便宜的雞為什麼不能熬湯

Ⅰ 為什麼公雞不能燉湯

因為公雞燉出來的湯，沒有母雞的湯，營養豐富，口感鮮美，一般情況下，大家普遍公認的是，老母雞燉出來的湯，營養是最豐富的，對生完小孩的產婦以及病後出院的病人，喝老母雞的湯是最好的。

在日常生活當中段雞湯的時候，人們更喜歡選擇用母雞來段，並沒有什麼特別的講究，只不過是從口感和營養方面來決定的，一般來說公雞的肉要比母雞更加細膩一些。

所以說如果燉湯的話，這樣往往燉出來的湯就會顯得比較清湯寡水，沒有那麼鮮美，所以說一般公雞爆炒是最常見的烹飪方式。

燉雞湯注意事項：

燉湯最好的容器是砂鍋，先大火10分鍾燒開後再轉小火，具體的燉湯時間可以視個人口味來定。

燉雞湯時，最好在快燉好時再放，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。

放鹽後，再轉大火10分鍾，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃，雞湯並不是隨便就能燉出好味道的，不僅如此，營養豐富的雞湯也不是任何人都能吃的。

Ⅱ 大超市裡面賣的整隻雞燉湯好嗎

也可以的，我也是懶，有時侯家裡只有冷凍的雞腿也拿來燉湯，只要您和我一樣胃口好，吃嘛嘛香，也挺不錯的。

Ⅲ 為什麼公雞不能燉湯

並不是說公雞肉不能用來燉湯，只是說肉公雞肉不適合燉湯。

如果從味道角度出發，一般公雞肉比母雞肉更細膩，所以如果用公雞燉湯味道會更加的清淡，所以爆炒公雞肉是最常見的烹飪方法。而母雞湯味道更加香醇，口感更加細膩，而且也具有一定的滋補作用。母雞肉一般適合用來燉湯，不適合爆炒。

公雞的注意事項和重點須知：

公雞肉燉的湯滋補作用也不差，但它並不適合所有人飲用。如果體內火氣比較大、患有痛風、中風的人就不能飲用公雞湯，否則會讓疾病加重，不利於身體恢復。另外，患有癌症、高血壓、風熱和感冒的人也不適合飲用，否則會損害身體健康。

以上內容參考：網路—公雞

Ⅳ 燉雞湯的一定得是老母雞，普通的做出來的不行嗎

我國大多數人都習慣了雞肉的獨特風味他們都喜歡喝雞湯。第一雞湯味道鮮美第二老母雞營養好，而且他們認為老母雞湯的營養也不錯。而水煮雞則作為一道普通的菜來吃。這有營養嗎雞肉是高蛋白食物，蛋白質質和量都是上乘的。蛋白質主要存在於肌肉中不易溶於，加熱後會凝固。雞湯中只能溶解少量的氨基酸和含氮提取物。由於這些氨基酸和含氮提取物的存在加鹽後的湯味道非常鮮。

老雞燉湯省時技巧有些人燉雞兩三個小時是因為沒有掌握訣竅。用以下方法燉並確保它煮得又快又爛。將雞切成塊，用清油煸炒水炒干後迅速倒入陳醋每隻雞加克陳醋快速翻炒。鍋爆了可以把雞塊加熱大火分鍾後用文火燉分鍾雞肉就會變脆變爛。如何讓老母雞湯營養豐富老母雞只約克山葯丸克白蓮子粒白木耳粒紅棗粒火腿片。片生薑和湯匙精鹽勺味精和勺料酒。

老母雞洗凈後剁成厘米見方的塊用冷水放入鍋中煮分鍾後撈出用清水沖洗掉泡沫。控制水分放入燉鍋中。蓮子用清水浸泡小時撈出蓮子紅棗去核山葯片洗凈銀耳冷水浸泡去根撕成小朵。鍋洗凈注入適量水和料酒加入蓮子山葯片紅棗銀耳薑片火腿片加入精鹽味精調味。開後倒入盛有雞塊的燉鍋中蓋上蓋子用保鮮膜密封放入籠中中火蒸小時左右至雞肉軟爛即可出籠。

Ⅳ 在菜市場買的冰凍雞燉湯怎麼樣會不會沒有味道啊

不會沒有味道只是味道比較大，你需要放多些香料或者煮的第一道水倒掉，這種雞不太適合燉湯，

Ⅵ 一般的的肉雞能燉湯嗎

能，只是做出來湯不香，

Ⅶ 超市的雞能煲湯嗎

可以的，可以做成三黃雞湯。

1、准備好三黃雞一隻。

最好用老母雞，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

因為沒有加復雜的調味料，所以才顯得湯味清香，並帶著淡淡的葯材味，簡單的一道湯卻是很適合秋冬的食補佳品。

Ⅷ 為什麼公雞不燉湯

公雞不適合燉湯，燉湯的話味道不夠鮮，雞油也很少，公雞就是養殖在2年左右的老公雞，這個階段的公雞肉質粗糙，脂肪含量變少了，因此燉出的湯也不夠香，湯色會發黑，雞肉吃起來還容易塞牙，因此，也很少用來燉雞湯。

母雞的脂肪熔點比較低，所以說在燉雞湯的時候很容易將母雞當中的油脂給燉出來，這樣鍛出來的雞湯會更加鮮美一些，而且也更加營養，所以說在日常生活當中好多人特別喜歡選擇用母雞來燉雞湯，這樣湯味會更加濃郁。

燉雞湯注意

1、不放大料

雞湯追求的是原汁原味的味道，而如果加入大料，大料的香味就會掩蓋住雞肉的鮮香。而大料一旦融入雞湯中，雞湯會有一股十分雜的香辛料味，最終不但喝不出雞湯的原位，整碗雞湯都是大料的雜味，而且味道很奇怪。

2、不放生薑

生薑比較辛辣，而雞本身就沒有太多的腥味，如果在燉雞湯時放入了生薑，生薑辛辣的味道很容易入侵到雞肉里。所以清燉雞湯，為了保持雞香味，是不能放生薑的。當然，雞肉在焯水時可以放入適量的生薑，能夠有效去除一些腥味，只是在燉雞湯時就不放生薑了。

Ⅸ 超市賣的生雞可以煲湯嗎

可以的啊，但是雞蛋不要煮太久.top

Ⅹ 為什麼公雞不能燉湯

公雞不是不能煲湯，而是公雞不適合燉湯。在燉雞湯時，人們更喜歡選擇用母雞來燉，因公雞的肉要比母雞更加細膩，如果燉湯，往往燉出來的湯就會顯得比較清湯寡水，不鮮美。而母雞的脂肪熔點比較低，在燉雞湯時很易把母雞的油脂燉出來，其燉出來的雞湯會更加鮮美，更加營養。

公雞不是不能煲湯，而是公雞不適合燉湯。在燉雞湯時，人們更喜歡選擇用母雞來燉，因公雞的肉要比母雞更加細膩，如果燉湯，往往燉出來的湯就會顯得比較清湯寡水，不鮮美。而母雞的脂肪熔點比較低，在燉雞湯時很易把母雞的油脂燉出來，其燉出來的雞湯會更加鮮美，更加營養。