為什麼小青柑口感不一樣

⑴ 古諺丨關於小青柑, 你需要知道的20個問題

你知道最近什麼茶最火？那答案一定是眾多茶友肯定的「小青柑」。自出世以來，小青柑因其獨特的滋味和清爽的果香遭到眾多茶友喜歡。普洱熟茶（熟散茶）與柑皮的結合，又賦予了小青柑一定的葯理價值，所以小青柑火也就在所難免，以至「霸佔」了眾多茶友的茶桌，成為了茶桌上的常客。那麼小青柑還有哪些知識需要我們知道的呢？下面我跟大家詳解：

一、小青柑會不會突然就斷貨？

因為新會柑的生長周期在8月到12月，產量有限，並且每棵樹的採摘量是根據果樹的生長情況而定的，不能整年生產。而小青柑的採摘時間大約在每年的8月到9月，因為果小，挖果裝茶等工序復雜，產量十分有限；因此大家最好提前儲備好一年所需的量。

二、為什麼小青柑的口感有時候會有點差別?

口感大致是保持一致的，但為了確保小青柑的鮮爽，工廠現摘現做，而採摘時候的天氣環境包括小青柑的生產情況都是不一樣的；另外在低溫烘培過程中，柑果大小不均，每顆柑普茶的受熱情況小有區別；而且有的小青柑使用的工藝不同，例如全生曬、半生曬、烘焙，所以口感會略有不同。

三、什麼時候飲用柑普茶最好？

柑普茶適合四季飲用。春季喝柑普茶能祛濕化痰、潤肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解熱、降脂減肥；秋季喝柑普茶能緩解秋燥、滋潤肌膚；冬季喝柑普茶能理氣健脾、暖胃養胃。

四、受潮的柑普茶還能要嗎？

受潮後會影響柑普茶的口感與香氣，而且要注意會不會發霉，受潮過久不能直接沖泡。如果僅是受潮但沒有吸收異味，可以拆開包裝，將小青柑放置陽光下，通過日曬將水分散發，至柑皮乾燥後再包裝起來即可。

五、小青柑挖出來的肉哪裡去了？

剝皮後的新會果肉，柑肉很容易變質，而因為新會柑其實皮甜，而肉是微酸微甜的；而小青柑的果肉就更不用說了，酸澀感幾乎強到無法入口。

因為我們中國人強調物盡其用，鑒於此，當然有很多人也動腦筋想出了一些辦法，當然有一些方法已經進入實施階段了。第一，酸性肥料：其實將小青柑或者二紅柑果肉打碎，加水裝到瓶里存放三個月就好了，酸性肥料，會加重土壤酸化，適用於也能讓新會柑或者其他水果，促進果實色，增加果實甜度。第二，酵素：大紅柑的果肉糖分高，可以做成酵素。當然，這也需要比較高的門檻才可以做，因為發酵不好也很容易有食品安全風險。第二，柑籽和柑囊可做調味品：大紅柑肉榨汁分離，其實可以得到濃縮柑汁、柑囊衣和柑籽三個半成品，柑肉分離後剩下的下腳料———柑籽和柑囊衣，已經被李錦記做成了調味品。第三，蜜漬柑，柑餅，柑肉乾，柑肉果醬等食品。第四，果肉釀酒：果實酒，新會曾經出品一款白蘭地就是用新會柑肉釀制的，還上了新會新聞。

六、為什麼陳皮會長蟲、柑普茶會不會有影響？

陳皮蟲蛀主要原因是：

A. 沒有存放好，受潮所致；對策：需要用密封罐包裝好，並且不能放在潮濕的地方。

B. 陳皮沒有完全曬干就封存起來；對策：陳皮的前5年，每一年都要在大太陽的時候拿出來曬幾次，而且潮濕的時候一定要對倉庫進行抽濕，要不然會容易發霉。

C. 陳皮曬干之後馬上入袋入罐封存，這樣也會容易生蟲;對策：當陳皮曬干封存之前，必須要放在室內晾置一下，讓陳皮在太陽下曬所產生的熱氣散發之後，才能封存起來。

柑普茶經過日曬，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸異味即可。

七、果樹的樹齡對柑有沒有影響？

有影響。柑樹從初期的緩慢生長，到中期的快速生長，其掛果率呈上升趨勢；再從中期到老期，隨著柑樹的生產狀況，掛果率在逐年下降，收入明顯大幅度降低，特別是10年之後，掛果率都在快速下降，所以很多果農在柑樹種植十多年後，選擇砍掉柑樹，進行重新培育，以此提高新會柑的年產量來增加果農的收入。樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養成分。5-7年的果樹，盛產，營養好。

八、小青柑、二紅柑、大紅柑除了工藝上的差別，還有其它區別?

