為什麼北京利群烤鴨店名聲不好

① 北京烤鴨什麼牌子最正宗

1、全聚德

「全聚德」創建於1864年，全聚德烤鴨均為明爐烤制，當初是請來了宮廷御廚牛小辮，借鑒宮廷燒烤和粵菜中燒臘的做法，把鴨子直接吊在火上烤，從而有了真正的烤鴨，掛爐烤鴨由此而來。

鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

② 北京利群烤鴨店為什麼這么火

北京利群烤鴨店，是由原全聚德的廚師張立群於1992年在自家的房子里開辦的，張師傅曾經當過知青，屬於"老三屆"，由於講質量，守誠信在中外賓客中建立了良好的信譽。利群烤鴨是北京烤鴨店的一股清流，因為不開分店，而且是北京唯一一家。主廚是張立群，他是掛烤鴨的第五代傳人之一。還做全聚德，專門做烤鴨20多年。來這家店吃飯的人很多，有明星，也有普通人。四合院里都是人，但是在這里你真的能體會到來北京的風土人情。服務員可能沒那麼用心，但是菜很有誠意。特色菜有烤鴨、文房四寶、榨菜鴨掌、鹽水鴨肝、軟炸鴨肝、烤鴨心、椒鹽脆皮鴨架、脆皮鴨腸。

③ 利群烤鴨店怎麼樣

烤鴨很實在啊，一個烤鴨片皮，切了滿滿兩盤，醬料也很到位，鴨肝一般般，鴨架子做成椒鹽味道的，還蠻入味的。環境走的就是刻意的市井胡同味道，當然沒有裝修，也很破爛，可老外好這口，老外多是多得來，門口大排隊。服務一般，座位也不好好安排，而且直接結賬趕人的，可能生意太好吧。

④ 北京烤鴨店排名前十

北京烤鴨店排名前十有：大董、利群、海天閣、四季民福、便宜坊、全聚德、九花山、梧桐、東方君悅、1949全鴨季。

1、大董三里屯／工人體育館

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。

2、利群烤鴨店前門／崇文門

對高大上環境無感，就喜歡鑽胡同找美食？來利群烤鴨店准沒錯。所謂鴨香不怕胡同深，一個小小的四合院屋裡屋外都擺滿了桌子，如果不是牆上利群烤鴨幾個斑駁的大字。

3、海天閣／國貿

香格里拉酒店集團一向以粵菜聞名，然而，在其集團下的北京嘉里大酒店，中餐廳海天閣點單率最高的卻是北京烤鴨，這里的烤鴨不僅皮酥肉嫩醇香，而且有著一個美好的名字鴨緣。

4、四季民福烤鴨店王府井／東單

最北京的體驗不只有鑽胡同一種，坐看故宮吃烤鴨，同樣也是別有一番風味。在四季民福吃烤鴨，性價比很高，且各分店水平一致，比眾多傳統老字型大小的出品要穩定得多。

5、便宜坊（哈德門店）前門／崇文門

八百年古都，六百年燜爐，說到烤鴨，便宜坊和全聚德都是繞不過去的名字。便宜坊（bin y fāng)烤鴨的歷史是北京最悠久的，它創業於明朝永樂十四年（公元1416年）。

6、全聚德（和平門店）前門／崇文門

全聚德和便宜坊相比算是年輕品牌，創建於1864年（清朝同治三年）。掛爐烤法出自清宮包哈局，最晚在乾隆年間便已問世。

7、九花山烤鴨店

如果說便宜坊和全聚德是外地人來北京必吃的烤鴨，那麼九花山有不少客人都是京中土著，老饕級別的吃貨都推薦九花山的烤鴨。

8、梧桐

梧桐是典型的融合餐廳，川菜、粵菜、西餐、日料、北京菜都可以在這里享用，餐廳圍繞大樹而建，全透明的玻璃結構讓食客猶如置身大自然，時尚感受滿分。

9、東方君悅大酒店長安壹號王府井／東單

如果想要招待賓客，對環境有較高要求，烤鴨不是最主要的角色，可以選擇來環境高雅的五星級酒店，墊著餐巾、手執刀叉、一杯紅酒配烤鴨。

10、1949全鴨季三里屯／工人體育館

要立足三里屯，門臉環境必須講究。進入1949全鴨季，必須先經過一個小型藝術長廊才能走到餐廳門口，如果訂的是包間，還要從院子里穿過去才能抵達，可謂九轉十八彎。

⑤ 北京的烤鴨真的好吃嗎為什麼會那麼出名

北京填鴨是製作烤鴨的主要原料。烤鴨的原料是相當講究的。北京填鴨生長期較短，只需6o～65天，就發育生長到5～7斤重。出生45天內的雛鴨，可自由取食，而最後15～20'天，就不允許自由取食了老衲廚師一枚，二十幾年的鍋碗瓢盆生活，已經磨圓了稜角，喜歡學習和分享，堅持每天解答老廚了解的一切烹飪知識。北京有名的烤鴨基本上都吃過了，我覺得性價比比較高度應該是便宜坊（燜爐）和大碗居的，價格適中味道不錯。

⑥ 北京有一家四合院的烤鴨店具體在哪啊

餐館地址：前門東大街正義路南口北翔鳳胡同11號

餐館特色：掛爐烤鴨每日平均烤鴨量：50隻

每日荷葉餅量：1500張

這家餐館的名聲是響在外面的，據說每天來這里吃飯的外國客人比中國客人還多。

當年幾個外國人意外發現利群烤鴨店，把它寫進全球銷量第一的自助旅遊書里，就連美國「國家地理頻道」拍攝的電視片《神奇的地球》在做「北京烤鴨」這期節目時，主角也是利群烤鴨店和店主張立群師傅。

在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面沒有廣告牌，也沒有華麗醒目的裝飾。一塊小小的門臉兒，寫著一個小小的招牌「利群烤鴨店」。可就是這樣的一個小地方，能讓世界上的許多人，包括一些國家的重要官員也來此嘗一嘗烤鴨。利群烤鴨店就這樣藏在胡同深處，卻總是能招來源源不斷的客人。

據說利群的名聲是響在外面的，每天來利群吃飯的外國客人比中國客人還多。

當年幾個外國人意外發現利群，把它寫進全球銷量第一的自助旅遊書里，從此利群在國外的名聲就越來越響亮，就連美國「國家地理頻道」拍攝的電視片《神奇的地球》在做「北京烤鴨」這期節目時，主角也是利群烤鴨店和店主張師傅。

小店裡名人來的也多，有照片可以作證。一個包間里有王洛賓1994年親筆寫下的「小路彎曲，聞香尋來」的字幅，現在字幅和照片已經成為珍貴的記憶。李宗盛、李連傑、張惠妹都曾是這里的座上客。

據說店主張立群是從全聚德出來的，但利群烤鴨不做廣告，它的客人主要是通過口口相傳，一傳十、十傳百，最後都成了這里的回頭客。凡是來利群吃飯的熟客，去之前都知道先預訂一下，因為這里的烤鴨一般都是現烤的，否則就得有足夠的耐心等上至少40分鍾。

店是典型的老北京四合院，沒做過大的改動，院子不大，里里外外加起來頂多坐六七十人，院子內保持著家庭風格的原景，沒有任何裝飾。口碑好，客人就多，一到吃飯的點兒，這個小院子就會爆滿。院子里除了三張餐桌外，剩餘的地方就被等座的人占滿了。所以來這里吃飯，有兩點一定要注意：一是提前預訂，二是得有耐心。