為什麼吃了蒜右上腹不好受
A. 腸胃不好吃大蒜對腸胃會怎麼樣
腸胃不好的人少吃大蒜。
中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了兩組受試者,就飲食習慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者,另一組為4500名身體健康的成年人。結果發現,經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人員考慮了是否吸煙後,生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。
研究人員解釋,大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎症反應,並作為一種抗氧化劑,減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時,大蒜素就會釋放出來,生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用,腸胃疾病患者要少吃。
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(1)為什麼吃了蒜右上腹不好受擴展閱讀:
大蔥。大蒜千萬不能和大蔥一起食用,因為這2中食物本身都是屬於一種刺激性的食物,兩者同吃對於腸胃健康是不好的,會出現腹瀉以及腹痛的現象。
但這僅限於生吃的時候。在加熱之後,其中的強烈刺激性二硫化物被分解,產生甜味物質,沒有刺激性。因此,如果胃腸虛弱,對辣味的蔥蒜不適應,應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而,兩者一起加熱烹調,用作炒菜時的調味品,是完全無需擔心的。
B. 腌制大蒜頭危害
我們都了解腌漬的東西是不可以吃太多的,關鍵是由於腌漬的東西很有很多的致癌物,針對腌漬的生蒜都不列外。腌漬的生蒜帶有許多 的亞硝酸鈉,並且蒜頭具備刺激,針對眼病人是不宜服用的。下邊就要我們一起來了解一下腌漬生蒜有什麼傷害吧,防止大夥兒遭受大蒜產生的副作用。
腌制大蒜頭危害
一、腌漬生蒜的傷害
全部腌漬的食品盡量避免吃,外邊買回來的就更不行。腌制食品中帶有很多的致癌物。蒜頭不容易在空氣中曝露置放時間太久,會空氣氧化霉變,並且,全部腌漬的東西都不太好,帶有亞硝酸鈉,吃多腌漬食品致癌物質。
二、五類人不適合吃蒜
1、眼病人
古代人說:「蒜治萬病唯害一目」。長期性、很多吃蒜,對雙眼是危害的。嵇康在《養生論》講到「葷辛害目」,蒜味最辛,並且它是走清竅的,通雙眼,非常容易導致雙眼的損害。因此吃蒜要留意不必過多,尤其是有眼睛疾病的人,在醫治時務必忌掉刺激性食物。
腌制大蒜頭危害
2、孱弱有熱者
古代人覺得多食蒜會損耗人的氣,另外也損耗人的血,《本草從新》記述「蒜頭辛熱有害,生痰動火作業,散氣耗血,孱弱有熱的人切忌沾唇」。因此人體差、氣血虛弱的人要留意。
3、肝病病人
很多人用吃蒜的方式來防止肝炎,乃至有些人在得了肝炎後依然每日吃蒜。這全是錯誤的。
《本草綱目》記述蒜「久食損肝損眼」,蒜頭性熱,有助火;味辛,剌激性強。肝有內火旺者假如服用,肝火會更旺,時間久了自然會導致損害。
4、脾虛腹瀉病人
生大蒜的的刺激很強,平時少吃點是能夠 促進消化,可是假如身患非細菌感染的腸炎、腹瀉時再吃蒜,明顯的刺激性會使腸粘膜血腫、水腫加劇,推動外滲,使病情嚴重。
腌制大蒜頭危害
5、病重者慎食
蒜屬發性食物,說白了發性食物,就是指非常非常容易引起一些病症,或加劇已發病症的食材。服用像蒜頭、朝天椒等辛辣食物食品,對得身患病重、或是已經吃葯的人而言,很可能出現顯著的副作用。
C. 蒜吃多了是不是會心難受
蒜吃多了,頂多是口中的蒜味比較重,不會心難受的。多吃大蒜對身體有好處,大蒜可抗癌、大蒜可殺菌、大蒜可以降血糖防治心腦疾病。現代醫學研究證實,大蒜集100多種葯用和保健成分於一身,其中含硫揮發物43種,硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外,蒜氨酸是大蒜獨具的成分,當它進入血液時便成為大蒜素,這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素,具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分,對精液的生成也有作用,可使精子數量大增,所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,並有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進皮膚血液循環,去除皮膚的老化角質層,軟化皮膚並增強其彈性,還可防日曬、防黑色素沉積,去色斑增白。近年來國內外研究證明,大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成,到目前為止,其防癌效果在40多種蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位於塔頂。在大蒜100多種成分中,其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。蒜,為一年生或二年生草本植物,味辛辣,古稱葫,又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物,百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜,蒜瓣較小,大蒜原產於歐洲南部和中亞,最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培,漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區,後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。
