飯店位置好為什麼生意不好

A. 餐館生意不好怎麼辦來高手，給個方法吧，謝謝。

在餐廳生意不好的時候，很多老闆首先想到的就是：是不是該搞點營銷活動引流呀。

其實在沒找到生意不好的原因之前，營銷做得越好、力度越大，反而對餐廳的傷害越大，因為你可能把自身的問題，暴露給更多的顧客了。

而正確的做法應該是：找出生意不好的原因，然後對症下葯。當然，生意不好的原因很多，但我們今天暫時把它總結為這4點。然後再逐個分析，找出解決方案。

1、餐廳位置不好

2、餐廳環境不好

3、餐廳菜品原因

4、餐廳服務不好

一、餐廳位置不好
餐廳生意不好，餐飲老闆首先要分析的就是，是否是餐廳位置不好。如何判斷呢？

從你的競爭對手身上看，如果其他餐廳的生意一樣都很差，那就說明你的餐廳所處的位置是有問題的。但是如果別的餐廳生意不錯，每天的人流也不少，但是顧客就是不進你的店，那就說明你的選址沒問題，是存在其他問題。

如果分析之後，發現的確是選址不好，怎麼辦？

那你只有兩個選擇了，一是，早點關門，減少不必要的損失。

二是，做改變再嘗試下。

做什麼改變？「人無我有」，打造獨一無二的特色，這個很難，但很難也得去嘗試。把你餐廳至少周邊500米范圍的餐廳所提供的餐品全部研究下，看下是否有他們沒涉及的而且有特色的大眾餐飲產品。

二、餐廳環境不好
如果選址沒問題，那就再看看是不是你環境不好，導致顧客不進店的。餐廳環境也是影響顧客進店的一大因素。

首先，最基本的就是你店內的用餐環境是否干凈整潔？誰都不想在一個「臟亂差」的環境里吃飯。其次是，你店內的設計和氛圍，有讓顧客進店的慾望嗎？

有的餐廳一旦生意不好，就開始籠罩上低氣壓的氣場，店內冷清、死氣沉沉不說，連服務員也無精打采，這又怎麼能吸引顧客進店呢？

這時候，我們就要消除這種「生意不好」的磁場，自己營造一種「興隆感」，讓顧客一看就想進店。那麼如何營造興隆感呢？

✔1、你可以利用光讓門店溫暖起來，光線，直接影響顧客的感受。白天，塑造一種自然、舒暢隨意的感覺，不給顧客製造壓力；晚上，塑造溫暖通透的光，吸引顧客進店。

✔2、明檔外置，可以呈現出一種現做現賣的熱鬧氛圍 ，顧客看見誘人的產品，自然會想進店。

✔3、多種宣傳元素的鋪排和融合。店外掛上橫幅、活動海報，店內展示產品視頻以及與產品相關的元素，都能展現店面的興隆，吸引顧客進店。

✔4、來一桌客人就把他們領到最顯眼的位置。人們總喜歡扎堆、湊熱鬧，在引領顧客落座時，先安排靠窗的位置，這樣其他人就會覺得這家餐廳很受追捧。

三、餐廳菜品原因
餐廳生意不好，產品因素占的比例最大，因此你也要去分析是否是自己的產品出了問題。

1、菜品同質化嚴重，無優勢？

現在的餐飲市場，產品的同質化非常嚴重，再加上國人又非常喜歡跟風，一家餐廳很難有獨一無二的菜品，大家都在賣同樣的東西，顧客憑什麼非得來你家買？

如何解決？那就做到「人有我優」，打造屬於自己的特色。比如在產品原材料上，同樣是羊肉串，別人用的是一般的羊肉，而我採用的草原上的運動羊，而且只選3-5個月小尾寒羊羔羊後腿肉。這就拉出差距，打造自己的特色了是不是？

2、菜品價格太高？

價格也是影響顧客進店和成交的要素。如果你的餐廳價格與目標顧客的消費水平差距太大，顧客第一次來了，可能就不會來第二次了。

價格定高了就要及時調價，調價有兩種方式：

一種是直接降價換菜單，該改就改，整體價格都偏高，那隻有重新換菜單，價格怎麼調？

一是要收集競爭對手和周邊餐廳的菜單，特別是那些生意好的餐廳菜單一定要拿來研究，光收集還不夠，還得去吃，去看它們的盤形、份量、主配料的比例等。

二是認真核算自己餐廳菜品的單品成本，要是單品成本過高，那就要尋找原因，找不到原因或成本降不下來，可以考慮撤換該菜品。

另一種是調價方式是原價不調，但增加小份品種，這種方法主要針對是當初定價高是因為自己的份量大的原因的餐廳。

3、菜品太久未更新，顧客厭倦

從消費心理可以知道，一款產品客人連續吃5-7次，基本就會膩了，所以我們要不時的對菜品進行升級迭代。可以從口味升級、視覺呈現、體驗感方面出發，簡單來說，就是一個菜把它變出不同的味道和不同的吃法，給顧客創造新鮮感。

