為什麼鴨要比雞便宜

Ⅰ 鴨肉比雞肉便宜

這主要是因為幾個原因導致的：

第一個，雞肉更為大眾化

相比於鴨肉，雞肉的烹飪方法更加多樣，而鴨肉因為本身有一股特殊的味道讓有些人不太習慣，同時也限制了它的烹飪方式。比如從最常見的湯來說，雖然老鴨湯也是比較出名的，但是大多數人在家還是更傾向於一鍋鮮美濃香的雞湯，所以才說雞肉是更加大眾化的選擇。雖然實話實說鴨肉的營養價值是要比雞肉高的，但是需求決定市場。因為需求雞肉的人更多，自然價格也要壓過鴨肉一籌了。

第二個，鴨子的其他部位更值錢

會吃鴨子的人都知道，如果是買一整隻的鴨子，而你只吃表面的鴨肉，那你真的就有點傻了。鴨子的其他部位很多時候要比鴨肉更受歡迎，比如鴨脖、鴨腸、鴨胗鴨心等等，這些的價格往往都要比同等重量的鴨子要高。很多專業的鴨子養殖戶靠賣一些鴨子的「副產品」就足以獲得利潤了，所以鴨肉的價格也不會賣的那麼貴。但是雞可就不一樣了，雞的很多部位比如雞脖、雞頭以及很多的內臟基本都沒什麼人吃的，養殖戶只能從雞肉收回成本和獲得利潤，所以雞肉的價格自然也不會低了。

第三個，養殖成本不同

很多人都會認為雞鴨吃的東西一般差不多，所以養殖成本也不會有太大區別，但這是一個錯誤的想法。鴨子的生成速度要比雞快得多，而且關鍵是鴨子能夠採用人工灌養的方式讓它快速成長，就像歐洲那些為了獲得超大鵝肝而對鵝進行灌養的方式差不多，這樣就能大大節省時間和成本。相比之下，雞不僅生長速度比較慢，而且也不能人工灌養，所以飼養成本會比較高，反映到市場價格中我們就能明白了。

綜合以上這幾個原因，鴨子對於自己的肉比雞肉便宜相信也是無話可說，只怪自己不爭氣啊，長得那麼快幹嘛呢？

Ⅱ 鴨子為什麼比雞便宜

鴨子好養，不象雞，病太多。而且飼養周期和產量也不同。

Ⅲ 雞肉鴨肉鵝肉牛肉羊肉豬肉魚肉價格對比，哪個貴哪個便宜

雞肉比鴨肉的價格貴，但是有時鴨肉也比雞肉貴。雞和鴨都是比較常見的家禽，但是相比，雞肉的價格會稍微比鴨肉貴，

前兩三年雙匯和小肥羊的涮羊肉片每500克由10多元漲到20多元到今年春節的3、40元，重量卻減少到400克。連骨連皮羊肉每斤27元以上；
牛肉最貴，而且市場上常常缺貨。每斤由去年的27、8元已經上攻到30多。且牛肉注水普遍。從電視片上看到，吉林的牛肉都使用瘦肉精，以提高出肉率。

Ⅳ 雞腿為什麼比鴨腿便宜

在市面上雞肉的價格普遍都要比鴨肉高很多。
其實，這得從動物的生長周期說起

民間有這樣的說法，「三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板。」

鴨子的生長期比雞快

而現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，兩月能長到三，四斤重，如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養成本。

這個時候就是是最佳的宰殺期。

而雞的生長期確要長些，又不能靠人工灌養，雖然用雞飼料喂養，但生長速度就無法與鴨與相比較。

其實，雞鴨腿造成差價的核心區別就是：雞副產品賣不出價格，而鴨副產品價格賣得比鴨肉還高。

鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。

鴨舌價格就更貴。如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。

所以鴨肉價格便宜點也可以。

而雞的成本主要是賣肉回收，但是雞零件價格實在是低。

可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶。但是一隻雞只有兩塊軟骨。

而雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒人買，雞胗雞心也賣不出高價。

所以，雞肉價格自然要高。

雖然，鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，可是雞肉更為大眾化。

更多的人都傾向和購買雞腿做菜食用，這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。

Ⅳ 為什麼鴨肉比雞肉便宜

隨著生活水平的提高，很多家庭的餐桌上鴨肉也成為了最常見的肉類食物之一。鴨肉是屬於涼性的食物，在這個季節食用是很適合的。今天，來教教大家要如何選購鴨肉，千萬不要錯過了。

