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老母豬為什麼肉質不好

發布時間: 2023-06-06 11:05:08

1. 為什麼母豬肉不能吃

其主要原因是母豬的生長周期長,體內會積蓄較多的毒素,含有危害人體健康的免疫球蛋白,特別是在生豬仔前,母豬體內免疫球蛋白最高,如果我們食用了這樣的母豬肉,引容易起貧血、血紅蛋白尿等疾病。

同時,由於母豬肉體內含有大量的雌性激素,少年兒童經常食用會影響身體正常發育,可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃,會影響下一代小孩的發育生長。

其次是因為母豬生長期較長,纖維粗大,口感不好。而且肉質老、皮厚、不易加工,營養成分也不易吸收,再加上母豬肉的脂肪腥味極其重,對於怕腥的小夥伴來說,不吐就好了,更不可能吃了。

2. 母豬肉能不能吃為什麼

最好不要吃 母豬肉營養差,無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白,特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母豬肉的基本特徵,認真加以鑒別,防止誤購誤食。 母豬皮粗而厚,顯黃色(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈叢生「小」字形,背脊上尤其明顯。因此,母豬皮常被賣主剝去,冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細白,毛孔淺小.母豬的奶頭長、粗大、較硬,故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、干澀,有力捏搓時,好像帶有砂粒一樣,並與肌肉分離;而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。母豬瘦肉條紋粗糙,呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰,呈水紅色,水靈細嫩。母豬的排骨彎曲度大,背脊骨筋突出,顯黃色,骨頭特粗。 母豬的骨髓呈污紅色,且有黃色油樣液體滲出;肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體.母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍,外面顯得干澀,不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大,嘴巴長,嘴兩邊有較長的獠牙,豬蹄粗大且磨得扁平。母豬肉很老,不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚,毛孔也粗,臀部皮膚有米粒大的凹窩,肉質粗糙,有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色,比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛,肌肉與脂肪層易剝離;乳房部位的肉細、軟、有皺紋,乳腺萎縮,有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。

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