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做冰粉的配方為什麼都不一樣

發布時間: 2023-03-23 03:09:05

Ⅰ 冰粉怎麼製作方法

製作冰余凱粉的過程如下:
材料:冰粉50克,清舉敬水2000毫升。
輔料:紅糖100g,水100ml,葡萄乾20g,山楂片20g,蜂蜜紅豆20g,麥片20g,熟白芝麻20g。
1.鍋中放入2000毫升清水,加入一袋冰粉,攪拌均勻,大火煮至沸騰。
2.煮好後倒入碗中,放涼後放入冰箱冷凍至凝固。
3.將100克紅糖倒入鍋中,倒入100毫升清水,攪拌均勻,加熱至沸騰粘稠。然後倒入碗中,放涼。
4.將冰粉切成塊,倒正毀慎入紅糖水中,加入葡萄乾、山楂塊、蜂蜜紅豆、麥片和熟白芝麻,拌勻。

Ⅱ 網紅冰粉的做法與配方

吃過冰粉的筒子們應該能知道,冰粉一定要冰冰涼涼的才好吃,悶熱的夏天吃一碗混合著紅糖甜香的冰粉,實在是美滋滋!

如果夏天怕吃胖又嘴饞的筒子們,你們就有口福啦~冰粉的卡路里低到幾乎可以不計,關鍵是不僅能解暑還 qiao! 好! 次! 而且這是一個家裡有什麼食材,也可以使勁往裡放的神奇美食哦!

關於冰粉,在每個地區都有不同的叫法,四川筒子叫冰粉,兩廣地區稱為涼粉,在雲南被叫作木瓜水,在台灣叫愛玉冰,叫法千差萬別,做法也不盡相同。

搓冰粉

手搓冰粉QQ彈彈,吸溜一下就能滑進嘴裡,用裝滿冰粉籽(冰粉籽有很多種,這里就舉隨意舉例一個)的紗布泡水後,通過輕輕搓揉可以釋放出果膠,形成膠凍,搓冰粉的過程中會產生小氣泡,所以也叫「會呼吸的冰粉」。

准備材料:薜荔籽50g,涼白開1.5L(搓冰粉),石灰粉5g,涼白開250ml(調沖石灰粉),細密棉布,紅糖粉/玫瑰糖適量,配料:水果丁(西瓜等)/芋圓/糍粑/葡萄乾/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

製作方法:

1.調制澄清的石灰水(如果用薜荔籽可以不加),用涼白開和石灰水靜置一段時間。

2.冰粉籽裝入棉布,用繩子系緊,放入涼白開中在水中輕輕揉搓,加入澄清的石灰水攪拌均勻,放出果膠後靜置一個小時即可凝固。

3.紅糖粉沖水,配料切丁,在碗中加入冰粉和切好的配料,最後淋上紅糖汁。

小滿小tips:

1.搓冰粉的時候請記得洗干凈手,最好把指甲也剪干凈,不用太大力,但請持續像搓襪子一樣搓布袋 6 分鍾世雀,手法要輕柔而有力。

2.如果有冰塊和料理機,打一些沙冰放碗底會更有夏天的感覺哦!如果沒有的話可以提前一天搓好冰粉冷藏~

3.做多的冰粉用保鮮膜蓋好,冷藏3天沒問題。

4.石灰石水一定要用靜置澄清後的!

5.如果想要做出來的冰粉更Q彈一些,可以適量減少水的用量,但生石灰水的的量不要減。

6.建議用涼白開,凝固效果會比桶裝純凈水好。

沖冰粉

准備材料:冰粉粉,500ml涼開水、白砂糖適量,保鮮膜,配料:水果丁(西瓜、芒果等)/芋圓/糍粑/葡哪返模萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

製作方法:

1.涼開水把冰粉粉沖泡開,放入適量白砂糖,放冷後用保鮮膜覆蓋冷藏。

2.把准備好的水果切丁、冰粉切丁,碗里加入冰粉和水果澆上蜂蜜汁/椰奶/紅糖水即可。

雖然沖調的冰粉口感沒有手搓的滑嫩李緩,接近於果凍的口感,如果自己想動手做又不想搓搓搓,那就可以嘗試這個啦~

小滿小tips:

紅糖汁可以用紅糖粉沖調,也可以用紅糖熬制。熬紅糖需要提前熬制好後靜置,糖漿才會濃稠。

Ⅲ 冰粉的做法與配方 冰粉的做法與配方是什麼

正宗冰粉的做法與配殲頌檔方如下:
1、稱出十五克冰粉,燒兩斤開水倒入盆中。
2、把冰粉倒氏亂入開水裡,攪拌三分鍾,涼後放冰箱冷藏約一個多小時,准備一碗紅糖水,再把熟花生敲碎,和黑白櫻伍芝麻葡萄乾蔓越梅干混合在一起,冷藏好的冰粉已經成凍。
3、用勺子舀出一些在碗里,澆上一勺紅糖水,再灑些果仁在上面,即可食用。