除此之外，你也可以適當研發新品。自創新菜式，但是注意一定要適合當地口味，否則也不會受顧客喜歡。

四、餐廳服務不好
餐廳經營過程中，除了菜品、環境以外，另一個吸引顧客進店的因素就是餐廳的服務了。

有一些餐廳認為自己的餐廳菜好吃就行了，服務差點也沒有關系。結果就是客人叫了半天沒有服務員搭理，菜品再好，顧客吃得不爽照樣可以不上門。畢竟現在服務一流，菜品好吃，環境還不錯的餐廳也並不少啊，何必花錢買難受?

可能我們做不到海底撈那麼優質的服務，但至少還能從一些細節入手去改進餐廳的服務，給顧客更好的體驗。

細節1：熱情與笑臉

當我們走進餐館後，服務員就笑臉相迎，那種感覺跟職業笑容不太一樣，看起來很熱情，很有感染力，讓人心情愉悅。而不是一進店就面無表情或者愛答不理的，面對這樣的服務，再好的飯菜也會減分。

細節2：點菜

在顧客點菜時，不要太過冷漠，顧客問什麼都不理。也不要太過「積極」，一上來就給顧客推銷這，推銷那的。正確的做法應該是，適當的為顧客介紹產品，適時提醒顧客點菜不要過量。

細節3：餐桌時時保持清潔

在這家餐廳的服務員眼觀六路，耳聽八方。當發現餐桌上有雜物，便會馬上過來清潔、收拾，更換新盤子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。

細節4、很懂得「主動」

主動問有什麼需要幫助的，並表明你隨時都在，隨時需要隨時招呼，適當的做一些就餐的建議，比如說建議您可以先放這個口味會好一些。

當然好的服務還體現在很多細節的地方，但總的來說，都離不開4點：熱情、友好、方便、周到。

B. 街邊的一些飯館看起來生意不錯，為什麼會開不下去

飯館開不下去最大的理由是入不敷出。

我家附近原來有一家有一家餐館，白天做各種拌粉煮麵小炒，晚上做火鍋夜宵。地段挺好，附近學校、小區都有，也沒有很多同行爭搶生意，甚至門口還有公共的停車位。每次飯點路過都能看到裡面坐了許多客人。然而只開張了不到一個月就貼出了轉讓的告示，開張時間還沒有前期裝修的時間長。

所謂看起來生意不錯，那隻能說明在你看到的時間段店裡生意還行。只是進店的客人多，但不一定每個客人都點足夠的餐食，兩個客人只點了兩碗面條和兩個客人點了兩三個菜，店家的收入肯定是不一樣的。

一個餐館開起來是有很多項支出的，房租、水電、原材料、人工等，隨著物價的提升前幾項支出會不斷增多，而他菜品的價格卻不能跟著隨時上漲。畢竟沒有客人會喜歡去一家三天兩頭就漲價的餐館。

飯館的口味也是非常重要的。前面提過的我家附近的餐館，味道中規中矩，這就沒有什麼讓人印象深刻的特色，附近的人提到吃飯的時候就不會把他列入首先考慮的范圍。這也是導致他一個月都撐不下去的元兇之一。

再加上現在外賣產業發達，一定程度上也沖擊了實體餐廳的生意。優先做外賣單，那店裡等待的客人不樂意了；優先店裡的客人，外賣平台的客人又不開心了。

C. 飯店味道好生意差是什麼原因，為什麼有些小飯館味道不好卻生意火爆

提起飯店味道好生意差是什麼原因，大家都知道，有人問飯店生意為什麼那麼差哦？另外，還有人想問為什麼飯店菜好吃生意卻很差？你知道這是怎麼回事？其實有些小飯館味道也不好吃，生意卻火爆，是什麼原因？下面就一起來看看為什麼有些小飯館味道不好卻生意火爆？希望能夠幫助到大家！

飯店味道好生意差是什麼原因

經常有餐廳老闆吐槽說，明明自己的餐廳干凈衛生環境好、高、菜品味道也沒得說，為什麼生意就十分冷清，而那些普通的沒什麼特色的小飯館味道不咋的生意卻十分火爆呢？餐廳生意不穩定的根本原因是。

