為什麼有些豆腐腦不好吃

1. 製作豆腐腦太嫩是什麼原因並且凝固的不好

含水量太高或者由於「點鹵」用的東西（石膏、醋等）用的太少原因導致的。

豆腐腦做法

用料

主料：黃豆70克、雞蛋1個

輔料：黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、澱粉10克

1、把所有原料准備好，放到碗里

2. 你好！我自己做的豆腐腦怎麼不香

豆腐腦不香是你選擇的豆子不對，我干早點做豆腐腦用的是東北俗稱的油豆，就是圓顆粒的那種，一般農村自種的黃豆我們叫「菜豆」長圓型，磨豆漿做豆腐都是不香的，也不好喝，換豆子吧。