羊蠍子的羊排為什麼跟買的不一樣
① 蝴蝶排和羊蠍子的區別
蝴蝶排和羊蠍子的區別，羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉質鮮嫩，肥瘦相間。羊蠍子是羊的脊椎骨。
相關信息
1、我用了大喜大的香辣烤肉醬腌制的還添加了一定比例的酒和香料烹制而成，沒有一絲羊肉的腥膻味，鮮香無比。其肉質鮮嫩，口感細膩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，富含鈣鐵等多種礦物質和人體必須的氨基酸，易於人體吸收。適合於煎、炸、烤。
2、根據其部位和食用方式可以判斷。羊排主要是指羊身上的肋骨和肋骨的連著的肉，而羊蠍子是羊的脊椎骨部位帶有裡脊肉和骨髓。羊蠍子主要用於燉湯煮火鍋食用，羊排則適用於燒烤，煎制食用。羊蠍子要燉煮得越爛越香，羊排需要鮮嫩可口一點。
② 羊蠍子和羊排骨有什麼區別
是不一樣的，千萬不能混淆了。
1.羊羯子：「羯(jie)」字，單指「被閹割的公羊」。這種羊為了能讓它集中能量長肉，通常都是出生一兩個月就閹割了。養到八九個月的時候就可以宰殺了，這種羊肉不僅質嫩、肉細、味純，而且營養最為豐富。
2.羊蠍子：「蠍(xie)」是毒蟲蠍子的蠍，無論是字義上，還讀音上，與上邊的「羯」字毫不搭界。北京地區習慣上把去了肉的羊骨架稱為羊蠍子，因其形狀太像蠍子了，所以就起了這么個名字。既不管是綿羊還是山羊，也不管是公羊還是母羊，一概以羊蠍子相稱。
③ 羊蠍子與羊排的區別
1、部位不同：
羊蠍子：是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨
羊排：羊的肋條即連著肋骨的肉
2、主要功效不同：
羊蠍子：低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
羊排：助元陽、補精血、療肺虛
(3)羊蠍子的羊排為什麼跟買的不一樣擴展閱讀：
羊蠍子名稱由來：
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。
羊蠍子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有一個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
蘇軾被貶到儋州時，十分貧困，只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝，因形狀像蠍子而得名。
④ 羊蠍子和羊排有什麼區別
性質不同：羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。烹飪方式不同：羊蠍子主要用於燉湯煮火鍋食用。羊排則適合扒、燒、燜和制餡等。口感不同：羊蠍子的肉吃起來更軟更嫩。羊排上的肉則更有嚼勁。
1、性質不同：羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。
2、烹飪方式不同：羊蠍子主要用於燉湯煮火鍋食用。羊排則適合扒、燒、燜和制餡等。
3、口感不同：羊蠍子的肉吃起來更軟更嫩。羊排上的肉則更有嚼勁。
⑤ 燉羊排跟燉羊蠍子一樣嗎
不一樣。燉羊排跟燉羊蠍子是不一樣的，因為羊排是羊的肋骨，而羊蠍子是羊的脊骨，因此是不一樣的。燉羊排，以羊排為主料的菜品。燉羊蠍子是羊蠍子為主料製作的菜品。
⑥ 羊蠍子跟羊排骨一樣嗎
呃 不一樣 怎麼說呢 你可以看看自己的身體 脊柱兩側的肋骨 其實很長的
羊蠍子 一般是指整條脊椎 如果你吃羊蠍子的時候 能把肉吃的足夠干凈 就能看出來那是一節一節的脊骨
而羊排骨 是從脊柱開始 到胸腔腹腔的位置的那一段
羊排是一大扇的 而羊蠍子 是一條
另外 又會根據位置的不同 把羊排分為羊小排 肋排之類的
⑦ 相同重羊蠍子和羊排哪個肉多
相同重羊蠍子肉多，羊蠍子上邊肉多，但是剝起來有些麻煩，羊排上脆骨比較多。羊蠍子瘦肉多，中間還有一條脊髓可以吃。羊排上往往會粘連一些肥肉和脆骨。各有各的口感和美味。
羊蠍子是羊的羊椎骨一般是豎條狀的，羊排是羊的羊肋骨一般是橫條狀的。還有就是羊蠍子和羊排的口感也不一樣，羊蠍子的肉吃起來更軟更嫩一點，但是羊排上的肉會更有嚼勁。人們在吃羊蠍子的時候一般都喜歡做成火鍋吃，但是在吃羊排的時候一般喜歡烤著吃。
羊各個部位的吃法
1、煎烤首選羊排
羊排是受眾喜歡最廣的部位，這里就相當於豬的肋排，價格也略微要貴於其它部位的肉。羊排上的肉，因為富含豐富的皮脂層，吃起來是肥而不膩，軟嫩彈牙，特別是膻味也要較之其它部位少上許多。
2、爆炒必須羊梅條
一般一隻牲畜都只有兩條，就長在脊骨以下，腔體內部貼近脊骨部位的兩條瘦肉。它是牲畜身上最嫩的瘦肉，沒有一絲多餘的脂肪，外層有筋膜包裹。它的做法，用來爆炒最是合適不過。
3、熬湯燉湯用羊腿肉
腿肉這個部分，也還得分前腿和後腿。前腿的肉質要嫩於後腿，如果買不到上好的梅條肉和上腦肉，前腿肉也是勉強可以作為替代的，不過不管是前腿還是後腿，最適合它們的烹飪方式都是用來燜或者燉。