為什麼頭年種的韭菜不好

1. 都說頭茬韭菜不能吃，到底是怎麼回事

首先，很多人理解錯了，民間流傳「頭茬韭菜不能吃」，並不是開春第一次長成的韭菜不能吃，開春第一次韭菜能吃且好吃。

所說的頭茬了韭菜指的是用韭菜種子種在地里第一次長出的韭菜苗，因為剛開始生很長苗，根小苖細，如果割了吃，不好的兩點，1)很細不好吃；2)大家都知道，植物要長得壯，長得好，一個地里要有水肥，另一個要有葉，茂盛的葉與陽光、氧氣、二氧化碳等結合生成有機物質，才會達到根深葉茂。

「頭茬韭菜」反對者說：頭茬的韭菜不能吃。說頭茬韭菜不能吃，主要是因為在中醫上講，韭菜是發物，不利於傷口癒合，也容易引得舊疾復發。特別是在春天本身就容易過敏生病的季節，對病人來講，這頭刀韭菜還是不吃為好，保險一點。