為什麼越不大個的紅薯就越不好吃

A. 紅薯大的好還是小的好 紅薯為什麼放一段時間好吃

紅薯為什麼放一段時間好吃
紅薯不像土豆放了幾天容易長毛吃了有毒，紅薯放一段時間後還更好吃，更香甜，發芽的另當別論。因為剛挖出來的紅薯，含水分較多糖濃度小，放置一段時間的紅薯水分較少，糖濃度大，所以還是放置一段時間的紅薯甜。當然前提是紅薯沒放壞。
為什麼紅薯越放越甜
原來，紅薯生長是積累了很多水分和澱粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以後，水分慢慢蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。

B. 紅薯是大個的好，還是小個好

紅薯，又稱甘紅薯、芋頭、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區人們對它的稱呼也不同，河南與山東大部分稱其為紅薯，北京人叫白薯，東北人稱為地瓜，上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋，而蘇北徐州地區稱為白芋，安徽北方大部分地域和蘇北地區的豐縣附近稱為紅芋,安徽西南部安慶也稱為「紅芋」，，而安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭，陝西、湖北、重慶、四川和貴州稱其為紅苕，浙江人稱其為番薯，江西人稱為紅薯、白薯、紅心薯、粉薯之類，不一而足，福建、廣西稱其為紅薯或地瓜。
同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南滕州、濟寧、曲阜附近的當地人又習慣把它叫作「芋頭」，而真正的芋頭則被叫作「毛芋頭」。
番薯（本草綱目，福建、浙江、廣東）甘藷（植物名實圖考），甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草綱目拾遺），甘藷、番薯、紅山葯、朱薯、唐薯（農政全書等），玉枕薯（台灣府志），山芋（天津、江蘇），地瓜（遼寧、山東），山葯（河北），甜薯、紅薯（山西、河南），紅苕（四川、貴州），白薯（北京），阿鵝（雲南彝語）。
番薯是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱而已。
番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜，為什麼這么說呢？一方面，從植物分類學來說，番薯是旋花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態上來說，瓜類有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯沒有瓜仁，而且澱粉含量高，若生吃沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。另一方面，中國各地方言多稱「番薯」，沒有「地瓜」一詞，日本和韓國等多個國家也都統稱番薯。那甘薯是番薯嗎？甘薯只是番薯的別稱，番薯身為植物分類學中的「番薯族番薯屬」的「族長」，還是希望被以學名「番薯」稱之的。而紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱，紅、紫只是果皮顏色不同以示區別而已。
在福建和江西等地，番薯因為憨厚大個的體態，老一輩還稱其為懵番薯，伴隨動漫文化的熱潮和賣萌搞怪元素的流行，現在大都改稱萌番薯。番薯因與台灣島形狀相似，台灣人都有稱自己為番土豆的習慣，並以自稱「番土豆」為榮呢！
番薯高產，紅軍當年打游擊時物資匱乏，飢一頓飽一頓。後來從山區農民那得知種番薯可有效應對飢餓，便和山區農民朋友一起房前屋後種些番薯，軍民們還有口號「土藏萌番薯，吃飽不辛苦」。 收起

C. 紅薯大的好還是小的好 紅薯是大個的好還是小個好

紅薯的個頭有大有小，尤其是不同產品和品種的，大小差異十分的明顯。因此，大家在挑選紅薯的時候要注意技巧。那麼，紅薯大的好還是小的好？紅薯是大個的好還是小個好？
紅薯大的好還是小的好
如果是同一品種的話，大紅薯和小紅薯的營養是沒有差別的，即使有差別也是不大的，但是如果不是同一品種的話，那麼營養肯定時有區別的，紅薯有的含澱粉量比較多，有的含糖分比較多，不同品種的紅薯也使得紅薯有了不同的用途，做紅薯粉或是烤紅素等其他用途。

什麼樣的紅薯好
對於吃紅薯，我是有點發言權的，各個知名產地的真心沒少吃！我們從去年到今年，認真的品鑒了威海的蜂蜜罐紅薯，湛江的蛋黃薯，以及這次的福建六鰲紅蜜薯。

六鰲紅薯最典型的特點是，香、甜、粉、糯等特點，被當地人稱為「紅蜜薯」！在我吃過的紅薯里，六鰲紅薯的外觀是最有辨識度的，也最好看！紅薯身材均勻，外皮紅，算是紅薯中的帥哥吧！

