海水稻為什麼不好吃

1. 「海水稻」的出現引何爭議

海水稻是袁隆平院士領銜的技術團隊培育出的一種耐鹽鹼水稻，研發主陣地在青島。今年已開始全國大范圍試種。在去年的測產中，海水稻表現不錯——一種編號為YC0045的水稻材料最高畝產量達到620.95公斤，超出預期的300公斤。

既要宣傳海水稻在宏觀經濟社會層面的巨大價值，也要講清楚是怎樣的海水稻，用什麼樣的水灌溉、鹽度多少、對土壤有哪些要求等等。如果只選用宏大話語，而缺乏對細節的描述，則未免誤導公眾，讓人誤以為僅是一種用海水灌溉的水稻。

即便是出於科普的需要，也不能犧牲科學的求真務實精神，隨意忽略或者跳過一些必要的環節與步驟。比如，避而不談從上世紀70年代我國就開始進行的耐鹽鹼水稻研究，無視全國多支團隊都在研究的事實等，均不客觀。

科學研究當然是一場長跑競賽，但同時也是接力賽，所有參與的科學家都是其中的一個環節。決不能為了追求所謂的聳動效應甚或轟動效應，而標新立異。

如果總是想著抓人眼球，甚至被商業營銷那一套手法主導，也就失去了科研工作者應該有的嚴謹、客觀。必須看到，任何過度的包裝，都只能越來越遠離真相、遠離事實，也遠離了科學精神。

有討論，有爭議是好事。質疑與駁難只會讓事件的真相更清晰，也有助於形成良性的學術風氣。如果都是一團和氣、你好我好，則只會助長科技界的喧囂與浮躁。

惟願相關各方都能夠從海水稻爭議中汲取教訓，科技成果宣傳要求真相、接地氣。不要被意氣裹挾、被利益綁架、被炒作影響，而應以更加嚴謹的風氣做好研究、講好故事，真正造福於廣大民眾，服務於時代。

來源：澎湃新聞網

2. 「海水稻」為何會名不符實

前段時間，關於「種植1億畝海水稻，每年能多養活8000萬人」的消息曾刷屏。但近日，水稻栽培專家凌啟鴻執筆的《鹽鹼地種稻有關問題的討論》一文，再次讓「海水稻」進入輿論視線。

這樣產生的結果就是，某些患者會因而有了不切實際的期望。這對科學研究來說無疑是不利的，還可能會助長某些人對科學研究的消極看法。

所以，科學的嚴謹，不僅體現在科研成果方面，也體現在科研成果的宣傳普及上，否則就會給公眾帶來誤解和困惑。盲目追求造新詞、博眼球，最終不僅會損害科學研究的嚴肅性，也會加劇公眾和科學研究之間的認知鴻溝。

來源：新京報

3. 「海水稻」為何不一般

走進青島海水稻研發中心實驗基地大門，首先映入眼簾的是道路南側10餘畝試驗田，被整齊分成了12塊，總共種植了1000多份不同的水稻材料——技術人員解釋說，通過品種審定前，這些不同的水稻不能稱之為品種，只能稱之為材料。

網路配圖

青島海水稻研發中心育種工程師楊紅燕最近一直「泡」在試驗田中。「無論刮風下雨，我每天都會來這里看苗情、測鹽分，記錄它們成長的點點滴滴。看著這些珍貴的『海水稻』長勢良好，我很有成就感。」楊紅燕說。

28日，國家雜交水稻工程技術研究中心、山東省水稻研究所、青島市農業科學研究院等權威科研機構在青島舉行了「耐鹽鹼水稻材料評測會」和「鹽鹼地改良技術評測會」，對「海水稻」產量等相關技術成果進行評測。

「最高畝產為620.95公斤，原來的預期目標為300公斤，大大超過了我們的預期！」揚州大學教授、「耐鹽鹼水稻材料評測會」測產組組長劉世平在經過「確定測產水稻材料」「收割」「數據測量」等多個步驟後，宣布了「海水稻」實地測產結果，現場嘉賓和工作人員歡呼雀躍，「我們成功啦！」

此外，還有三個材料畝產測產突破了400公斤，分別為547.72公斤、490.47公斤、438.14公斤，都遠遠超過了原先預計的300公斤數值。

年近九十的袁隆平院士在湖南通過視頻連線觀看了實測結果後，高興地對現場工作人員說：「這個成績非常好，如果用優良中差來評判，可以達到優了。」

4. 海水稻和淡水稻兩者的口感有什麼區別嗎

從外表來看，海水稻的植株比普通水稻高得多，成熟水稻的穗長約23厘米。分離出來的水稻不是白色的，而是胭脂紅，這是顏色上的區別。

以生長環境而言，海水稻生長在海灘的鹽鹼地上，淡水中的是普通水稻。

據數據顯示，中國有15億畝的鹽鹼地，亞洲有3.2億公頃，則2.8億畝可供利用。如果要計算未來每畝200-300公斤的海水稻產量，那麼可以達到百億公斤。

海水稻也被稱為一種天然的有機食品，礦物質的含量普通水稻不如海水稻，可以解決灌溉面上的淡水資源問題。

5. 水稻價格已經這么低了，為什麼還要研究海水稻

科技是第一生產力，水稻價格低不是我國的最終目標。時代在進步，我們也不應停滯不前。從字面上看，人們很容易將海米理解為一種種植在海中的稻米品種，但實際上，所謂的海水稻只是耐鹽鹼水稻的視覺名稱。基於現有的天然高耐鹽鹼野生稻，進行基因工程和工業化，並且可以在海水灌溉條件下以1％或更高的鹽含量種植耐鹽鹼水稻。每畝水稻品種產量可達200-300公斤。

