為什麼油炸食品對腸道不好

1. 夏天吃油炸的東西對胃不好，這是為什麼

而且高脂肪食物不易消化，促使人體分泌更多的胃酸，加重消化道負擔，常吃此類食物，會引起消化不良，腹脹惡心等症狀。同時，油炸食物經高溫烹飪，營養素被破壞了，不利於健康和機體營養吸收。腸胃不好的人吃這類食物會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。而且高脂肪食物難以消化，這種情況下人體會分泌出更多胃酸，對腸胃造成刺激；所以建議不要吃。

吸煙最近數據統計，煙草中的煙鹼（即尼古丁）對胃黏膜的破壞作用甚至超過了胃幽門螺旋桿菌對胃黏膜的危害，是胃炎、胃潰瘍以及胃癌的主要致病因素。辛辣刺激的食物，在胃病沒有恢復之前最好少吃或者不吃，尤其是胃炎、胃潰瘍的人最好一口不碰。有了胃病，飲食要清淡。鹽分太高會使胃部保護性黏液的濃度降低，對胃的保護作用降低，這樣就會使各種有害物質直接損害於胃部。因此，像腌制的鹹菜、咸魚、鹹肉都要少吃。

2. 煎炸食物為什麼會對身體帶來壞處

1、高熱高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。

2、衛生條件惡劣。油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且商販使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反復使用的老油。油炸食品都是在短時間烹制而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。

3、毒素增多致癌。油炸食品反復使用的油脂經過反復高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯醯胺，是一種致癌物。

4、過量食品添加劑。油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑以及色素等。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險。

膨鬆劑里鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚，不但影響兒童智力發育，導致老年痴呆症，而且也會造成骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似於慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。

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健康吃煎炸食物注意事項：

1、 煎炸食物時要嚴格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連續高溫烹炸，要採取經常間斷的煎炸方法。

2、 煎炸的魚、肉外面掛上一層澱粉糊再煎炸，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。

3、 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對於顏色深、太油膩，味道不好和已經發霉變質的煎炸食品，不可食用。

4、油炸食品時，油連續使用不可過長，應及時換添新油。

5、經油炸食品後的食油要馬上過濾，以除去分解物質，以延長油脂使用壽命。

6、 經過反復煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質，不可食用。

7、煎炸食品，最好現炸現吃。

8、營養搭配吃的健康。油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

9、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水。油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營養，又可以排除油炸食品的多餘脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預防便秘，還能抗菌，提高免疫力。

3. 油炸食品為什麼不健康

油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面：1，衛生條件惡劣油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。2，導致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。3，產生有毒有害物質油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。4，營養素嚴重破壞食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。5，鋁含量嚴重超標不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。6，誘發疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

4. 為什麼吃油炸食品，對身體不好

為什麼油炸食品會影響身體健康並且引起癌症？油含量高的油炸食品可能含有大量致癌物。油炸食品在經過諸如油炸，油炸，烘烤等高溫處理後易於產生有毒且可能致癌的化學物質丙烯醯胺，並且隨著溫度的升高，其含量也增加。嗜睡，情緒和記憶力改變，幻覺和震顫，並伴有周圍神經疾病，例如出汗，肌肉無力，也會引起慢性中毒。反復對油進行高溫加熱會產生有害物質，並且所得的聚合物劇毒。大多數油炸和烘焙食品對人體有害。

3，吃完油炸食品，喝酸奶或檸檬水。酸奶營養豐富，可以消除油炸食品中的多餘脂肪。它是吃燒烤和油炸食物的最佳選擇。此外，檸檬水可以油膩，預防便秘，還可以抗菌和提高免疫力。