D. 為什麼生吃大蒜超辣
1、生吃大蒜超辣是因為大蒜中含有大蒜素。
大蒜素,它是一種刺激性非常強的成分,也是鹼性食物,而胃裡本身有胃酸,吃大蒜會產生一種燒心的感覺,這是因為胃酸的反噬形成一種食道和胃部被灼傷的感覺,會對胃黏膜、腸壁造成刺激,引起胃腸痙攣、胃絞痛,並影響胃、腸消化功能。
2、雖然生吃大蒜過量,容易刺激腸胃和身體,導致急性胃炎、腎炎,還容易引發心臟病,長期生吃還容易引發身體缺乏維生素B2,從而容易導致口腔炎、口角炎等炎症。
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大蒜生吃效果:
大蒜有抗菌消炎的作用,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體—大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鍾,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
E. 吃生蒜頭的好處和壞處
好處:
1、蒜氨酸是大蒜獨具的成分,只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
2、蒜硫胺素,可以消除疲勞、增強體力。
3、大蒜還能促進新陳代謝,降血脂、血壓、血糖的功效,因此,大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用。
壞處:
1、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
2、有肝病的人也不可以過量食用大蒜,有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用,但是大蒜對肝炎病毒沒什麼作用,反而會對胃腸產生刺激作用,抑制消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等多種症狀。
3、過量食用大蒜會影響視力。中醫認為,長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼",因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
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大蒜的食用量:
大蒜雖好,可並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收,大量食用還會對眼睛有刺激作用,嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。
另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
F. 腸胃不好能吃大蒜嗎吃什麼食物對腸胃好
泡菜酸奶這類發酵食物對於我們的腸胃都非常的有益,可以增加我們腸內的益生菌,這樣才能讓我們的胃部食物得到更好的消化從而保護腸胃功能,不過每天都吃這些發酵食物可能也會有不想吃的時候,其實生活中有相同作用的食物並不僅僅只有發酵食物,以下的食物你也可試試。
養腸胃食物
大蒜
大蒜被認為是天然抗生素,可改善消化和腸道問題,促進血液循環;大蒜中特有的大蒜素具有強力的抗菌作用。《14位抗癌權威醫師的食愈餐桌》書中提到,大蒜中的大蒜素、礦物質硒等營養素能促進腸胃蠕動,抑制癌細胞繁殖,增加抵抗力病抗癌,每餐攝取一顆大蒜有益健康。
地瓜
地瓜熱量較白飯更低、也不易造成血糖飆升,但含有豐富的膳食纖維和維生素,能夠有效防止便秘、強化腸道機能、排除體內毒素,更能幫助預防大腸癌。
冷馬鈴薯
將馬鈴薯烤熟後放涼,會讓馬鈴薯中部份的碳水化合物轉變為抗性澱粉,不但不容易被結腸消化,而且是腸內細菌很喜歡的食物。研究顯示,腸內細菌會以抗性澱粉為食並製造一種脂肪酸,能夠強化腸壁、延緩結腸中的腫瘤生長。專家建議每天食用20克的抗性澱粉,而每顆中等大小的放涼馬鈴薯可提供33克。
綠香蕉
如果你知道綠香蕉對健康的好處,或許你會願意選購更偏綠的香蕉。一份中型的未成熟香蕉,抗性澱粉含量是驚人的38克,並有研究顯示其有助於減重和預防糖尿病。如果你比較喜歡成熟的香蕉,也不用擔心:成熟的香蕉仍然含有5克的抗性澱粉。
蒲公英嫩葉
在外國,蒲公英嫩葉越來越常出現在各大賣場中,並作為沙拉食用。蒲公英嫩葉富含鈣、維生素K和維生素A,含量甚至超過菠菜和羽衣甘藍,更含有豐富的益菌生,能夠讓腸內益生菌大飽口福,幫助維持腸道健康。
烤蒜地瓜濃湯 材料:
地瓜 6個、雞湯 6杯、水 1~2杯、紅/白洋蔥 1個、烤大蒜 1整顆、椰子油 1小匙
做法:
1 烤箱預熱至約177℃
2 將地瓜從長邊剖半,抹上油後將剖面朝下置於烤盤上
3 將大蒜放入烤盤,並淋上油
4 烤45分鍾,或烤至地瓜變得松軟
5 洋蔥炒過後,連同一辦的地瓜、烤大蒜一起放入食物處理機打成泥
6 將混合物放入鍋中,並把剩下的地瓜和雞湯加入
7 將濃湯煮至完全加熱,即可享用
G. 為什麼大多數北方人吃面都喜歡就著蒜瓣,而有些南方人就接受不了呢
希望這種靠挑起地域黑無聊無腦的"提問者"早點去領人生最後一盒飯。如果沒有真本事,盡琢磨些歪門邪道,會遭天譴!其實,北方人,真的不願搞這些唇槍舌劍,更不願意張長李短,沉默,是一個區域從 歷史 賦予的性格特徵,只希望有些地方的人"高抬貴手",我們願意每天虔誠贊美你們:你們,高大英俊,你們,不電信詐騙,不坑綳拐騙,你們,不偷孩子,不拐賣婦女兒童,不吃死貓爛狗果子狸,你們嬌貴,不吃大蒜,吃一口就沒命,好了吧?