仔細回想一下仿事實就是如此，好餐廳抵不過小飯館，這是為什麼呢？主要原因，還是在這兒！

位置。干餐飲選址是「重中之重」，如果你把飯館的位置開在沒人去的地方，再好的味道也沒多少人知道。為什麼餐飲每年3月份生意差。

但試想一下，如果你把你的飯館開在車水馬龍的地段，每天流量幾百上千甚至上萬的，即使你的飯館再不好吃，但流量多，每天進去吃飯的多，生意能不火爆么？

當然開餐廳的位置一定要合餐廳的，你總不能把一個普通的小飯館開在檔次非常高的商業區吧？如果開在高檔的商業區，別人一看，也就是個蒼蠅館子，也只能一天到晚在哪兒打蒼蠅。為什麼東西那麼好吃沒生意。

有些小飯館味道也不好吃，生意卻火爆，是什麼原因？

所以說位置的選擇也很重要，這也是越熱鬧的地段，門店價格越貴的原因了。

。小飯館的清晰，就是滿足客人吃飽，性價比合市場需求。大家一年天的3頓飯也不可能頓頓都要吃好的，基本合二八定律，20%有回味，80%裹腹而已。飯店生意越來越差什麼原因。

所以一般的小飯館更容易被大眾所接受。清楚自己餐廳的，找准自己的客戶群體，做為餐廳的老闆一定要對自己的目標人群有一個清楚的認知。

價格。一個合理的價格，會贏的客戶的光顧，客戶在各個餐館吃飯，也會有比較的，更願意接受一個好的價格。

舉個例子，一個炒青菜，在普通的飯館是10塊錢左右，高級一點的則要更貴，而小飯館只要6-8塊錢就可以了，相當於格的青菜，加上幾塊錢人工費什麼的就可以吃上一頓了。

服務。很多小飯館都是夫妻店，顧客去了都有「上帝」的感覺，去高檔飯店點一碗，自己心裡都不好意思。小飯館哪怕吃碗炒飯，也有底氣也不怕被老闆服務員看不起。這就是一種消費心理。飯店幾月份生意最差。

而一些比較大的餐廳，服務員都是把菜單放那，去招呼其他人，留下顧客自己看菜單。

飯店味道好生意差是什麼原因：飯店生意為什麼那麼差哦？

重要的酒店或味道，打開一個酒店衛生也很重要，有很詳細的關於您的位置，和我們這邊的基本外賣單子飛行。快遞服務是快速和良好的心態。他們會做下商家。祝您生意興隆！

有些小飯館味道也不好吃，生意卻火爆，是什麼原因呢？

大大小小的城市很多，吃飯的地方也是琳琅滿目，各種各樣的美食不計其數，這些做美食的店子有生意火爆，忙到不可開交，有的店面卻門可羅雀，生意慘淡，真是讓人感到費解，為什麼在同一個地方，有的做的美食樣式都是一樣，為什麼生意差異如此之大呢？對於這些問題，我在網上徵集到不少答案，不少網友提出了很多不錯的要點，然後總結了幾點，不知大家是否和我的看法一樣，以下就是簡略總結：無論大小飯館，最基本的條件就是味道了，味道不行，一切基本白談。當然現在的敢開飯館的人，再差也有七八層，餐飲現在競爭是十分激烈的。位置的選擇非常重要，在具備一定的味道之後，其次個人認為就是位置了，這個小飯館的位置一定要合小飯館的，你總不能把小飯館開在檔次非常高的商業區吧？如果開在高檔的商業區，別人一看，也就是個蒼蠅館子，也只能一天到晚在哪兒打蒼蠅。飯館的菜系和價位要合選址周邊的人群。那些火爆的小飯館，菜系一般都有一些特色，廚子自帶幾個拿手好菜，能做出不一樣的味道，還有就是價格，不知道大家發現沒有，那些火爆的小飯館往往價格反而還要高那麼一點點，這也就說明，價格只要不離譜，客基本能接受。特別注意的是飲食習慣，你在四川開一家廣東粵菜，你覺得四川人能吃下那麼清淡口味的飲食？可能開始大家圖個新鮮，後面誰還去。環境去小飯館吃飯的人都是些什麼人？親朋好友！！！大家聚在一起胡吃海喝，談天說地，如果周圍車來車往，嘈雜，生意會好？

以上就是與為什麼有些小飯館味道不好卻生意火爆？相關內容，是關於飯店生意為什麼那麼差哦？的分享。看完飯店味道好生意差是什麼原因後，希望這對大家有所幫助！