小青柑、中青柑、大紅柑的主要區別在於口感和功效的區別。口感上，青柑，柑皮味較重，而且柑皮趨向清香味；大紅柑的柑皮則比較香甜，且於普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦澀味重，主要是葯用，可入膽、入肺、清熱消炎；而紅柑富含豐富的植物糖分，有潤肺滋補作用，可做食料的輔助調味作用。

九、柑普茶果皮表面有一層白霜是屬於發霉的現象嗎？

如果只是表皮上輕附一層薄薄的白霜而不是青綠色狀的白毛，並且柑皮還是乾脆的，則不是發霉現象。

十、那這層白霜是什麼？對身體有害嗎？

「白霜」的主要成分是檸檬烯，為揮發油析出物。屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。檸檬烯是多種水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高。由於檸檬烯易揮發，若在密閉環境條件下，經過長時間的儲藏，這些物質緩慢析出至柑皮表面並氧化為白色物質，形成「白霜」。所以，小青柑表面的「白霜」是一種具有很強的保健功效的物質，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎等。

十一、是不是所有的柑普茶都會有「白霜」？

不一定，白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量以及烘培工藝等因素相關；不能因此判斷柑是否為核心產區。一般只有果油含量豐富的、新會品質較高的小青柑，才能夠形成「柑油晶」。

十二、小青柑的工藝製作流程是怎麼樣的？

採摘-沖洗-開蓋-去肉-清洗-晾乾-入茶-上蓋-曬干-內包-外包。

在曬干方面有使用烘焙、半生曬、全生曬。而使用天然生曬的小青柑日光生曬不經高溫，滋味純正無火燥，喝生曬小青柑不會上火。裝好茶的新鮮柑皮在露天曬場經過20到30天自然生曬，柑皮勻速脫水，這一過程中自然而溫和，故而茶品的茶性也相應溫醇。而高溫烘乾則不然，火燥稍重，溫醇不足。

十三、 什麼是天然生曬？

天然生曬的小青柑邊生曬邊陳化，口感更醇，生曬工藝，並非填茶後放太陽下曬曬這么簡單，而是一個茶性調整、風味塑造、茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半時間處於倉儲狀態，而合適的溫度濕度，使這段倉儲成為小青柑陳化的黃金時間。高溫烘乾提高了效率，相對就損失了這一過程，口感滋味明顯不如生曬小青柑。

十四、小青柑有什麼功效？

現代醫學研究也表明：小青柑內主要功能性成分中的揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量較高，而這兩者都具有相應的醫療養生功效：柑橘酸對皮膚有良好的滋養作用；檸檬烯具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用於利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。

十五、小青柑有哪些禁忌？

小青柑中的普洱茶熟茶，雖然已經很大程度上中和了小青柑的猛烈霸氣，使小青柑普洱茶性質相對溫涼，但如果是身體羸弱、氣血虛弱、肝臟脾臟不太好的茶友還是應該少喝一些，小孩、老人等身體相對弱一些的人群也應少飲。

十六、小青柑普洱茶會越陳越香嗎？

小青柑普洱茶是近幾年才興起的茶品，小青柑中的普洱茶肯定能夠「越陳越香」，因為已經被實際驗證過。但小青柑柑皮的轉化就有其未知性，因為之前沒有人存儲過，並且小青柑能否「越陳越香」還與後期存儲方式、地域有關，實不能片面的下「能」或「不能」的結論。不過傳統中醫里一些需要陳化的葯物，往往是需要通過適度的陳化使得葯物的性質轉化得平和，避免太過刺激對人體產生副作用，如最為典型的包括陳皮在內的「六陳」（六種需要陳化的中葯）都是如此。所以，如果從傳統中醫葯性理論出發，在正確存儲的前提之下適度存儲，小青柑符合「宜陳為佳」的說法。

十七、小青柑的沖泡方法有哪些？

1、碎皮泡飲法（常見）

把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

2、掀蓋泡飲法（簡單）

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。

3、煮泡法

即泡即出的蓋碗沖泡或壺沖泡都是大家經常使用方法，可以從濃喝到淡，感受一顆陳皮普洱的味蕾變化過程。而煮泡法，卻是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩。

整顆或捏碎的小青柑都可以用來煮泡，剛開始時因為柑茶的內含物質比較豐富，煮的時間可以短一點，越往後煮的時間越長。喜歡煮泡小青柑的都是老茶鬼，追求味厚香濃。

十八、小青柑沖泡其他要點

沖泡小青柑用水及水溫，同所有茶一樣，好水泡好茶，礦泉水、純凈水為最宜。水溫宜高。因為無論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫。只是水溫低到85度以下，茶湯皆更清甜。