六鰲紅薯的外皮非常薄，煮熟或者烤熟後，薄薄一層，一揭就掉！壤是鮮紅色，特別是烤熟的，看上去就留口水。

什麼品種的紅薯最好吃
億甲寧甘薯產業服務中心。

最好吃的紅薯品種有這么幾個：煙薯25、普薯32、心香，這是目前公認最好吃的幾個品種。當然還有北京553、西農431、秦薯8等品種也非常好吃。

煙薯25糖分很高，有點水，普薯32比煙薯25干物質要多點，糖分也很高，心香很甜糯，有點粉。這三個品種哪個更好吃就看個人口味了。

中國哪裡的紅薯最好
西北的紅薯很大很不錯，可能因為地理環境的關系，這里最出名的就是土豆和紅薯，也這兩樣可能是這里最廉價的菜了，西北地區乾旱，菜種少，但土豆玉米紅薯等粗糧不少。

D. 紅薯做出來既不香也不甜，是怎麼回事呢該如何挑品質好的紅薯

紅薯是一種很有營養的特色美食，不但帶有許多維他命，並且帶有營養元素，在容姐所屬的河北石家莊晉州這兒叫淮山葯。紅薯不但能夠果腹，而且還可以做許多特色美食，例如拉絲紅薯，紅薯餅等。大家在栽種紅薯的情況下，假如紅薯發生長得少，而且還不甜，那朋友就需要休息了，你該是施了這三種肥的緣故，繞開後，紅薯長得多，並且糖度高。那3施肥料都分別是啥呢？

除開草灰，人們還能夠在栽種紅薯時，用有機肥或者漚肥的農家肥做底肥，可是不能用漚肥的豬糞就行。也有容姐常說的在上肥時，需要用氮磷鉀肥料，能夠具有推動紅薯枝杈生長發育，並且推動紅薯成長的功效。

E. 現在的紅薯為什麼越大越不好吃

現在的紅薯為什麼越大越不好吃呢?來我說說它的原因是什麼。現在的人再不是和以前的人一樣，只求數量不求質量，各種東西能多點，每天能不讓肚子餓就相當的不錯了。

而現在的人，生活方式與以前大不一樣了，什麼東西好吃，我就選擇什麼，對於那些劣質品很讓他們反感。生活中常常會遇到一些低劣的農產品流露在市場，人們用過之後，偶爾再遇見時，也就老早躲遠了。拿人們喜歡吃的紅薯來說，現在的老百姓覺悟性很高，基本上市場里出售的紅薯一眼就認出它的好壞來了。

為什麼紅薯有好賴兩種?好的一種是老百姓最愛吃糖紅薯，形狀大多是又長又細且又光滑的，個頭不大不小勻稱一般，顏色鮮紅，產量低。老百姓買回去蒸著吃或者是切成小塊和小米一起熬粥吃，又甜又面，吃了還想再吃的本地薯。另外一種是個頭大，大多數是圓形且表面還留有許多裂縫，顏色淡紅，其最大優點是產量高。是生產澱粉和動物飼料的主要來源。這種紅薯吃起來沒有甜度，還不面反而是鬆散。

以前，有的農民為了能多賣錢，就種上三四畝，秋後出來混充賣。有的老百姓不懂，上過一兩次當後，再也不買哪種了。沒有人喜歡買了，種植者也就不種植了，如果他還種，產出的紅薯賣給誰?

