為什麼買的麵筋和飯店的不一樣

Ⅰ 為什麼有些在市場上買的饅頭和家裡蒸的不一樣

外邊所買的饅頭，它所使用的添加物有發酵粉，改良劑。這種改良劑也會提升饅頭的口感和細度。那也是你看到的外邊的饅頭，賣的都很白的緣故。而你在家裡做饅頭，非常少會使用添加物絕大多數都只用到酵母菌。而外邊做饅頭，絕大多數都用到設備揉面。也會使面勁擴大，長時間的攪拌會使水麵筋大大的提高。吃起來便會覺得很有嚼頭。而你在家裡不容易那麼久。麵粉不一樣！買的饅頭全是買的產品麵粉。產品麵粉最少有兩劑：熒光增白劑和添加劑。自己家吃的麵粉是自己的麥子自己去榨油坊加盟磨的麵粉，不增加一切劑，里邊也有些許的細微麩皮。口感不一樣！買的饅頭有一個特性，宣軟。剛買回去頭一頓吃覺得還好，第二頓上鍋一溜再吃那麼就一點的延展性都沒有了，也有一股說不出口的味兒

沒有罩衣，不戴帽佩戴口罩，有些乃至剛抓完其他東西，立即給顧客用手抓饅頭。最主要的是外邊做的饅頭，有很有可能加上熒光增白劑，這一有可能是絕大多數人最不能接受的。自己在家做的饅頭一般都是手工製作揉制的，那樣做到的饅頭較為勁道有嚼勁頭。而外邊賣的饅頭，如今絕大多數要用設備攪面揉面揉制，它口感和我們自身在家做的手工饅頭，簡直是一個天空與地底，根本不能一概而論。自身蒸的饅頭因為是手工製做因此做出來尤其筋道，相對於設備做的饅頭過軟沒嚼勁，再就是自身蒸的饅頭並沒有漂白液，便是美味，外邊的必須外觀好才可以，因此會出現添加物。