投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一粒，是茶友們目前的共識，但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個沖泡，已經很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習的。

沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個飄逸杯，隨時隨處的簡易品飲，都是一種清閑自在和內心的安穩平靜。享受的皆是一泡茶的當下。

十九、如何辨別正品與劣品小青柑？

正品小青柑包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮透明，無沉底。

1、正宗新會小青柑：

顏色：墨綠如玉

油囊：均勻密布

香氣：自然柑香

2、市面上廉價小青柑

顏色：枯黃如草

油囊：大小不一

香氣：黯淡粗淺

二十、小青柑怎麼儲存？

小青柑需要密封保存。很多人會以為必須是真空狀態，其實不是的。茶類的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，並且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態。

注意存放地點，小青柑和普洱茶一樣，如果存放得當，有一定年份的小青柑絕對會有更出色的口感。而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：

①遠離濕度大、溫度高的地方；

②遠離有雜味、油煙的地方；

③無需放入冰箱內存放。

古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植，全過程手工製作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經驗和心血， 匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業內好評。

⑵ 小青柑會上火嗎小青柑整個泡和掰開泡味道有什麼區別

小青柑一般個頭小，有些人泡法不同口感不一樣，甚至有人表示很難喝懷疑是不是泡的方法不對。那麼，喝小青柑普洱茶會上火嗎？小青柑整個泡和掰開泡味道有什麼區別？

喝小青柑普洱茶會上火嗎
一般來說，小青柑不會引起上火，只有在劣質的材料的推動下才會出現這一情況，因此，我們在選購小青柑的時候需謹慎。如果買到的是高溫烘乾的小青柑，那麼有可能會出現上火的情況。小青柑的茶底，也就是普洱茶，其實剛做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段時間才能拿來飲用，而現在很多商家利益為先，直接用新起堆的普洱熟茶來用，所以到時一些體質的人喝了這些料的小青柑出現上火情況。

導致小青柑普洱茶上火原因：

1、柑普中使用的普洱茶，是剛剛起堆不久的貨色。首先我們來說下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其實剛做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段時間才能拿來飲用，而現在很多商家利益為先，直接用新起堆的普洱熟茶來用，所以到時一些體質的人喝了這些料的小青柑出現上火情況。

2、柑普最後採用高溫烘乾，使得茶品帶燥火。其實這個問題的話，就生曬或者半生曬是沒有烘乾的環節的，如果買到的是高溫烘乾的小青柑，那麼有可能會出現上火的情況。

3、包裝或存儲不當，導致茶品發生霉變或其它微生物反應，導致茶品品質變化。
小青柑要怎麼泡才好喝
第一種是整顆沖泡法，這種方式比較簡單，直接打開包裝紙，將茶投入杯中，然後輕輕沿著柑與茶的連接處注水，就好了。

這種方式很簡單，適合辦公室、家庭沖泡，即便沒有一整套茶具，有個飄逸杯或者大杯都可以實現。不過這種沖泡方式有個小細節需要注意，就是在小青柑底部需要有個小洞，讓水流貫穿，才能讓小青柑的滋味均勻釋放，如果你發現小青柑底部沒有小洞，也可以自己用茶針在底部戳一個洞出來哦。

第二種是掰碎沖泡法，就是在前期把小青柑捏碎，然後倒進蓋碗中，沖泡就好。不過注意捏小青柑的時候不要太使勁，以免把裡面的茶葉也捏碎了。

沖泡時，前幾泡需要快進快出，要不然濃度太高，苦感加重，就不那麼好喝了。這種適合有一個安靜的茶室，人多而且相對專業的場合，他們追求茶與柑果每一泡的完美釋放和融合，因而對沖泡要求比較高。

第三種是鑽孔沖泡法，這種方式是操作感最強的一種，適合喜歡動手，尋找樂趣的朋友，因為它需要在小青柑的四周戳4—6個不等的小洞，然後將整顆茶放進杯中，進行沖泡。

它的好處是有利於茶湯均勻滲出，而且還挺好看的，有一定的觀賞效果。不過麻煩的地方在於小青柑柑皮質地較硬，不容易戳孔，有時候容易把小青柑弄碎，因此怕麻煩的茶友需慎重一點了。