為國家和全體中國人的利益理解這種事情是否太難了？科學技術是人類發展的核心要素，是中國強大生命力的唯一來源。

6. 海水稻為什麼不怕咸

既然說明是海水稻了，那肯定就不怕咸了。說明它可以在鹹水裡邊生長。

7. 海水稻口味到底好不好

海水稻吃起來味道非常香，比普通大米味道要好，沒有海水的鹹味，蠻香的，有點黏。

海稻米其米身呈赤紅色，含有天然可溶性紅色素，營養豐富。海紅米不僅富含澱粉膳食纖維、氨基酸、高蛋白、鈣，更含有硒、鋅、鎂、銅、鐵、鉬、錳等微量元素，並且含量高於普通水稻，而且海紅米富含獨特的活性有機化合物 IP6，其具有預防和治療多種疾病的功效，防癌功效尤為顯著。

經常食用海紅米，有抑制致癌物質、預防結腸癌、清除自由基、延緩衰老、補血及預防貧血、抗應激反應、免疫調節等功效。

海水稻的經濟價值

海水稻是一種介於野生稻和栽培稻之間的普遍生長在海邊灘塗地區，具有耐鹽鹼的水稻 ，比其他普通的水稻具有更強的生存競爭能力，具有抗澇、抗鹽鹼、抗倒伏、抗病蟲等能力 。

為了得到更優良的品種，可將海水稻與普通高產水稻雜交得到更優良的品種，既能得到高產，也能在鹽鹼地等生長，這樣不僅僅高產，而且能更好地利用撂荒的土地。同樣還可以克隆一些有特定功能的基因，導入不同物種。

海水稻的種植不僅僅利用灘塗地生產糧食，還能防風消浪、促淤保灘、固岸護堤、凈化海水和空氣，具有如紅樹林一般的生態和社會價值。海水稻的根系深30～40厘米，有效地滯留陸地來沙，減少近岸海域的含沙量，而且增加土壤有機質。另外，海水稻的生產過程中，可不使用化肥，不噴灑農葯，即可優良地生長，產出有機綠色食物。

以上內容參考：網路-海水稻

8. 海水稻有人要嗎，可以吃嗎

海水稻——是一種生長在海灘塗鹽鹼地里的野生水稻。

2014年10月18日，農業部海水稻專家現場考察會在湛江舉行。考察會由農業部種子管理局發出邀請，福建省農業科學院、國家雜交水稻工程技術研究中心、中國水稻研究所等單位的專家參加。專家組專程來到遂溪城月鎮燕巢村海灘邊，考察陳日勝種植的海水稻。

當天上午，海水退潮，陳日勝指著稻田說，漲潮後海水稻就會被淹沒。正值灌漿期的水稻，稻穗青白色，如蘆葦盪。

1986年陳日勝在羅文烈教授帶領下，普查湛江紅樹林資源時，在遂溪縣城月鎮燕巢村海邊發現一株比人還高、看似蘆葦但結著穗的水稻。當時羅教授叮囑他收下522粒種子進行繁育，將海水稻種子延續至今。

當陳日勝一行穿梭於白花花的蘆葦盪時，陳日勝忽然看到一株比人高出一半高，看似蘆葦、卻又結著穗子的植物在迎風搖曳。憑直覺，陳日勝覺得它是稻子，但成熟的稻穗是金黃色的呀，它卻是青白色的，穗子頂上有一小撮寸把長的芒刺，看上去又有點像麥子。陳日勝把穗子里的果實剝開來一看，竟是紅顏色的像米又像麥的顆粒。羅文烈教授仔細察看後，斷定它就是水稻，一種生長在海灘塗鹽鹼地里的野生水稻。

近30年過去了，陳日勝一直用心做著這件事，為此不知耗費了多少錢財和精力。種植的面積從幾分到幾畝、幾十畝、幾百畝，擴展到今年的1000多畝。

9. 海水稻怎麼吃

海稻米目前很稀少，營養價值很高，與普通大米相比，氨基酸含量高出4.71倍，硒含量高7.2倍，但是價格也是普通大米的30倍以上，如果和普通大米一樣煮成米飯，那是貴族的待遇。我們普通人吧，吃不起呀，不過可以海水稻留胚糙米為原料，經過糙米發芽和復合益生菌發酵製作而成，是安全易消化好吸收的全營養膳食補充劑，非常適合腸胃虛弱人群和術後病後人群補充身體所需全面營養。

10. 海水稻為什麼不好吃

海水稻普遍生長在海邊灘塗地區，相比於普通的水稻來說，它的生命力以及對環境的適應力更強，而且還可以抗鹽鹼，抗倒伏，它也屬於水稻的一種。

其實海水稻在經過烹煮後，它比普通的白米飯更香，但是煮出來的米飯，我們會發現它粒粒分明沒有黏性，咀嚼起來口感也非常硬，所以海水稻的口感並沒有普通口感好。

這個時候海水稻成熟後，如果想要用來煮飯或是煮粥的話，最好提前用開水浸泡半個小時或是用冷水浸泡一個小時再烹煮，這樣口感會更好。而且它更適合煮粥，米粒浸泡後煮粥口感更好。