為什麼越大的板栗皮不好剝

❶ 炒板栗皮難剝是為啥 炒板栗皮難剝的原因

1、炒板栗皮難剝是因為火候與時間掌握不對,導致板栗沒有充分熟透,這樣既不好剝皮,又影響口感。

2、把栗子包在布里。一次別放太多。 白布的四個角用手攥緊。 找一個既堅硬又干凈的地方，像牆壁、陽台等。地面也行，就是得干凈點、結實點！ 手攥緊包著栗子的白布，用力地在堅硬的地方摔打，注意力道，把布轉一轉，大約幾下就行了。打開就可以撿著吃了。可能有的會不太完整，自己吃就不那麼講究了。

❷ 板栗裡面的皮為什麼剝不掉

板栗的營養價值很高，含有豐富的果糖、澱粉、蛋白質、粗纖維、各種維生素和礦物質，對人體健康真的很有好處呀。

板栗吃法很多，比如糖炒板栗，也是常見的街頭美食，一條街有一攤賣糖炒板栗，滿大街都是香。板栗還可以燜煮、燉湯，比如板栗燜雞、板栗燉肉、板栗煲粥等等，還可以磨成粉，做成各種各樣的點心。

喜歡吃板栗的朋友都會發現這樣的問題，板栗殼不太好剝，中間有一層絨毛，粘附在果肉上面，很難弄下來，用刀刮、擦、搓等都會傷到果肉，影響美觀甚至口感。那麼有什麼好辦法能夠快速剝板栗又不傷到果肉呢，這里給大家介紹幾個小方法，保證剝出來的板栗個個光滑完整。

方法一：開水泡

1、鍋里放些水，燒開，可以放些鹽。

2、用刀在板栗上切個口子。

3、把板栗放進開水中浸泡5分鍾，趁熱剝去板栗的外殼和皮，你會發現板栗殼真的很好剝。

方法二：微波爐叮

1、板栗殼上面先用刀劃一個口子。

2、把板栗放進微波爐裡面高火叮一分鍾。

3、取出，能夠很容易的剝去板栗的外殼。

方法三：太陽曬

1、新鮮的板栗不好剝，可以放在太陽底下暴曬一天。

2、第二天在剝板栗，你會發現板栗殼變得很好剝。

這些都是我嘗試過的剝板栗的方法，分享給大家，方法簡單，誰都能學會。喜歡吃板栗的朋友要記得收藏哦，下次就可以輕松的剝板栗了。

❸ 為什麼板栗煮熟了皮還是剝不下

親，您好，很高興為您服務！
為您查詢到板栗煮熟了皮還是剝不下是因為煮的時間不夠長或者是沒有在板栗上劃口子。板栗外面的殼是非常不好去掉，若不劃口子，非常硬，所以在烹飪板栗之前一般會採取一些措施，比如說在板栗身上劃一道深深的口子，之後放在水裡面煮，那麼板栗在煮熟以後就比較容易剝開。還有一種可能就是煮的時間不夠長，煮的時間足夠長那麼板栗殼就會軟一些更好打開。
板栗剝皮步驟
1.熱水浸泡
浸泡在熱水中可以很容易地去除栗子的皮。用剪刀在栗子殼上切一個小切口，然後放入沸水中煮沸3至5分鍾，關掉火再煮3分鍾，取出後 ，內皮會與果肉分，只需用手除去其硬殼和內皮即可。
2.冰箱冷凍
大栗子放入沸水中煮，煮沸後取出冷卻，再放入冰箱的冷凍2至3個小時。 這樣會使栗子的內皮粘附在硬外殼上，並且內部的肉會自動剝落。將它們取出後，去掉外殼，裡面的肉會變得光滑
希望可以幫到您，祝您一切順利，身體健康。[愉快]

❹ 為什麼板栗好吃皮難剝 栗子的皮難剝是為什麼

1、板栗好吃，但板栗皮真不好剝，教你6種方法巧剝板栗皮。
2、熱水浸泡法:生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋好。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
4、冰箱冷凍法:栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、微波爐加熱法:將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
7、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

❺ 栗子裡面的皮不好剝怎麼辦

1、熱水浸泡法。
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法。
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、鹽水煮。
用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鍾後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。
4、電飯鍋法。
第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鍾後，將栗子取出來剝殼和皮。5、鹽水浸泡法。
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
6、冰箱冷凍法。
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
7、微波爐加熱法。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鍾;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
10、日光暴曬法。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
11、高壓鍋法。
板栗清洗後，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。

如何挑選栗子？？
有些栗子油亮亮十分耀眼，購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有如下方法：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質;其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經干癟;再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

選購栗子的時候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害。相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，是正常現象，吃了對身體沒有危害。

生吃板栗還是熟吃栗子好?生吃補腎熟食健脾。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
消化不良者請別多吃
板栗雖然營養豐富，具備補腎健體的食療功效，但不宜多吃。「板栗生吃不容易消化，熟吃容易滯氣，是不能多吃的。」專家說。板栗澱粉含量很高，消化功能不好的老人和小孩最好少吃。板栗涼了之後澱粉會老化，更不容易吸收，因此吃板栗要盡量趁熱。此外，糖尿病人、便秘患者、產婦也不宜多吃板栗。

❻ 為什麼板栗煮熟了皮還是剝不下

一般來說，板栗煮熟後，有比較好去皮的，也有照樣難剝的。例如，若栗子煮熟後，在熱的時候就封口裝袋，封口後容易導致栗子不好剝皮。技巧：

1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鍾左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

板栗炒雞 1.雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鍾撈出瀝干水；

2.鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用；

3.剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；

4.放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干；

5.放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

❼ 為什麼網上買的板栗不好剝皮

第2個小妙招，如果板栗放涼了，在吃的時候可以把它放在炒鍋裡面炒干水分，炒熱之後再吃就容易脫殼。第3個技巧，把放涼的板栗放在熱水裡面泡一泡，泡發之後就比較容易脫殼了。因為吸收足夠水分的板栗就會鼓起來，用手輕輕一捏殼就破了。

❽ 炒熟的栗子皮難剝是怎麼回事 炒熟的栗子皮怎麼剝

1、炒熟的栗子皮難剝是因為沒有掌握剝皮的方法。

2、如果要保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水裡煮。熟了之後就很好剝皮了。也可以剁開兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。可以將栗子剁開一個小口，然後不是煮食，而是炒制，炒熟之後，口會自然裂開的更大一些，很好剝皮。

❾ 栗子皮難剝是品種不好嗎 栗子皮剝不掉是品種不好不新鮮嗎

1、有人會覺得栗子皮難剝是因為栗子不新鮮了，沒這種說法。擔心小販用其它原料處理或者浸泡了栗子，所以裡面的皮難剝，這個推論也不成立。基本上栗子裡面的這層皮好不好剝，是栗子還在樹上的時候就長好了，和品種有關，有些品種的栗子會難剝一些。

2、目前處理栗子皮的方法不多，大部分都是用刀劃一刀，然後開水煮煮就能剝掉了，也沒有專人去研究栗子皮。