小青柑香氣清新，口感柔順，滋味清甜，而且它降脂減肥、潤肺生津的功效尤其明顯，因此這兩年，可謂「圈粉」無數。
小青柑整個泡和掰開泡味道有什麼區別

一、水溫：一定要用沸水，因為熟茶只有沸水才能泡的出最好的味道。

二、用具：我用了蓋碗，主要是為了方便拍照，其實用紫砂壺也行的。

三、用量：因為要試驗，所以我是整個小青柑放進去的，重量有16.5克。

四、出湯時間：6秒，我是目測湯色差不多了就出湯的，因為我有經驗了。

五、洗茶2次，從第3泡開始喝

結果發現整個沖泡有一個壞處，就是沒有辦法把整個小青柑裡面的茶湯都完整的倒出來，所以到後面味道會變得特別濃，所以特別適合那些喜歡濃濃的口感的人，而且普洱熟茶也是比較適合泡濃一點，這樣的話味道會更醇。

整個泡，掰開泡，味道其實沒有什麼大的差別，而整個泡其實有點多了，如果喝茶的人是3個以下的話，用半個就夠了，人多的時候，可以整個放進去，可以泡20來泡，一個就夠大家喝的了。

⑶ 小紅柑和小青柑的區別

小紅柑和小青柑的區別

小紅柑和小青柑的區別，小紅柑和小青柑都是市場上熱銷的茶葉品種，但它們並不是同一種存在，小紅柑被稱為柑普茶中的精品，地位比小清柑更高，下面就來說說小紅柑和小青柑的區別。

小紅柑和小青柑的區別1

1、取材不同

小紅柑和小青柑最大的區別就是取材不同，雖然這兩種茶葉都是把廣東新會特產的柑果與普洱茶完美結合以後的產物，但他們是取自不同時期的柑果，小青柑是在每年7~8月份柑沒有成熟時取下加工而成的，而小紅柑則是在柑果成果皮變紅以後取材加工而成的。

2、成分不同

小紅柑和小青柑在含有的營養成分上也有很大的不同，它們雖然都是取自柑果，但小青柑是沒有成熟的柑果，它裡面柑皮甙的含量是比較高的，但揮發油和果酸以及多糖等物質的含量卻不如小紅柑，雖然也有但沒有小紅柑的含量高。

3、功效區別

小紅柑和小青柑在功效上也有一定區別，因為這兩種茶葉之中含有的營養成分不同，人體用它們泡水喝的保健功效也有所不同，小青柑消炎殺菌的功效比較出色，而小紅柑健胃消食和理氣止痛的功效則比較出色。

4、口感區別

小紅柑和小青柑在口感上也有明顯區別，小青柑的香氣高銳強烈，它與熟的普洱茶相融合以後會讓人們品味到柑普茶的獨有魅力。小紅柑的口感則更為柔和，甜蜜，它與熟普洱相融合以後滋味會更加甜柔，更容易被人們接受。

5、泡法區別

小紅柑和小青柑在沖泡方法上也有一定區別，因為小紅柑是柑果成熟以後的樣子，它的個頭比較大，在沖泡時要把它掰開弄碎，取出八克左右直接用沸水沖泡，但小青柑的個頭比較小，人們在沖泡時把他外包裝打開，整個放入杯子中，直接沖入沸水就可以。

小紅柑和小青柑的區別2

小青柑和紅柑對比：

小青柑：指在茶枝柑果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至秋分）採收果實所加工的.皮，此時橙皮甙含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而並不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

小紅柑：指用新會柑（通常指立冬至冬至前後採收，果實已成熟）果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

小青柑和小紅柑的功效對比：

小青柑：味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。

小紅柑：主要功效理氣健脾、燥濕化痰

如何辨別小青柑是落地果抑或是樹上摘的？

氣味：樹上摘的青柑仔果味清新撲鼻，香氣怡人，落地果會有一股爛果發酸的味道。

顏色：樹上摘的青柑仔顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黑。

果柄：樹上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂會凹進。

⑷ 小青柑不是普洱 小青柑跟普通普洱茶的區別有什麼

現在很多人都是處於對茶半懂半不懂的狀態，有些人對於茶道非常的感興趣，但是由於自己了解的並不是非常的多，所以往往會容易認錯東西，比如說小青柑和普洱就經常會被人們給認錯。小青柑和普通的普洱茶究竟有些什麼區別呢？

口感上有區別

小青柑和普洱茶在口感上就有比較明顯的區別，小青柑的口感要更加苦澀，而普通的普洱茶喝起來味道則要相對令人喜歡，一般來說大部分的人都會更加喜歡喝普洱茶，所以普洱茶對於一些剛剛開始接觸茶道的人來說還是比較熟悉的，因為國民都比較愛喝普洱茶的原因，所以大家更加了解和熟悉普洱茶。而小青柑的口感則是屬於相對苦澀的，吃起來有一絲絲的苦味，但是對於人的身體還是有比較大的幫助的。