吃面就蒜,可以說是部分北方人的標配,也是長期以來生活習慣延續的結果。
北方冬季普遍寒冷乾燥,在蔬菜大棚未普及之前,應季蔬菜極少,過去又運輸不便,只能種什麼吃什麼,人們形成了食物粗獷、不拘小節的特點。大蒜性溫辛辣,食之不上火,是很好的佐味品,還具有殺菌消炎、調節血糖、保護肝臟及心血管、抗高血脂和動脈硬化等作用,又便於儲存、食用方便。吃面時咬口大蒜,辛辣味頃刻從舌尖向外擴散,喚醒了味蕾、刺激了食慾,恨不得趕快扒拉幾口面條緩和辣味,同時腦門冒汗,增加了熱量,驅走了寒冷。在北方農村,熱面、熱菜還不當緊,倘若拌冷盤、吃剩面條,大蔥、大蒜必不可少。
南方人以米飯為主,炒菜時,蔥姜蒜也經常使用,不同的是,一般不習慣生蔥、生蒜。一是南方人冷盤吃的少,生蒜更適合涼拌菜、就涼面;二是南方應季蔬菜多,菜餚豐盛,人們口味清淡,注重食物的本味,不喜歡辛辣刺激佐料;三是南方人與人交往,更注重個人形象,吃過生蔥生蒜畢竟口氣較大,好吃不好聞。
什麼叫習慣?經常的練習,時間長了就慣了。慣了的東西沒它還不行。慢慢的就成習慣了。
這個問題好,我特意研究過,我是南方人,當初不明白為什麼北方人吃面伴大蒜,吃餅卷大蔥,很不理解大蒜那麼辣而且刺激,大蔥那麼嗆,怎麼就吃得很爽,後來才發現,原來是自己孤陋寡聞沒見識。
1,刺激的味道就像辣椒和芥末,感覺很難吃,但喜歡的人,吃起來特爽,沒它估計都下不了飯,所以吃大蒜大蔥,也屬於這個范疇,刺激殺口得勁。
2,其實南方北方的很多蔬菜即使同種但味道差別很大,如南方的茴香菜特殊的香味濃而不烈,北方卻濃郁帶著八角味。所以北方的大蔥吃起來雖然有點嗆口,但卻帶著一絲甜味,卷餅吃剛剛好。
我真的很討厭那種引起地域黑的人,你提這個問題是想引起罵戰嗎?太惡心了?每個地方都有自己的習慣,你為什麼一定要提起地域問題?還是你想大家罵起來增加你的閱讀量?我只能說你真壞,真的很壞!你明知道一旦提起南北方就會有一部分開始地域黑,你還是提出來,不是你真的想知道問題的答案而是為了看雙方對罵!知道這叫什麼嗎,壞!
我發現這種話題都是南方人提問的,而且一定要裝的很懵懂的樣子,然後一定要優雅的喝著咖啡裝孫子。老郭怎麼說的?優雅不是裝的,孫子才是。有些南方人比喜歡甩鍋的山東人都虛偽。
其實吃蒜和吃辣椒一樣:南方人喜歡吃辣椒,由其黃河以南地區都是如此。黃河以北地就不一樣了,由其河北,山東,東北三省,就都喜歡吃大蒜了,有時出差去外地,在飯店吃飯時就能辨別出那是南方人,那是北方人來。一般北方人吃飯時桌子上都少不了大蒜。而南方人少不了辣椒。也許是氣候條件造成的食慾習慣吧。
本人是土生土長的上海人,不知為什麼,我在吃各種饅頭,餅,面條,水餃時都喜歡吃兩瓣生大蒜頭,感覺特香,胃口特開,除了吃麵食,其他時候也不吃大蒜頭,也沒有癮,一吃麵食就會要吃生蒜頭。
我,南方人貓啊,蛇啊,什麼都吃,北方人能接受得了嗎?
我在大西北生活幾十年,你總把北方人抹黑的吃飯就大蒜,那隻是山東人一種習慣。真正來說你不憧大蒜的妙用,大蒜不但可抑制細菌,更可用的能產生新優膽固醇,對癌症細泡有殺傷預防作用,同時防止高血壓也有一定輔助作用。一天吃一瓣身體 健康 ,但是多吃對眼睛不好,也屬於一種益多害少的一種食材。但北方人也不屬於大群體生吃大蒜,只能說是一部分人的習慣,山東人佔比例最多,這並不是什麼醜事,也不必要去抹黑。因為南方熱帶地區,屬於過去越國的後代,可能那時有禁蒜故事吧!
