為什麼栗子涼了不好剝

① 栗子皮特別難剝是怎麼回事 栗子皮特別難剝的原因

1、栗子皮特別難剝是因為沒熟；

2、除了因為沒有熟之外，還有可能是變質了的板栗。沒有煮熟的栗子很難剝皮，您可以將它們放在火鍋中煮3至5分鍾。充分煮熟後，水會進入栗子，從而剝去外殼，這樣裡面的毛皮自然會剝落。栗子如果未完全煮熟的話，也會不好剝皮。半熟的栗子皮比較結實，在去皮過程中很容易折斷，不方便食用，此時可以放回鍋中，繼續煮至完全煮熟。 也可以將生栗子與加熱的石頭混合，然後一起炒，能添加栗子的香氣。另外變質的栗子會流失大量水分，變得非常乾燥和堅硬，而內皮卻緊緊地附著在其上，很難剝落。 此時，栗子的營養成分大量流失，細菌繁殖增多，沒有食用價值。

② 吃涼的栗子怎麼容易剝皮

吃涼的栗子容易剝皮的方法：

1、如果是已經煮熟的栗子，去皮很難，可以用口將栗子比較寬的那一頭要開一點，然後用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝裡面的薄皮；

2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要豎著咬，那樣才好剝皮；

3、如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水裡煮。熟了之後就很好剝皮了；

4、也可以剁開兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。

5、還可以將栗子剁開一個小口，然後不是煮食，而是炒制，炒熟之後，口會自然裂開的更大一些，很好剝皮。

③ 為什麼網上買的板栗不好剝皮

第2個小妙招，如果板栗放涼了，在吃的時候可以把它放在炒鍋裡面炒干水分，炒熱之後再吃就容易脫殼。第3個技巧，把放涼的板栗放在熱水裡面泡一泡，泡發之後就比較容易脫殼了。因為吸收足夠水分的板栗就會鼓起來，用手輕輕一捏殼就破了。

④ 熟板栗冷了不好剝皮怎麼辦啊

如果板栗帶殼，可以用小刀在板栗上割一個小口，然後放進微波爐加熱一下，微波爐能啟動即可。加熱完的板栗既容易剝殼吃起來又香。
注意：用微波爐加熱時間不能過長，時間長了板栗會在微波爐中爆。

⑤ 栗子裡面的皮不好剝怎麼辦

1、熱水浸泡法。
生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法。
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、鹽水煮。
用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鍾後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。
4、電飯鍋法。
第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鍾後，將栗子取出來剝殼和皮。5、鹽水浸泡法。
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
6、冰箱冷凍法。
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
7、微波爐加熱法。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鍾;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
10、日光暴曬法。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但准備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
11、高壓鍋法。
板栗清洗後，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。

如何挑選栗子？？
有些栗子油亮亮十分耀眼，購買時千萬不要沖動，鑒別優質栗子方法有如下方法：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質一般較好，若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實已經被蟲蛀或者變質;其次用手捏，凡果實捏上去感到堅實的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經干癟;再以手掰，外殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優質栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

選購栗子的時候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害。相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，是正常現象，吃了對身體沒有危害。

生吃板栗還是熟吃栗子好?生吃補腎熟食健脾。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
消化不良者請別多吃
板栗雖然營養豐富，具備補腎健體的食療功效，但不宜多吃。「板栗生吃不容易消化，熟吃容易滯氣，是不能多吃的。」專家說。板栗澱粉含量很高，消化功能不好的老人和小孩最好少吃。板栗涼了之後澱粉會老化，更不容易吸收，因此吃板栗要盡量趁熱。此外，糖尿病人、便秘患者、產婦也不宜多吃板栗。

⑥ 糖炒栗子時間長了，皮不好剝怎麼辦

1 炒熟的栗子不好剝皮怎麼辦
1、把栗子包在布里。一次別放太多。
2、白布的四個角用手攥緊。
3、找一個既堅硬又干凈的地方，像牆壁、陽台等。地面也行，就是得干凈點、結實點！
4、手攥緊包著栗子的白布，用力地在堅硬的地方摔打，注意力道，把布轉一轉，大約幾下就行了。打開就可以撿著吃了。可能有的會不太完整，自己吃就不那麼講究了。
2 板栗剝皮技巧
1:熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2:筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3:冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4:微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5:熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
3 炒板栗的注意事項
1.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
2.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
3.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
4 糖炒板栗怎麼做
1.准備好白糖50克、板栗500克、鹽50克，倒入清水清洗干凈。
2.把板栗輕輕的劃一道小口，處理好的板栗加入清水浸泡15分鍾。
3.用衛生紙把板栗表面水分吸干，鍋中無水、無油倒入食鹽，再倒入板栗翻炒，分批加入白糖快速翻炒，把板栗過篩出鍋。

⑦ 怎麼快速剝栗子皮

第一種方法：准備好一些生板栗，然後用刀在板栗的屁股後面切一個小口，接著我們將板栗都放入微波爐中。然後根據自己家中微波爐的情況加熱，正常情況下是加熱30-40秒。時間到了，我們就可以把它拿出來剝了，這時候皮跟肉已經分離了，會非常好剝。注意一定要趁熱剝，涼了就不好剝了。第二種方法，鍋內加水， 燒開後倒入剛才切好口的板栗，煮3-5分鍾，撈一個出來剝一下，能快速剝好，就可以關火了。趁熱把其它的栗子剝好，不要全部取出，幹了涼了就不好剝皮了，再次注意一定要趁熱。第三種方法就是等到哪一天太陽比較好的時候，將板栗都直接放在太陽底下暴曬。一般曬個一天之後，板栗就會因為溫度高紛紛裂開，而且裡面的皮也會脫落，我們很容易的就可以將裡面的肉完整的剝出來了。

⑧ 吃涼的栗子怎麼容易剝皮

1、首先取出一個大瓷碗，把准備的栗子放入到大瓷碗中待用，具體如圖。

⑨ 板栗一涼內皮就不好剝，有什麼辦法可以解決啊

內皮不好剝，就用剪刀把栗子的殼剪開。放入微波爐中高溫加熱1分鍾。這樣皮和肉會自動脫離了。

板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為「天津甘栗」，久負盛名，深受日本人民喜愛。

形態特徵

高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛。

葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 （-5） 朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。