Ⅳ 冰粉的做法與配方比例

冰粉的做法
很多人都要為小編冰粉到底怎麼做呢?就是小編想給大家說,我不知道。你們相信嗎?我就知道你們不信,所以我要好好給你們說說了。你們不要氣餒,容我來給你說。
首先我們要准備黑芝麻,白芝麻,還有紅糖,冰糖。當然,最特別的食材還有冰粉。我們要把水燒開,然後把冰粉放進去。這時候我們要把水燒到七檔就可以了。
我們要先把白芝麻,黑芝麻,水,紅糖混合在一起。然後等水燒開之後把冰粉拌勻。我們把冰粉拌勻之後,把剛才我們調好的甜味兒放入冰粉當中。我們這一個美食就完成了。
偷偷告訴大家一個小妙招,如果你把冰粉冰鎮一下更好吃。
冰粉的營養價值
我們都知道,這些年有很多的美食都消失了,留下來的美食都是珍品。當然小編不是說那些消失的美食不是珍品。我是想說留下來的是大家不想讓它失去的,它承載了很多人的記憶。很多人的回憶都在那個美食裡面,兒時的回憶,童年的味道。我知道沒有什麼可以代替的,有沒有一種食物可以碼悔代替它的。童年的味道是沒有辦法代替的。
1、夏天的時行拿候,酷暑難耐。你有沒有了解過這一種食物,夏季的消暑聖遲帶正品,可能你不知道它是風靡了幾十年的食物。它在夏季的時候,可遇不可求。因為它清熱退火。
2、夏天的時候,我們大多都會有一些小毛病。感冒,咳嗽這些小毛病,可能又很多人都不知道它的美味。但是它的功效很大。我想給你說,它有止咳,治療感冒的好處。

Ⅳ 冰粉的配方

冰粉的做法:
備用食材:冷水550克,白涼粉30克,花生碎60克,紅糖4塊,葡萄乾50克,蔓越莓適量,白芝麻少許;

製作過程:第一步,首先將所有的食材都准備到位,花生事先烤熟後,去皮,然後用擀麵杖將其擀碎,白芝麻也需要事先將其炒熟待用,葡萄乾、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會;

第二步,接著取50克的清水,將其放入在鍋中,加入5塊的紅糖塊,小火將其加熱,使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可,關火晾涼待用,重取一鍋放入500克的冷水;

第三步,然後在其中加入30克的白涼粉,大火開始煮,注意用一個鍋鏟不停攪拌,直到將其加熱至沸騰的狀態,即可關火,准備一個容器,將煮好的涼粉水倒入在容器中;

第四步,自然冷卻好,然後將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型,然後將涼粉倒扣出來,將其切成塊狀,切好的冰粉裝入一個容器中,然後將之前煮好並且冷卻好的紅糖水倒入其中;

第五步,再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄乾,最後加上花生碎和白芝麻,便可以開始享用了,當然如果還喜歡其他食材也可以搭配。

小編總結:冰粉不僅是四川的一種特色小吃,更是深得各地老百姓熱天喜歡吃的一種,用白涼粉搭配各種果乾便可做成,做法簡單而且口感美味,其實我們自己在家做冰粉也很方便,用料簡單並且成本實惠,外面買一份的錢在家做都夠一家人吃了,相信你也可以發現上述的配方和步驟滿滿都是干貨,即使是新手也能輕松做得好,冰涼爽口好吃還解饞,春天天氣比較暖和,也可以適當虧御洞吃冷食了,學會了四川手工冰粉的做法,以後想吃了隨手便能做,讓你的家人足不出戶便也能享受美味。

烹飪小技巧拆桐:
1、融銷枯化紅糖的水不用太多了,而且紅糖不要直接用熱水化開,將其加上水放入鍋中熬煮一會,熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態,這樣口感會更加好一些;

2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可,熬煮的時候,一定要不停攪拌,防止粘鍋,待將其加熱至沸騰的狀態,就差不多可以離火了,熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型,亦可在室溫下;

3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會,更加清爽可口,其中加入的食材可以根據個人的喜好隨意搭配,注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。

Ⅵ 四川冰粉的做法與配方竅門

四川冰粉的做法與配方竅門

一、純手工傳統冰粉做法!

食材配比:冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g(500g加入冰粉籽,100g加入石灰粉);

做法詳解:

1.將准備好的石灰放入容器中,加入約100g的涼開水,攪拌,讓石灰泡散;靜置一段時間使其沉澱,取用上面澄清的水。

2.包冰籽:取一個大碗,把紗布攤在碗上,裝入冰籽,紗布四角合攏,提起。

3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡,用手不斷輕輕地揉搓,在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體,搓至紗布中濾出物呈水狀,並伴有很多小泡泡,即可停止,全程大概8分鍾左右。

4.倒入先准備好已經澄清的石灰水,把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中(注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了)。然後順著一個方向攪幾下

5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固,或者放冰箱冷藏凝固,大約1個小時以上。

6.最後冰粉切塊,淋上熬好的紅糖水即可。

註:冰粉部分已做好(覺著麻煩的小夥伴可以直橘汪接用袋裝的冰粉粉代替,超市和網上都能買到,很方便)飢指,接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。

二、紅糖冰粉!

食材:冰粉300g、紅糖50g、涼水50g;

做法:鍋中加入50g涼水、50g紅糖,開小火慢圓肢仔慢地熬,不停地攪拌,熬煮至紅糖融化,湯汁黏稠,冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉里即可。

三、玫瑰冰粉!

食材:冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄乾適量;

做法:將冰粉、紅糖、玫瑰醬(或玫瑰花瓣碎)、花生碎、葡萄乾等依次擺入碗中,攪拌均勻即可;

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