H. 我看到那北方人吃播 吃口肉吃口蒜 吃的好香喔 怎麼我生吃蒜肚子就跟火在裡面燒 好難受
這說明你的胃有點問題,建議去查個胃鏡就知道是什麼原因了。
I. 我今天吃了一半還沒泡熟的大蒜馬上就感覺胃好難受,請問沒熟的泡大蒜能吃嗎
絕對能吃!剛剝開的生大蒜都有人喜歡吃~~~
J. 生吃大蒜的好處
生吃大蒜的好處
生吃大蒜的好處,在北方很多人喜歡生吃大蒜,有的人會採取生吃大蒜的方式來獲取裡面的營養成分,大蒜中的大蒜素是一種殺菌作用很強的物質,以下詳細介紹生吃大蒜的好處
生吃大蒜的好處1
1、抗菌消炎
有的人會採取生吃大蒜的方式來獲取裡面的營養成分,確實,大蒜的營養含量豐富,有多種活性物質,攝入後具有抗菌,滅菌的作用,還能起到消炎的功效,機體免疫能力提高,從而對抗病毒,病菌能力增強,免疫系統功能發揮了,疾病可以更好預防。
有的人被幽門螺旋桿菌感染,除了配合治療之外還應該飲食調節,此時也可以適當吃大蒜,輔助殺滅幽門螺旋桿菌,可以讓病情更快得到控制。
2、提高抵抗力和抗腫瘤
在這個談癌色變的時代,做好癌症預防工作很重要。
因為癌症多由不良習慣養成引起,長時間飲食不正確、不良心態、吸煙酗酒,這些情況會加速癌症到來,而調整飲食,選對食物,營養獲取後可以更好去預防癌症,其中生吃大蒜有這種功能。
因為大蒜營養價值高,可以提高機體抵抗力,裡面的含硫有機物可以抑制致癌物質亞硝胺類在身體的合成,還對某些腫瘤細胞有直接殺傷的作用,因此,想要抗腫瘤,免疫能力正常發揮,選擇大蒜較為適宜。
3、促進心血管健康
心腦血管疾病的出現給人體帶來傷害,有的人血液黏稠、血壓高、血糖又不穩定,長期下去會對身體多個器官功能造成影響,還會加速血管和神經的病變,久而久之越發嚴重,疾病來襲會降低生活質量,縮短壽命。
如果可以適當生吃大蒜,對心血管系統有保護作用。因為大蒜中的營養成分能增強纖維蛋白溶能活性,還有擴張血管輔助降低血壓的作用。
當然,想要改善高血脂、預防動脈粥樣硬化、抗血小板聚集,都可通過吃大蒜的方式來實現的。因此,在調味的過程中可以多利用大蒜,這些好處自然收獲。
生吃大蒜的'好處2
生吃大蒜有什麼好處
殺菌消炎
它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。
預防癌症
大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒,能加速體內過氧化物的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞。科學家認為,大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。
預防心、腦血管疾病
科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」,研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
促進毛發增長
大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,從而促進毛發生長,對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上,可以改善毛發生長,消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭,還能緩解頭發的乾燥程度。
增強免疫功能
動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。
抗衰老
大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生「蒜胺」,這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。
吃蒜的壞處
肝病患者不宜吃
很多人認為,大蒜能抗菌抗病毒,於是就用吃大蒜來預防肝炎,甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利,因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用,相反,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌
影響食物消化,從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症,腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加,機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔,大量液體刺激腸道,使腸蠕動加快,因而出現腹痛、腹瀉等症狀。
如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。
眼病患者不宜吃
中醫認為,長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病,需要服用中葯治療,這時千萬要忌口,否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜,對眼的影響最大。
生吃大蒜的好處3
一、大蒜的作用與功效
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青黴素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
4、降血脂
據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。
對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺激。
9、消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
10、使血液暢通
大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。
二、生吃大蒜抗癌效果佳
大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。並且先放10~15分鍾,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
三、生吃大蒜的注意事項
吃生大蒜頭一定要注意,每天食用生大蒜頭的數量,一般掌握在2至3瓣,大蒜頭雖好也不宜多食,每天2至3瓣即可達到保健的效果,大蒜頭好處雖多,不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始,這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激。
很多擔心蒜味惹人討厭,那麼建議你吃完蒜後,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指導意見:另外可在一杯沸水裡,加入一些薄荷,同時加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去嘴裡大蒜味。
吃了大蒜後,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素「硫化丙烯」與蛋白質結合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。