雲片糕為什麼不好炸

㈠ 油炸雲片糕怎麼做如何做好吃

主料

雲片糕，雞蛋
油炸雲片糕的做法步驟

1. 把雲片糕撕成片

2. 雞蛋打散,雲片糕放里滾下下油鍋

3. 下油鍋啦，注意火候呀!

4. 成品裝盤

㈡ 雲片糕製作半個月後逐漸發硬,有時還會粘在一起,不好分開,請高手指點

雲片糕製作半個月後逐漸發硬,有時還會粘在一起
原因有如下可能:
1 內部水份過高,
2,內部糖份遇過濕和過熱而融化
3，黴菌或細菌生長
壓制時可伴少些水和適當加此炒米磨的粉 ，試一試

㈢ 山西美食

山西刀削麵、碗團
山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。據傳山西刀削麵是馬柴紹發明，刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。