功效也各有不同

小青柑的功效主要是針對於部分疾病患者，對於疾病患者來說要用幫助非常的大，有部分專家在看了病人的慢性疾病之後，還甚至會用小青柑來當成葯物給病人服用，希望能讓病人通過服用小青柑來抑制各種慢性疾病的病情。而普通的普洱茶雖然也對人的身體有一定的幫助，但是對於治癒疾病來說還是沒有太大功效的，只能夠起到最基本的保養功效，人們一般都是根據自己的具體需求來選擇服用哪種茶。

泡茶的方式也有不同

這種比較高級的茶，事實上都有屬於自己的泡茶方式，不能夠直接用普通的方式來泡，否則可能會影響茶的味道以及其效果。在泡茶的方式當中，普通的普洱茶泡茶的方式會更加多樣化，而且會比較講究，而小青柑的浸泡方式則比較隨意，有些人甚至直接用開水沖一下就可以喝了，如果自己是屬於比較懂茶的人就會知道通過其泡茶的方式也能夠區分出來普洱茶和小青柑，有很多人都認為普洱茶是茶當中對人的身體最有幫助的，所以其泡茶的花樣也比較多。以上介紹的三個方面都可以直接區分出來普洱茶和小青柑，大家可以自己通過這些方式來判斷。

⑸ 小青柑為什麼那麼苦 小青柑苦的正常嗎

小青柑口感比較苦的原因有好幾種，一個是買的小青柑質量部隊，另一個則是沖泡技巧失誤導致的，當然還有其他原因，更多詳細內容我已在文中為大家介紹了，感興趣的千萬不要錯過了哦！

小青柑為什麼那麼苦

一是小青柑質量不佳。

二是在殺青過程中，本應去除的一部分酸苦味道沒有被消除。

三是小青柑陳化期短，尚未形成很好的轉化。

四是沖泡技巧所致。

小青柑沖泡方式

小青柑沖泡方式不止一種，大家可以根據喜好自行選擇。

第一種，直接將小青柑破壞砸碎，把破碎的陳皮和茶葉放在碗里，加沸水沖泡。

第二種，打開蒂頭，將剩下的整體放在碗里，沸水沖泡。

第三種，在小青柑底部扎幾個不會漏出茶葉的小洞，放在碗里，沸水沖泡。

三種方式沖泡出的小青柑茶香和陳皮香都很明顯，沁人心脾，口感清甜，好喝極了。

小青柑茶口感如何

小青柑其實是為了迎合廣大的茶友而想出來的一種發明或者改良的普洱茶。一問世就受到北方朋友及女性朋友的歡迎。但資深茶友不以為然。但我認為，有市場就說明了這種發明的成功。總比曲高和寡好。對普及普洱茶也有好處。我想說的是，一部分小青柑口感也確實不錯。茶友們要認清好的品牌購買，畢竟喝著放心，口感也非常棒。

⑹ 小青柑是什麼和紅柑對比哪個更好

最近在網上看到了許多的小青柑宣傳，網友們親切的把它稱為「小心肝」。記得在小青柑還沒火的時候，那時只有極少的商家開始做的時候，我已經通過朋友有所了解，然而，那時我並沒料到它會成為「小心肝」，因為在我看來，小青柑與柑普茶區別不大，不過是橘色柑橘與綠色柑橘的不同而已。然而，柑普茶成為了普洱茶新秀，而小青柑成為了「小心肝」，顯然後者更受寵。

小青柑和紅柑的功效對比：

小青柑：味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。

紅柑：主要功效理氣健脾、燥濕化痰

如何辨別小青柑是落地果抑或是樹上摘的？

氣味：樹上摘的青柑仔果味清新撲鼻，香氣怡人，落地果會有一股爛果發酸的味道。

顏色：樹上摘的青柑仔顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黑。

果柄：樹上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂會凹進。

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公眾好：普洱文化

⑺ 小青柑普洱茶好喝嗎 口感略澀

小青柑是知名的普洱茶品牌之一，相信喜歡喝普洱茶的朋友對這個品牌應該都比較熟悉。那麼，小青柑普洱茶好喝嗎？小青柑普洱茶怎麼樣？
小青柑普洱茶好喝嗎
通常熟普也好生普也好，喝起來總是覺得口感有些澀。但小青柑不同，柑橘外皮很好的中和了熟普的澀口，口感順滑，味道香甜。雖說不洗茶直接喝會略微有一點土腥味，但也無法掩蓋茶香和果香。

