為什麼現在餐飲不好做

『壹』 餐飲行業為什麼越來越不好乾了

創業的項目有很多，很多人創業的首選是餐飲，因為餐飲行業的門檻比較低，只要有資金就可以進入。
但實際創業後會發現，餐飲行業遠沒有想像的那麼簡單，十開九閉是常態。為什麼餐飲行業越來越難做了呢？
一、太多人入行，供大於求
以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老闆紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大於求必然導致餐飲業態競爭加劇。
過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。
二、高階玩家紛紛入場餐飲業
高階玩家指的是高智商、高情商、懂高階玩法的創業者。
今年新晉的網紅餐飲品牌，其創始人多為時尚有想法的年輕人，這些人做餐飲不按傳統餐飲的套路出牌，用種草、用內容、用娛樂的形式做餐飲，最重要的是現在的消費者很吃這一套。
你還在用過去的老思維做餐飲，自然是拼不過這些新興餐飲品牌的。
三、房租和人力成本的上升
開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
對於剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。
四、個人能力的欠缺
我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕鬆鬆開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很困難。
原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。
因為能力的欠缺，導致餐飲門店倒閉的例子比較多。
餐飲看起來簡單，想做好並不容易，保持一顆敬畏之心是做好餐飲的基礎，大家記住了嗎？

『貳』 為什麼現在的餐飲生意這么難做就沒有好做的餐飲品牌嗎

現在經濟寒冬，什麼行業都不好做不僅是餐飲行業難做，那麼就沒有好做的餐飲品牌了嗎，我的回答是有的。之前接觸過一個叫「四年伴」的品牌，他們家獨辟蹊徑，不做沿街商鋪或者商場，他們直接轉戰大學生食堂，合理有效的規避了受市場經濟影響的外部環境。

『叄』 為什麼餐飲業這幾年不好乾

不好乾是相對的，紅紅火火幾十年的每個地方總有極少數幾家的。那些來來去去作為襯托的店家就是所謂的不好乾吧。我家附近就有一家老字型大小餐廳，生意火旺，於是旁邊，附近春筍似的開了一家又一家，生意不好就走，又來新的，到最後整條路都差不多食街了，但生意好的還是那一家，其他都是背景，做不了幾年又換人了。不論怎麼換，還是越開越多家，因為示範作用，人總是認為自己是最好的，飛蛾撲火。
所以不好乾的原因就很簡單了，就是已經有人佔領這個市場了，後浪打不死前浪，就只能死在沙灘上了。所謂不好乾是自找的，沒調查好市場貿然進入的後果。

『肆』 為什麼餐飲生意越來越難做了

經濟不景氣，其實生意都不好做，不單是餐飲生意不好做哦，會做生意的人生意還是會很好的，現在要做好餐飲生意，要多元化的發展。要適應不同人群的不同需求，才能趕上時代的步伐，才能跟上經濟變化的速度，當然這個是需要店主本身有一定的資金，還要有一定的經濟頭腦，才能順應時代的需求。

『伍』 為什麼現在餐飲行業這么難干

為什麼現在餐飲行業越來越不好做？
@我是大偉：
我從事廚師工作很多年了，現在自己經營一家餐館，現在餐飲行業中，競爭非常大。大多數人認為商業行業是非常賺錢的，當自己參與進來了之後，發現餐飲業非常難做，為什麼現在餐飲業越來越難做，我認為有幾種原因所造成的。
現在很多人都在網上買東西，導致很多實體店開不下去，這些人又不想去打工，都認為餐飲業非常賺錢，這些人都參與餐飲行業中來，導致餐飲店猛烈的增長，而消費的客人只有這么多，導致餐飲行業越來越難做了，這個是最大的原因。
有的人請客吃飯，或者家庭聚餐的時候，很多人都會選擇在自己家裡做，平時也喜歡在自己家裡做，怕餐館裡面不衛生，認為自己在家做的是最干凈的，其實現在大多數餐館都非常講究衛生的，這也是一個很重要的原因。
現在很多人攀比心比較強，又是買車買房，一個月工資下來，要對付各種開支，根本沒有多餘的錢去飯店吃飯，手上的錢比較緊，平時聚餐就少了，我認為就是這幾個原因所造成的，現在的餐飲業越來越難做了。大家認為我這種說法對嗎？

@神的孩子：
我本人是做這行十多年了，十年前就聽到人人都說開餐飲店好掙錢，十年以前確實好掙錢，會開店的，不會做的，沒有什麼經驗的，基本上都掙的盆滿缽滿，那個時候投入沒有現在大，裝修，人工，設備都比較便宜，做這行的也少
十年後的今天，到處是吃的，有中餐，西餐，快餐，火鍋，夜宵，各種小吃加盟店，現在開設了商場綜合體，吃，喝，玩，樂，應有盡有還有一個原因受互聯網沖擊，使得實體經濟倒閉，實體店越來越難做。
我個人認為餐飲越來越難做是以上這些，還有沒有說到的請各位留言評論。

