為什麼火鍋味道不一樣

A. 現在的 「火鍋底料」，和以前的 「火鍋底料」 味道不一樣，以前的「火鍋底料」和「方便麵」里的底料味

每個人的口味不一樣吧

B. 為什麼我國南方地區與北方地區的火鍋，口味完全不同

在所有的美食當中，我個人最喜歡吃的是火鍋，作為東北人由於氣候寒冷，所以冬天我們在家裡或者在飯店當中都會選擇這個飲食方式。

其實火鍋的流傳是要從蒙古人開始，以前蒙古人行軍打仗，為了吃飯方便，於是將所有的肉類菜類全都倒入鐵鍋當中，配備東北人特有的韭菜醬，所以火鍋的根本就是在這里誕生的。

我曾經去過雲南，我覺得雲南有一種菌子火鍋也非常的不錯，這種火鍋裡面沒有任何的肉類，全都是各種各樣的蘑菇，本身蘑菇這個東西就非常的鮮，所以吃這種火鍋絕對是一種享受。建議大家可以去嘗試一下。

C. 為啥子在市場上買的千層肚和火鍋店裡面的味道不一樣

市場上買到的千層肚一般是未經處理的，會有臟腥氣。火鍋店裡用的千層肚都是加工過的或者是用鹼水泡過的，沒用那股味道。

D. 為什麼都是牛肉火鍋但味道相差這么大

所謂的一分價錢一分貨。牛肉也有好壞，火鍋調料也不一樣，味道肯定不一樣

E. 吃火鍋的味道

火鍋主要是由四川重慶等地方發源的，這兩種火鍋都不一樣，重慶火鍋普遍偏向較辣，辣椒比較多，很好吃，四川火鍋就稍微好一點，沒有那麼辣了，適合大眾一點，不過吃多了就會發現重慶火鍋味道更，美味，當然這是分不同人的口感的，

F. 四川火鍋與重慶火鍋味道上有什麼不同

一、鍋底
重慶火鍋：主打牛油，火鍋以肉食為主。
四川火鍋：以菜籽油為主，一般也會添加色拉油，而且比例巨大，香料成分高於重慶火鍋。
二、油碟
重慶火鍋：一般都是麻油加蒜泥，或因個人口味再添加醋、香菜、蔥花等，新派的重慶火鍋里，油碟內容就繁多，麻油、蚝油、芝麻、花生等各種調料.
四川火鍋：油碟種類繁瑣，一般以新派重慶火鍋為主，在麻油、蚝油、芝麻、香菜、蔥花。蒜泥之外，也會添加芝麻醬、花生醬等各種調料加入其中.
三、菜品
重慶火鍋：對食材前期加工較少，基本保持純正本味，正宗老火鍋基本上以小土碗盛裝，現也逐漸講究食材擺盤等。
四川火鍋：菜品擺盤比較精緻細膩，融入許多並非川菜傳統的菜色，價格略高，菜品味道沒有重慶火鍋精緻。
四、服務
重慶火鍋：店裡服務員稱為「娘娘」，待人熱情，講究享受，追求舒適健康的消費，氣氛火爆。
四川火鍋：氣氛沒有重慶火鍋熱鬧、較為安靜，但服務還是比較完善。
五、環境
重慶火鍋：味道正宗的老火鍋多數為街邊小館，也有環境較好的商場店，與四川火鍋相比，重慶火鍋更重味道，有各種主題火鍋餐館，已發展成為重慶火鍋加盟產業。
四川火鍋：堂子敞亮，裝修精緻，火鍋店或者火鍋品牌也各具主題，也有火鍋加盟的路線。

G. 市場買的底料味道和飯店的不一樣，為什麼

材料准備:
1.蔥姜蒜,各種香料,家裡有什麼放什麼,我家裡香料全(我放的大料,香葉,小茴香,桂皮,良姜。)；
2.豆豉,鄲縣豆瓣醬,火鍋底料,火鍋牛油(很重要喲）；
3.食用油,干辣椒,花椒,雞粉；
4特色蘸料所需要的:香菜,蒜,小米辣或辣椒面,麻椒面雞粉,蚝油,鹽,香油,麻油；
步驟是這樣的
第一步:鍋內多放點油,燒熱後小火,加入蔥姜蒜,出香味；
第二步:加豆瓣醬一勺,豆豉一勺,炒出紅油加火鍋底料塊,牛油一塊(多放點味道特棒)小火慢慢炒制,火鍋底料和
牛油都化開再炒一會。一定要小火!!大了會糊；
第三步:炒的差不多加辣椒炒,然後加水,水別加加多了喲,否則味道淡前功盡棄了,然後加入一勺雞粉煮一會,就這樣,味道趕超飯店的火鍋就OK啦；
第四步:蘸料的做法,香菜,蒜,蚝油,雞粉,麻椒面,辣椒面,香油,麻油放入碗中,重點來了!加入剛剛火鍋底料的湯(渣不要)攪拌攪拌!超重口超過癮；

H. 為什麼好多火鍋店的味道都不正宗

有句話是這樣說的，只要有點錢的人都想搞餐飲，搞火鍋店，火鍋店只需要對應的原料就能夠做下去，而且開火鍋店只要有資產開起來還是挺方便的。主要是看你在對應的一個地段啊，店面啊，人流量這些是需要考慮的。正不正宗？無所謂。只要是材料好，服務好，有辣味，就好了。

I. 同樣是火鍋，為什麼四川火鍋揚名全國，北方火鍋卻大不相同呢

火鍋作為人們喜歡的一種美食，因為地理位置不同自然而然的誕生出了南北火鍋兩大派系。便給大家說一下南北火鍋的差異。南方火鍋以四川火鍋、重慶火鍋以及廣東潮汕火鍋為主，而北方火鍋主要以北京涮羊肉為主。在此我們便可發現南北火鍋最大的差異之一就在於火鍋的種類。

通常在家裡煮火鍋一邊都是選擇使用電磁爐作為加熱工具，但是電磁爐本身的火候要小於火鍋店的煤氣灶。因此在食材的選擇上我們可以選擇一些方便、易熟的食材。比如毛肚、鴨腸、肥牛卷這些涮一下就能夠吃的食材。這樣可以保證吃火鍋的過程不會出現頻繁等待的情況。

其實在家裡自己煮火鍋並不復雜，只要記住上述兩點便能夠在家中吃到美味的火鍋了。火鍋這種美食之所以受人喜愛最大的原因並不是在於火鍋的美味，而是在於吃火鍋的氣氛。

J. 為什麼我的火鍋底料味道不厚重

可能你買的火鍋底料本身味道就不厚重的原因吧，買火鍋底料最好買正規的大牌子的火鍋料吃著比較放心一點，還有就是火鍋底料有濃的有清單的，要想味道厚重的話可以買牛油四川的火鍋底料都比較辣比較濃郁的，