所以，現在市場上就沒有賣哪種個頭大的紅薯了，賣的全是用好品種種出來的紅薯了。

紅薯太大，當然不好。也就是紅薯二次埋進土中，經過施肥（我們這還追加大糞）保暖（一般育苗都在清明前。農村有清明斷雪、穀雨斷霜的諺語）等工序，來保證紅薯苗的茁壯成長，等到端午前後栽苗。

還有就是在江浙一帶產的地瓜，有裂紋，很大，可口感跟紅薯不是一個層次。

因此，奉勸大家：紅薯太大的千萬不要買。不知道是哪些沒良心的，為著錢什麼都幹得出來。在我們老家，一般紅薯種子等苗栽好，為著不浪費地，都挖出來喂豬了。留著的，也是家裡看的豬大，或多，需要的青飼料怕接濟不上。要說紅薯種也能吃，我小時候就吃過，味道木木的，進嘴粗糙，談不上口感，不過也沒毒。

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F. 地瓜是大個的好吃還是小個的好吃

地瓜是小一點的好吃，品種不同，大小就不一樣，另外紫心的好吃。

G. 地瓜是不是越大越好吃

地瓜的口感主要取決於地瓜的品種和成熟程度，而不是地瓜的大小。地瓜的大小與口感並沒有太大的關系。雖然大的地瓜可能更能滿足我們的食量，但是小的地瓜也可能更加甜美和鮮美。所以，地瓜的好吃程度主要取決於地瓜的品種和成熟程度。

地瓜最好吃的是新鮮的，烤熟的或者煮熟的。地瓜的口感香甜，質地細膩，可以加入各種調味料和配料，如糖、奶油、黃油、肉餡、芝士等，口味多樣。地瓜還可以榨汁做成地瓜汁喝，或用來做地瓜粥，具有很高的營養價值。

H. 紅薯大的好吃還是小的好吃

紅薯大小都好吃，大的可以煮著吃，或者做稀飯，小的可以烤著吃更好吃。

I. 地瓜大的好吃還是小的好

秋天到了，又到了紅薯大量上市的季節。爸爸知道我愛吃紅薯，前兩天從集市上買上一大袋子的紅薯，然後給我送了過來，把我感動的不行。可能不管我們年齡有多大，在父母眼裡，我們都是長不大的小寶貝吧，無論什麼時候都想著我們，看到好吃的就想給我們買。

我從小就特別愛吃紅薯，不管是蒸著吃、烤著吃，還是熬粥、做 拔絲紅薯，都是我的最愛。然而以前的我卻只會吃不會挑，很多時候買回來的紅薯都不甜不好吃，甚至有的都已經壞掉了，特別浪費。現在總算是買出了經驗，總結了4個技巧，挑的紅薯個個香甜。

那今天就把我總結的幾點挑選紅薯的技巧分享給大家，學會這4個技巧，挑的紅薯都很甜，和我一樣愛吃紅薯的朋友們趕快學起來吧。紅薯挑大的好還是小的好？教你4個挑選技巧，挑的紅薯個個香甜。

1、選大的還是小的？

對於同一個品種的紅薯來說，不管大的還是小的，口感和營養幾乎都是沒有什麼差別的。而不同品種的紅薯區別還是很大的，所以我們買紅薯的時候關鍵還是要看種類。

比如紅薯有黃瓤的和白瓤的，黃瓤的紅薯外皮顏色比較淺，糖分高，所以吃起來會更甜一些。而白瓤的紅薯外皮顏色為深紅色或者紫紅色，它的澱粉含量高，所以口感更加軟糯，而甜度卻不如黃瓤的紅薯。所以說，大家要按照自己的喜好去進行選擇，愛吃甜的就選黃瓤的，愛吃面的就是白瓤的。

2、看錶皮

買紅薯的時候，我們應該選擇表皮比較干凈，然後形狀勻稱，比較光滑的紅薯，這樣的紅薯會比較新鮮好吃。而如果紅薯外皮有蟲眼或者小黑洞，說明紅薯已經不新鮮甚至已經腐爛變質，這樣的紅薯就不要買了。

3、看形狀

買紅薯的時候，我們最好選擇中間粗兩頭尖的紅薯，這樣的紅薯養分吸收充足，營養和口感都比較好。而那種圓滾滾的紅薯口感則差一些，而且蒸的時候也不容易蒸熟。

4、聞氣味

如果紅薯是新鮮，沒有腐爛變質的，聞起來是沒有異味的。而如果能聞到一股蟲蛀的味道或者霉味的話，說明紅薯已經腐爛變質，這樣的紅薯千萬不要購買。