小青柑普洱茶怎麼樣
1、未打開就一陣清香撲鼻而來，打開發現周圍形成了白霜，柑油含量比較給力。

2、因為小，為了保持完整性整顆浸泡，普洱因裹在青柑內，故浸出略慢，但比較耐泡。

3、大小適中、攜帶方便、柑香怡人、果小味濃、健脾養胃、四季適宜。

小青柑沖泡方法
小青柑沖泡方法：控制力度捏裂1-2條小縫隙，洗茶2次，慢慢浸泡出味。喝淡茶可以根據自己的滋味來調控出湯時間，喜歡茶味更濃郁的泡法:捏裂一條縫隙後，注水的時候可以對著中心圓點入水，出味就非常快速。

購買點評
打開盒子裡面的小青柑都是一個一個獨立的真空包裝，方便攜帶便於保存。拆開一個，隔著一層紙都能感受到柑橘的清香。再拆開紙包裝，小青柑大小適中，正好一次一顆。偷懶沒有洗茶直接泡了，湯色棕紅，濃郁的柑橘香味中混著普洱的茶香，非常誘人。第二遍的茶湯，色澤依舊濃郁。第三遍放置一段時間後，可以看到湯色依舊是棕紅色

⑻ 怎樣挑選小青柑 小青柑選購方法

小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香，經常可以看到有人泡小青柑喝，小青柑分很多種，我們挑選的時候一定要選擇品質比較好的這樣味道才更佳。
怎樣挑選小青柑
一、認准柑的原產地

「橘逾淮而北為枳」，非常傳神地闡明了柑的嬌氣，具有極強的地理排他性。聰慧的古人，經過上千年翻來覆去的比照品鑒，目前公認比較好的青柑產地在新會區域。 正宗小青柑產地是新會，柑皮用的是新會茶枝柑，而冒充的產品多用的是陽山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產自福建、廣西、湖南等地。正宗新會柑柑皮質厚、質硬、色勻，油包粒密實明晰可見，沖泡後皮色淺綠、皮質厚實、韌性好、毛孔細膩;冒充小青通常柑油包細小，沖泡後色偏深綠，皮質稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。但是全國那麼大的需求量，新會那點量基本不夠用，且價錢比較高。所以自然而然出現了新會以外的柑來做原料。中心區和非中心區，柑的滋味完整不同，性狀完整不同。土壤、地理經緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機緣巧合恰好湊在一起，才會出現最好的效果。

二、認准小青柑

從字面來看：小+青+柑，分開來理解就了如指掌了。「小」代表個頭小，未成熟;青代表外皮成色。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而並不非常豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛勞、氣芳香，耐貯。由此可見，要買小青柑必需買個頭小的。

三、要懂得看小青柑的表面，聞香氣，嘗味道，捏葉底

優異的小青柑的特點：包裝完好，無霉斑，白霜多;柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮通明，無沉底;沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽、動人肺腑，沒有澀味或霉味;進口時茶湯渾厚滑爽，回味甜美，無尖利的刺激感;輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，而且葉底無別的夾雜物。

四、請認准灌裝普洱的原料

大多數茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料製作的。這就導致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產品時，重點宣傳說明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會柑，對於另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則省，這樣的柑普茶產品往往也意味著所用的熟茶原料質量不好，所以，在選購「小青柑」的過程中，也不能忽視熟茶的原料問題。青柑的價格比較透明，成本很好計算。加工的費用，每個廠相差無幾，大家區別也不大。這個時候，唯一能做文章的就是內裝茶葉品質了。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價格的差異性。所以，謹防以次充好，請睜大眼睛辨別原料。

五、請認准小青柑的工藝

其實現在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種，五種小青柑的加工方式。小青柑因為本身青味很重，這種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感。全生曬和半生曬的區別就是一個是沒殺青曬到干，一個是殺青後曬到干。 全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經過長時間的存放，潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同葯香。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多。所以，生曬時間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別。當然，高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙，會對茶底有十分嚴重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉味和香味沒有了，還會有焦味或者腐味。古諺在新會擁有三代柑農傳統技藝，利用有機種植，全過程手工製作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經驗和心血， 匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業內好評。

小青柑選購方法
1、看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣。沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，並且葉底無其他夾雜物。

小青柑多少錢
第一：柑的價格

如果是採用廣東省江門市新會區核心產區的小青柑，果價一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那麼一斤小青柑的成品，估計是在加上工錢，普洱茶的成本，估計零售價格在380-680元左右的。如果是福建柑做的，那麼柑的成本較低，一斤小青柑做出來的成本就比較低，在120-180元左右。

