蒸箱饅頭為什麼有些好有些不好呢

① 為什麼饅頭發的好蒸出來有硬的有好的硬

饅頭很硬是酵母放得少。饅頭之所以很蓬鬆發軟，是因為經過了發酵，發酵好不好取決於酵母的數量，若是蒸出來的饅頭很硬，基本上都是因為酵母放少了。放多少酵母的量並不是絕對的，需要根據發面環境的溫度，若是溫度較低可以多用一些，溫度較高可以少放一些。

天氣越來越冷了，在家蒸包子蒸饅頭發面成了一個大難題，今天分享一個簡單快速發面的小竅門兒，讓你在家冬天快速做饅頭蒸包子。

用料

麵粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

溫水 260克

冬天蒸饅頭這樣發面 快速又簡單 蒸出的饅頭蓬鬆煊軟又有嚼勁兒 附細節視頻詳解的做法

• 所需食材大合照。

  

• 動態視頻呈現時間到，超級蓬鬆煊軟的大饅頭，掰開一個組織細膩，咬上一口特別有嚼勁兒。趕快動手試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.麵粉吸水性不同，酵母水不要一次倒入。
2.水溫不要太高，35度左右為宜。
3.全部做好放在溫水鍋上醒發，兩倍大上鍋蒸，十五分鍾關火，再燜五分鍾。