手動餄烙機為什麼不好壓

Ⅰ 餄餎面機為什麼絞出來的面發虛

餄烙面機攪出來的面發虛有可能面和得太硬好配友，需要醒發半小時，還有就是壓得太快，友槐導致面沒有賣沖成型，就從機器里出來，壓面是需要經驗的，多試幾次就可以了

Ⅱ 餄烙面的面怎樣做有筋道 餄餎面怎麼和面壓出來更筋道

1、普通中筋麵粉加入一勺鹽。高筋麵粉更好，壓出來更筋道。再加入一大勺鹼面。「鹼是骨頭鹽是筋」，要想餄滾爛餎麵筋道，加鹼加鹽是必須的。

2、將開水倒入盆中，邊燙面邊用筷子攪。不用全部燙，三分之一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙面是保證餄餎麵筋道、不斷條很關鍵的一個步驟，這也是我們慶陽人製作餄餎面的一個技巧。

3、再倒入涼水用筷子攪含核拌。將面團揉到一起，將面團揉光滑後蓋上蓋子餳30分鍾以上。

4、將餳好的面放到面板上反復揉搓均勻，然後用刀分成等份劑子。將面劑子塞入餄餎面機，擰上蓋子談備掘。

5、鍋里水開後，旋轉餄餎面機上面的把手，一下一下將面條壓人鍋中。壓餄餎面一定水一定要寬，等水開後再壓面。

Ⅲ 餄烙機子壓面,和面軟還是硬

餄烙機子壓面，和面不能硬。因此要和的稍軟點，和餃子面硬度差不多。餄餎面是一種傳統的一種麵食。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬搭早耐制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。

餄烙面的活法

普通中筋麵粉加入一勺鹽。知春高筋麵粉更好，壓出來更筋道。再加入一大勺鹼面。鹼是骨頭鹽是筋，要想餄餎麵筋道，加鹼加鹽是必須的。因為我自己特別喜歡鹼的味道，所以加的較多，朋友們若不喜歡，可少加點。

將開水倒入盆中，邊燙面邊用筷子攪。不用全部燙，三分之一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙面是保證餄餎麵筋道、不斷條很關鍵的一個步驟，這也是我們慶陽人製作餄餎面的一個技巧。有朋友說，我用溫水和面就行，不用燙面。

其實你可以嘗試一下我的方法，溫水和面壓出的餄餎面口感發硬，不易消化，用開水燙過的面壓出的餄餎面口感柔韌、筋道、不斷條。再倒入涼水用筷子攪拌。將面團揉光滑後蓋上睜旁蓋子餳30分鍾以上。

Ⅳ 家用手動餄烙面機怎麼用

家用手動餄烙面機這么使用方法如下:

親，您好，很高興為您解答，機器餄餎面和面步驟：1.准備好的材料包括：麵粉 200克、鹽 適量。、麵粉放入面盆中，加入少許的咸鹽，這樣可以使面條更勁道。2、加入清水，和成較軟的面團，醒發30分鍾。3、將醒好的面團揉長，放入壓餄餎面的工斗穗罩具中。4、蓋好蓋子，轉動上面的把手，就可以把面壓出來了。5、鍋中做水，水開後，將面條都壓進鍋中。6、煮好後撈出，完成了。想要更勁道，可以在普通中筋麵粉加入一勺鹽。高筋麵粉更好，壓出來更筋道。再加入一大勺族培鹼面。「鹼是骨頭鹽是筋」，要想餄餎麵筋道，加鹼加鹽是必須的。因為我自己特別喜歡鹼的味道，所以加的較多，朋友空鬧們若不喜歡，可少加點。將開水倒入盆中，邊燙面邊用筷子攪。不用全部燙，三分之一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙面是保證餄餎麵筋道、不斷條很關鍵的一個步驟，這也是我們慶陽人製作餄餎面的一個技巧。有朋友說，我用溫水和面就行，不用燙面。其實你可以嘗試一下我的方法，溫水和面壓出的餄餎面口感發硬，不易消化，用開水燙過的面壓出的餄餎面口感柔韌、筋道、不斷條。再倒入涼水用筷子攪拌。將面團揉光滑後蓋上蓋子餳30分鍾以上。有朋友問面團的軟硬如何把握？因為我這次用的工具是純手動旋轉式餄餎面機，面不能和的太硬，太硬了旋轉壓面非常吃力，因此要和的稍軟點，和餃子面硬度差不多。如果你用的杠桿式的餄餎面機，建議你和面越硬越好，壓出的面非常筋道。將餳好的面放到面板上反復揉搓均勻，然後用刀分成等份劑子。然後把面放入餄烙面機器就可以了。希望本次服務能夠幫助到您，感謝您的咨詢，祝您萬事如意！