第二，普洱茶的價格

如果普洱茶的價格不一樣，那麼茶葉做出來的價格也就是有差異了。因為普洱茶有9個等級，從宮廷一直到九級的普洱茶，它們的性價比是不一樣的，所做出來的價格也是不一樣的。

第三，工人的價格

如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶，那麼人工成本要比在鄉下的勞動成本是要高的，那麼，小青柑的價格也是不同的，一斤小青柑的加工費，因為地區的人工成本而不同。

第四，生曬的工藝特性

生曬也是需要人力物力的要求，對於生曬來說，曬的時間越久，口感越香醇，茶葉的發酵轉化特性會更好。那麼對於整體小青柑的存貯來說，具有不可逾越的優越性。當然，小青柑也可以用低溫烘焙，但是就少了陽光的味道，湯水甜膩一些，也是有特色的一種口味，適合青少年。

第五，小青柑的包裝成本

小青柑如果沒有包裝，或者包裝只是簡易的包裝，標簽也是普洱標簽的話，價格也是不同的。有些品牌產品，對於自己小青柑的要求比較高，對包裝的成本投入很大，也會造成小青柑整個價格上揚。

第六，小青柑的廣告成本

如果冠名某個廣告，或者要參加展會，做發布會等品牌策劃推廣，小青柑的整體成本也是相應的增加，那麼對於小青柑的價格就會有直接的影響。一般只有實力的廠家或者經銷商才會有這樣的推廣方式。附加值增加了不少，對於品牌的推廣也有更大的要求。

小青柑和陳皮普洱的區別
小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與雲南的一個普洱茶為原料加工成的一種茶。它們會選用秋天的時候的一種柑橘的皮，此時果皮還沒有什麼顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會有一種青黑色，有一點凹凸不平的感覺，沒有很多褶皺，皮也是很硬的，然後味道有一點辛香，通常這裡面的普洱茶是採用了那種存放了很長時間的熟茶。

陳皮普洱是用新的大紅柑和雲南的普洱茶葉為原料製成的一種茶。這個茶的原料一般是在冬天的時候，下雪的時候採的，基本上是12月份左右，然後弄成成熟的柑皮，此時這個皮甙含量是比較低的，但是多糖的含量比較高，油室也是比較大而飽滿的，果皮的顏色也有紅色，甚至是大紅色，陳皮色澤棕紅或者是棕黑色，質地是比較柔軟的，而且皮比較厚，味道比較溫和，是那種比較甜香的那種感覺，但是不易儲存，通常這種茶裡面的普洱茶是採用了存放了幾年的那種熟的茶。

這兩種茶的區別到底是在哪裡呢?

第一點：功能是不一樣的，第一種茶味道是有一點苦，辛，味道柔和一點兒，比較適合作用於，膽，肝，胃經，有散結，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，後者的味道也是比較苦的，有一點辛的味道，也是有溫和的，但是它是作用於肺和脾經的。它主要的功能也是幫助我們修復脾，化痰，去濕，這個主要是紅柑的一些作用。

第二個：大小不一樣，因為採的時間不一樣，所以通常第二種要比第一種大很多，一般來說，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來沖泡。

第三點：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，這個更加的清爽，後者是選用那種比較甜一點的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它裡面更多的是熟茶的味道。

第四個：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個就投進泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來撕一點，放進去沖泡比較好，雖然第一種也是可以用這種方法，但是會喝的時間比較短。

⑼ 小青柑和大紅柑的區別 小青柑和陳皮普洱茶的區別

小青柑，很多茶友喜歡稱之小心肝，和大紅柑同屬於新會陳皮柑品種。那麼，小青柑和大紅柑的區別是什麼？小青柑和陳皮普洱茶的區別是什麼？
小青柑和大紅柑的區別
單從顏值上看，小青柑做得實在精緻，柑普都無法比擬，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱「小心肝」又或者稱作「掌上明珠」。在這個拼顏值的時代，如此討巧的外觀十分容易得到廣大消費者的注意以及青睞。不過也有不少消費者不以為然，認為小青柑與柑普茶的區別，不過是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。

其實不然，准確地說，小青柑全稱小青柑普洱茶，和「大紅柑」(陳皮普洱茶)都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配雲南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的加工茶類。而制茶所使用的新會柑就和人一樣，有著不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期;長大一點就是小青柑，好比青少年時期;最終成熟長大的被稱為大紅柑。

青柑和紅柑因為柑橘生長程度的不同，青柑也分為青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細分為紅柑與大紅柑。在四種不同生長程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與「青年」狀態的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有著各自分明且獨特的差異。

所用柑皮不同

青柑：指在樹枝柑果皮未著色，生理未成熟時(通常指農歷立秋至秋分)採收果實所加工的皮，此時橙皮甙[dài]含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而並不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

紅柑：指用新會柑(通常指立冬至冬至前後採收，果實已成熟)果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