鴨肉的好處有哪些

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。

那麼，鴨肉和哪些食物是絕對不能一起吃的呢？

鴨肉不能和一起吃

兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。

鱉肉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。

栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。

雞蛋：鴨肉性寒，不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。

最後，教教大家挑選鴨肉的小技巧吧。

如何選購鴨肉

宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死後再補刀的。

看皮色與腳色：皮艷黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨。

雞皮和鴨皮：由於品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發黃，摸起來還很黏手，雞皮發皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發黏。

掂分量：同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。

看合格證：鑒別白條雞鴨最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

想要吃到更優質的鴨肉就要學會選購方法哦。

Ⅵ 為什麼鴨腿比雞腿便宜

第一點：根據地區而言

因為可能在你那個地區就是物以雞為貴，鴨子反倒是是比較便宜的動物，所以在你們當地雞腿是比鴨腿貴的，而鴨腿反倒是比雞腿便宜的！那在我們這個地區，不管說你是菜市場還是正常的一個餐館，鴨腿永遠都是比雞腿貴的，因為鴨腿比雞腿大呀！雞腿如果賣五塊鴨腿的價格鴨腿肯定是在八塊到十塊的一個基礎。

第二點：製作方式

如果這個雞腿現場製作，它裡面有加一些配方在裡面味道比較好，所以它的價值就會比較高，而相對於鴨腿可能說，吃起來它是比雞腿這個肉質沒那麼嫩，就是說根據它的製作方式而言，雞腿如果用的材料比鴨腿好，那麼雞腿的價格自然而然就給鴨腿高！

第三點：來源問題

市場上打包好的真空袋裝的雞腿，像十足那種24小時營業的店鋪，這種雞腿往往價格會在十二到十六的基礎上，而鴨腿可能都沒有或者說鴨腿了這個價格會更低一點。而反倒肯德基這些市場雞腿價格也是很高的，但實際是新鮮雞腿還是凍的雞腿心理明白就行！

第四點：你的運氣比較好

因為有可能你去的那家剛好賣的鴨腿就比雞腿便宜，所以導致你有這樣的一個疑問，為什麼鴨腿比雞腿便宜？因為可能就是你每次去到的地方想吃這個東西的時候，剛好就打特價要打折扣等等一些問題。菜市場你可以去問問正常的鴨腿新鮮的，鴨腿就會比雞腿高。

Ⅶ 同樣是禽類，為什麼超市的「鴨」比「雞」賣得更便宜

每一次去超市買菜時，經過禽產品地區，便會從我腦海中浮現出一個難題。同是家禽類，為什麼超市的「鴨」比「雞」銷量比較便宜？後來經過我仔細的分析，緣故其實不是很難。

鴨翅買回去之後，通過簡單處理一下，把他沖干凈，放入到鍋里去綽水，綽水時放入醬片也有醋。水沸騰之後，多焯水幾分鍾，再把他撈起來用涼水把他沖干凈，這樣處理之後，可以大大減少臭味。

鍋中放入少許的食用油，燒開之後，把洗干凈的鴨翅裝進去稍微的煎一下，這一步的效果同樣也是降低腥味兒。鍋里留底油，燒開之後，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然後放入豆瓣醬，把他炒出香味。

放入適量沸水，放入老抽王1勺調背景色，然後放入煎過往後的鴨翅，逐漸大火燒，大約30分鍾。料汁較為濃稠的情況下，放入味精調料，假如不吃雞精可以不放，有香萊能夠來個香萊，就能直接吃完。