為什麼自家做的醪糟不好

Ⅰ 做的醪糟為什麼失敗了

第一，酒葯不夠。
第二，發酵溫度不夠。就是那兩杯涼開水弄的。做醪糟發酵需要較高溫度，一般都還要用暖水袋、裝熱水的瓶子外部加溫，並且用棉被嚴實包起來以提高溫度便於發酵，你還往裡加冷開水怎麼行。
第三，每天打開看也不對，第一降低溫度，第二可能使外部細菌進入，影響發酵。

Ⅱ 為什麼我做的米酒有點爛啊。

蒸糯米時蒸的太爛了，發酵時間也太長了。糯米只需要蒸熟即可，不要蒸的時間太久，另外米酒發酵時間為36小時，發太久了，米就糊化了。下面介紹做法：

准備材料：糯米500g、甜酒麴2g

製作步驟：

1、米洗凈後，放入干凈的器皿中加入清水冬季浸泡12一15個小時，夏季浸泡5一6個小時，泡至用手能碾碎後成粉末狀時即可

Ⅲ 為什麼我做的醪糟（酒釀）老壞啊

釀甜酒時千萬不能蘸鹽，飯里有鹽必壞!其他問題就是酒麴（我們叫餅葯）份量要恰當，不能太多或太少，一般一缸酒放一顆半到兩顆的樣子。還有就是冷天煮熟的飯不能冷太久就要入窩，要一直保溫好，一般三五天打開嘗下是否成了。想下什麼環節出了問題吧。

Ⅳ 酒糟失敗的原因

醪糟酸了怎麼補救呢。

1、米酒酸了也就說明製作步驟有些不正確，發酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在製作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴，會造成酒麴變質，做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴實，也會造成米酒發酸。在做米酒的時候一定要謹慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。

2、甜酒酸是正常的，因為發酵的原因，甜酒會有一點點酸。能夠促進消化和食慾，如果非常酸，而且有異味的話。應該就是米酒做壞了。可以從上面三個原因去尋找米酒酸了的原因。甜酒太酸的話，基本就是壞了，為了身體健康，可以重新做，一般在家裡做米酒的量都不會很大，健康第一，重新做一次吧。

3、可以用紗布把米酒都過濾一邊，然後再米酒里加白糖。，朝鮮族的清酒，沒有情就二鍋頭也可以。做好一定要放到冰箱保溫層里這樣米酒就不會酸了。

4、酒做酸了，可以當做米醋。

以上就是醪糟酸了怎麼補救呢詳細的介紹和說明。醪糟酸了也可以做很多的東西，列入可以當做醋來用。還可以給自己的丈夫當酒喝。不傷身體。慢慢的酒釀就會變了味道。隨著醞釀的時間就可以變出米酒的味道。有的因為做法不正確變質了。