口感滋味不同

小青柑處於生長的「青年」期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

細品小青柑普洱會發現，其滋味略有水汽，生津無回甘，風格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因為質硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性行對要弱。

細品大紅柑則發現：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。

青柑和紅柑功效不同

事實上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。

同樣地，新會陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入葯用，紅皮可用來烹調、泡茶等。

青皮的葯用價值是在宋代已經聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用於胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了葯用，簡單地用陳化10年以上的優質青皮泡茶，品味亦能達到頂級陳皮的特點：香、厚、甘、醇、陳。
小青柑和陳皮普洱茶的區別
小青柑選用還未成熟的「嬰幼兒期」柑橘制與雲南普洱茶味原料作而成的一種茶。

青柑一般默認為採摘於農歷大暑前後時期所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。通常小青柑里的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

陳皮普洱它用新會大紅柑和雲南普洱茶葉為原料製作而成的一種茶。

陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。通常陳皮普洱里的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

1、大小不同

因為採摘的時間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個，一般小青柑只沖泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。

2、功效不同

小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰;紅柑主要功效理氣健脾、燥濕化痰。

3、滋味不同

小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯一些。

4、沖泡方式的不同

小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，陳皮普洱一整顆投只適用容量大的泡茶器，比如泡茶機之類的，若用蓋碗或紫砂壺沖泡，還是需要把裡面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡，雖然小青柑也可用這種方式，但會比較不耐泡。
小青柑是生普還是熟普
一般小青柑加入的熟普。小青柑若是結合生普，會刺激身體，若是結合熟普相對來講葯效穩定，而且暖胃養胃，調理順氣的功效。

⑽ 寶福林小青柑口感如何性價比高嗎

小青柑具備獨特柑果清香和熟普的醇厚，深受不少茶友的喜愛，可以說，是茶中的人氣王。但小青柑的清香工藝與生曬工藝，您又了解多少？

在小青柑的製作工藝中，不同的製作工藝，賦予不同的香氣與口感

清香小青柑，柑香高揚，香甜四溢

生曬小青柑，有活力的太陽味，後期持續陳化過程中，會出現珍貴的九制陳皮香

雖同為「小青柑」的一類，卻因工藝的不同，大相徑庭。

新會小青柑

小青柑的製作流程拆分為8個步驟：柑果採摘、清洗柑果、柑果分選、開蓋/去肉、清洗晾乾、手工填茶、脫水殺青（烘乾、半生曬、自然生曬）、獨立包裝。這8個步驟，生曬和烘幹流程一樣的，出現差異的是脫水殺青工藝環節，通過脫水殺青去除柑的辛辣味，使口感純凈，提高舒適度。

選擇不同的工藝決定了小青柑的品質口感香氣。不管是生曬還是清香，水分及活性成分控制都要做到平衡協調，方便柑油等各種有效物質的滲出。

生曬小青柑，最大的特點是「日光曬干」。需要制茶師傅緊盯著天氣變化，時刻關注天氣預報APP，確定未來兩到三天的天晴，通宵填茶，准備生曬。整個過程的工作量很大，也很緊張，一下雨、一轉陰就要收，對生產方的執行力和生產能力充滿巨大考驗。

生曬小青柑

清香小青柑，採用的製作工藝是烘乾（乾燥）為主，需要制茶師傅緊盯著烘焙時間，廠里都是輪流值班保證24小時全天候的精細控制與協調，分毫不能出差錯。在利用烘乾的過程中，清香小青柑會發生美拉德反應，這是增添小青柑風味與香甜度等不同層次感的主要原因。

清香小青柑

寶福林作為小青柑行業標桿品牌，紮根新會核心產區多年，憑借著高水平的品控能力與良好的市場口碑，逐漸形成了一套360°低溫烘焙的生產工藝。

南方夏季多雨，全生曬難掌控，也很難實現標准化生產要求，所以寶福林獨創生曬與模擬日曬環境的低溫烘焙的工藝技術，在保存有益物質的同時，也達到持續有效轉化的效果。

單從口感來講，寶福林生曬系列與清香系列，各有特色；

清香小青柑因高香而受大眾歡迎，尤其是入門級別茶友；

生曬系列小青柑則更適合發燒級茶友品飲。

小青柑茶湯

清香小青柑香甜均衡，生曬小青柑風味多變

各有各的優點，雖然工藝導致香氣口感的不相同

但都不影響人們對不同小青柑的喜愛

茶桌前，小青柑是增進聊天氛圍的「催化劑」

茶桌後，小青柑是不同地區茶文化的「小心肝」

寶福林作為小青柑行業標桿品牌

性價比還是很高的