@最終De幻想：先說餐飲行業為什麼越來越不好做:一是因為競爭激烈，現在餐飲店鋪太多；二是隨著房租和人工成本不斷上升，利潤空間正被逐步壓縮；三是外賣市場的興起，進一步加劇了競爭。為什麼不好做還越開越多呢？一是因為中國餐飲市場確實非常大；二是因為民以食為天，餐飲行業受經濟環境影響較小；三是因為餐飲行業相對來說進入門檻比較低，沒有什麼很高的科技門檻，資金投入可大可小，是很多人創業的第一選擇。但是其實現在餐飲行業的入門門檻已經越來越高，一些高素質人才正在跨界進入，這對餐飲創業者來說提出了更大的考驗！

@曼曼762：因為現在經濟不景氣，做什麼生意都有欠賬，只有餐飲投入本錢相對而言少，沒有欠賬。這里說的是小本生意，大型餐飲除外。現在外賣盛行，還可以加入個美團什麼的做外賣，我最近團購幾個店一個重慶小面都是1塊,9毛的,說來你都不信，但是是真的。當然去消費不止是花個錢，會點一些其他的，要不然不好意思。這樣商家就有錢賺了。外賣的興起對餐飲地勢的要求就降低了，偏僻一點也行。這同時也降低了行業風險。綜上所述，如果創業的話選擇餐飲風險相對低一些，所以各種餐飲店層出不窮，但是要想經營的好也是有很大學問的，歡迎大家一起探討。

『陸』 現在的餐飲業為什麼越來越難做

1、和我國的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平。

而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是中國人追求的生活。

2、和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。

3、和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。

而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。

4、當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提升。

做好餐飲業的方法：

1、整體組合優勢。星級酒店有著設施齊全、功能配套的優勢，在餐飲經營上應得到充分發
揮，以能滿足其多樣化需要來吸引顧客。將餐飲、客房、康樂等組合銷售，在婚宴和高
檔宴會市場上，星級酒店佔有很大 優勢。

在大眾消費上，星級酒店也可在大廳推出 一
些經濟實惠的大眾菜餚，再加上星級酒店優雅的就餐環境及規范的服務，也一定可以獲
得很好的經濟效益。

2、經營具有特色星級酒店在餐飲經營上往往沒有自己的特色和招牌菜，又因其級別較高，
價格定位高，使許多人望而卻步。現在石家莊市中高檔酒店的裝修也來越精緻，已不亞
於星級酒店，並有著各自的招牌菜和特色菜。

如「新知青部落村」、「保定會館」等菜
餚的出新快，價格能滿足大眾消費的需求，這是經營成功的根本所在。星級酒店餐飲經
營只有放低門檻，價格合理，並有自己的經營特色，方可在競爭中取得一席之地。

『柒』 為什麼很多人說餐飲不好乾

傳統模式下較為落後的經營理念

1、餐飲的經營具有延續性和延展性。很可能剛推出的營銷活動，在幾天後或者一兩周後餐廳業績才會逐漸發力。

2、小環境的效應。每個餐飲店都有其獨自的小環境，也就是所謂的商圈。商圈是商業性的還是綜合性的，或者是否是旅遊區，是否具有季節性質等，都會影響餐廳的經營。

3、餐飲經營應該有大局意識，要對全局進行分析和把控。

而不是僅僅盯著幾天或者幾周的營業額。要在盈利和虧損之間找到一個平衡點，在營業額上也要盡可能多關注均值，包括月均值和季均值，仔細分析這些數據，才能得出有效的結論。 如果當月營業額最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐廳的營銷策略出現了問題，需要及時做出調整。

做餐飲，最重要的還是求穩，在穩中求進。 面對業績的下滑，經營者要從數據和環境上分析存在的問題，優化現有策略。而不是去等待時機，或者是為了控制人力成本而把店員辭掉自己干。這些做法都是不可取的。

目前餐飲市場嚴重飽和，也就意味著一些靠風口做起來的餐廳要面臨巨大的考驗，失去競爭力隨之就會面臨業績的下滑。止損就很重要了！

『捌』 你知道為什麼現在餐飲行業越來越不好做

現在的時代已經不是吃飽就可以，人們對吃的要求越來越高，不但要好吃，還要好看，你需要不斷的創新，才可以滿足顧客的需求。