燒餅隔夜不好吃為什麼

❶ 燒餅隔夜不酥怎麼辦

冷掉的燒餅繼續常溫保存或冷藏，澱粉質老化，口感變得干硬，最好冷凍保存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。
燒餅如何做：

原料：
麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：
1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機里，直接選擇的發面功能，一個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鍾就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。