、四川、貴州、雲南、西藏、台灣等地。雲南省分布在麗江、中甸、德欽、鶴慶、蘭坪、大理、巍山、劍川、鄧川、洱源、楚雄、元謀、祿豐、姚安、祿勸、武定、嵩明、曲靖、昆明、永勝、騰沖。
三、松茸的形態特徵
子實體散生或群生。菌蓋直徑5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面乾燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生，不等長。菌柄較粗壯，長6-14CM，粗2-2.6CM；菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內實，基部稍膨大。菌環生於菌柄商埠，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子呈白色；孢子無色，光滑，款橢圓形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生於松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。
四、松茸的經濟用途
此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。鬆口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8％和 70％。該菌屬樹木的外生菌根菌。目前此菌處於半人工栽培狀態。

『柒』 赤松茸為什麼比松茸便宜

因為赤松茸營養價值較低。

赤松茸其實就是姬松茸，只是姬松茸的另外一個叫法而已，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，是人工栽培品種，營養價值比較低，在雲南批發食材上，其價格也比較便宜，一般新鮮赤松茸一公斤80-100元左右不等，在營養、味道、口感上和松茸無法媲美。

赤松茸的特點：

1、新鮮。在味精出現之前，赤松茸曾被認為是非常新鮮的食品；在味精出現之後，赤松茸作為比味精新鮮40倍的食品，在鮮的位置上不能被味精搖動。

2、美味。這種美味的食物止不住筷子，是無可比擬的。

3、清脆。就拿赤松茸雞湯來說吧，赤松茸蘊含了滿滿的雞湯，赤松茸在咬下去的瞬間，湯汁與清脆聲交織匯成一曲美味的曲調。

4、滑口。滑口程度與鮑參翅肚一樣。

『捌』 平台賣的松茸蘑菇六元錢一斤是真的嗎

一分錢一分貨，松茸六元1斤，60元1斤我都不相信。
一般的松茸都要兩三百塊錢1斤的，現在超市裡有姬松茸賣。和松茸長得是一模一樣。但是價格相差十萬八千里，很便宜，但是它的營養價值替代不了松茸。
你要相信只有錯買沒有錯賣。誰會做虧本的買賣呢？